• エチオピア(ヒレジロマンザイウオ)(シマガツオ)

10月9日水揚げ。漁獲量が非常に少なく一般に知られていませんが、味がいいとの評判も聞かれる魚です。硬い鱗の下にあるのは赤みがかった白身で、身に脂が混在していて軟らかく、滑らかできめ細かな身質で豊かなうま味と甘味があります。鮮度がよいものはお刺身で、塩焼きや煮つけ、ムニエルや唐揚げなどにもご利用ください。

産地
鹿児島県 内之浦

入量
540g位

税抜価格  650 円/kg

税込価格
702 円/kg

送料550円OrangeMembersの場合、送料無料)


入荷無し




総合評価5.0
加熱用を購入しましたが、予想以上に鮮度の良いものが届きました。脂が乗っている個体も多く、フライや煮付けが美味しかったです。 顧客名 : 小※※※※
秋に1.7kgを購入。鱗固ですが、炙るとサクサク食感で逆にアクセントになります。背刺、塩焼は△、腹刺&カルパッチョや漬け魚は〇。薄衣揚げ焼きにして九州甘醤油+酢を掛けるとツボダイ風に化けます◎ 顧客名 : 高※※※※