BAZZA（バッツァ）

唐辛子入り。熟成したサラミに唐辛子のピリ辛がアクセントになります。またパプリカの甘みが加わり、バランスの良い辛さに仕上がっています。

本物にこだわりたい職人の方は是非ご使用下さい。高級サラミブランド、バッツァ社製。保存料や酸化防止剤を一切使用していないナチュラルなサラミです。使用する部分はもも肉とバラ肉のみ。海塩と砕いた黒胡椒、そして必要に応じてニンニクで風味をつけ、天然の腸に詰めて、職人達の手で結わえていきます。その後ゆっくりと乾燥させながら休ませ熟成することによって、シンプルありながらで伝統的で香りと味に深みがあるサラミです。周りのケーシングは剥いでご使用下さい。

コッパは豚の襟首部分を使用して作ります。熟練の職人によって塩とスパイスで味付けされ熟成させた後、天然の腸に詰めて、職人の手によって縛られます。このように昔からの伝統的な手法に基づいて作られたコッパは、ユニークで独特な味わいの集大成です。本物の味にこだわりたい職人の方は是非ご使用ください、通常のコッパとは味わいと後から来る香りが全く違います。冷蔵品。

唐辛子入り。熟成したサラミに唐辛子のピリ辛がアクセントになります。またパプリカの甘みが加わり、バランスの良い辛さに仕上がっています。

本物にこだわりたい職人の方は是非ご使用下さい。高級サラミブランド、バッツァ社製。保存料や酸化防止剤を一切使用していないナチュラルなサラミです。使用する部分はもも肉とバラ肉のみ。海塩と砕いた黒胡椒、そして必要に応じてニンニクで風味をつけ、天然の腸に詰めて、職人達の手で結わえていきます。その後ゆっくりと乾燥させながら休ませ熟成することによって、シンプルありながらで伝統的で香りと味に深みがあるサラミです。周りのケーシングは剥いでご使用下さい。

ヴェネトの特産品であるサラミと同州の名ワインが出会った逸品です。ワインから生まれるフルーティーで濃厚なアロマが特徴です。

黒トリュフ・エスティーヴォ（夏トリュフ）入り。高級食材の代表であるトリュフの芳醇な風味が食欲を刺激する、美食家も納得のサラミです。

フェンネルならではの独特の甘みと香りはサラミとの相性がぴったりです。ハーブらしい繊細でフレッシュなアロマが感じられます。

サラーミの女王と謳われるソプレッサ。昔ながらの伝統的な手法に基づき、熟練の職人達の手によって天然の腸に詰めて紐で縛ります。セラーにて熟成させることでヴェネトの伝統的なサラーミの柔らかさと独特なソプレッサの味わいを生み出します。

肉に熟練の職人達の手によって塩とスパイスが混ざったものをマッサージしながらすり込んでいき、それ専用の桶に入れておきます。そしてナチュラルな腸に詰めて熟成させることで独特の、そして昔ながらの味わいに仕上げています。