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仙台曲がりねぎ

仙台曲がりねぎは、宮城県仙台市で明治時代から作られている伝統野菜です。白い部分が大きく湾曲していることから曲がりねぎと呼ばれています。仙台市北東部に位置する岩切地区の余目と呼ばれる地域が発祥とされており、川の傍で土が湿っているためねぎの栽培が難しかったことから「やとい」と呼ばれる特徴のある作り方が考えられたのが始まりです。ある程度育ったねぎを一度抜き、再度斜めに植えることで、白い部分は横になったまま、青い部分が成長と共に上に立ち上がっていくので、全体的に曲がった形状となります。土に覆われた部分が浅いために寒さに触れやすくなるので、凍結しないように糖分を蓄え、甘みが生み出されます。風味が強く、加熱すると甘味が増すため、鍋や汁物、煮物、炒め物などによく使われています。焼きねぎや天ぷら、ぬたなどもおすすめです。


仙台曲がりねぎ 3件中 1件〜3件

  • ブランド
    仙台曲がりねぎ

    産地
    宮城県

    入量
    350g位

    税抜価格 149 円/束


    税込価格
    160 円/束

    明治時代から続く手間暇かけた伝統野菜の仙台曲がりねぎ。一般的な1本ねぎを作る土壌に地下水が地上近くに流れていて湿度が高く、水はけが悪いので適していなく、「やとい」とう言う特徴のある作り方が考えられたのが始まりです。ある程度育ったねぎを一度抜き、再度斜めに植えることで、寝かせていたねぎが太陽に向かって起き上がろうとする力が、強い香りと、柔らかく、とろけるような舌ざわり、甘味、コクを結果的に生み出すこととなって、今では仙台の伝統野菜となりました。ぜひこの機会に受け継がれてきた伝統の味をご堪能ください。バイヤー独自ルートでお安くご案内。スポット入荷です。

    入荷無し


    明治時代から続く手間暇かけた伝統野菜の仙台曲がりねぎ。一般的な1本ねぎを作る土壌に地下水が地上近くに流れていて湿度が高く、水はけが悪いので適していなく、「やとい」とう言う特徴のある作り方が考えられたのが始まりです。ある程度育ったねぎを一度抜き、再度斜めに植えることで、寝かせていたねぎが太陽に向かって起き上がろうとする力が、強い香りと、柔らかく、とろけるような舌ざわり、甘味、コクを結果的に生み出すこととなって、今では仙台の伝統野菜となりました。ぜひこの機会に受け継がれてきた伝統の味をご堪能ください。バイヤー独自ルートでお安くご案内。スポット入荷です。


  • ブランド
    仙台曲がりねぎ

    産地
    宮城県

    入量
    350g位

    税抜価格 148 円/pc


    税込価格
    159 円/pc

    辛味が強い仙台曲がり葱ですが、加熱すると甘みが増し、まろやかな味わいへと変化するのです。鍋物、すきやき、ぬたや和え物などにご利用ください。

    入荷無し


    辛味が強い仙台曲がり葱ですが、加熱すると甘みが増し、まろやかな味わいへと変化するのです。鍋物、すきやき、ぬたや和え物などにご利用ください。


  • ブランド
    仙台曲がりねぎ

    産地
    宮城県

    入量
    350g位

    税抜価格 250 円/pc


    税込価格
    270 円/pc

    辛味が強い仙台曲がり葱ですが、加熱すると甘みが増し、まろやかな味わいへと変化するのです。鍋物、すきやき、ぬたや和え物などに。

    入荷無し


    辛味が強い仙台曲がり葱ですが、加熱すると甘みが増し、まろやかな味わいへと変化するのです。鍋物、すきやき、ぬたや和え物などに。



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