8月31日水揚げ。血抜き済み。見た目も美しく、皮目と身に甘味もあり、酸味はほとんど感じられません。ベラ科のなかでも水分が少なく身がしまっています。活け締め、活魚などは刺身にすると非常に美味。透明感のある白身で血合いは弱く、見た目にも非常に美しいです。また熱湯などをかけると適度に軟らかくなります。刺身、皮霜造り、湯がけ、蒸し物、天ぷら、ポワレ、塩焼き、鍋物なんにでも合います。入荷があまりありませんので、ある時に是非お試しください。
税抜価格 1,590 円/kg
- 税込価格
- 1,717 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
28日豊洲入荷。見た目も美しく、皮目に甘味もあるので、皮霜造りなどおすすめ。