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ドルチェポルコ

イタリアのクレモナ地方で伝統的な生ハムの原料として、通常より長く肥育される豚肉です。生ハムの基準を守るための厳格な決まりや管理のもと、通常は6か月の肥育で出荷される豚を、9か月以上肥育しています。体重は150kg以上のものに限定して屠畜されるため生ハム用としてはもとより、そのまま調理する食肉としても優れています。脂肪の融点が低く、口どけの良い脂が特徴です。

ドルチェポルコ

  • 豚肩ロース(ドルチェポルコ)

    税抜価格 1,080円/kg


    税込価格
    1,166円/kg

    ブランド
    ドルチェポルコ

    産地
    イタリア

    入量
    3kg位

    イタリアで伝統的に作られている生ハムの原料とすることを主目的として9カ月間長期肥育された豚です(通常は6ヶ月)。脂肪の融点が低く、口どけの良い脂が特徴です。「ドルチェ」はイタリア語で甘美な、優しいなどの意味があり、イタリアの女性をほめる時にも使います。「ポルコ」は豚という意味です。

    / pc


    イタリアで伝統的に作られている生ハムの原料とすることを主目的として9カ月間長期肥育された豚です(通常は6ヶ月)。脂肪の融点が低く、口どけの良い脂が特徴です。「ドルチェ」はイタリア語で甘美な、優しいなどの意味があり、イタリアの女性をほめる時にも使います。「ポルコ」は豚という意味です。


  • 豚バラ(ドルチェポルコ)

    税抜価格 1,080円/kg


    税込価格
    1,166円/kg

    ブランド
    ドルチェポルコ

    産地
    イタリア

    入量
    4-5kg位

    イタリアで伝統的に作られている生ハムの原料とすることを主目的として9カ月間長期肥育された豚です(通常は6ヶ月)。脂肪の融点が低く、口どけの良い脂が特徴です。「ドルチェ」はイタリア語で甘美な、優しいなどの意味があり、イタリアの女性をほめる時にも使います。「ポルコ」は豚という意味です。

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    イタリアで伝統的に作られている生ハムの原料とすることを主目的として9カ月間長期肥育された豚です(通常は6ヶ月)。脂肪の融点が低く、口どけの良い脂が特徴です。「ドルチェ」はイタリア語で甘美な、優しいなどの意味があり、イタリアの女性をほめる時にも使います。「ポルコ」は豚という意味です。



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