カツオ(引縄)
10月14日入荷分となります。三宅島は黒潮の影響により、比較的暖かな海。そんな黒潮にのってやってきた引き縄のカツオが入荷。三宅島の漁法は、引き縄漁法で一尾ずつ釣り上げるので新鮮さが売り。マグロと並ぶ人気を誇る定番赤身。定番の刺身は、透き通るようなきれいな赤で断面もつやつや、ぎゅっと旨味が詰まってます。見ても食べても美味しいカツオ。1日で半身ご利用、残り半身は翌日に骨付きの状態で寝かせてご利用ください。若干変色等ありましたら、藁やガスコンロでタタキなど用途を変えてご利用ください。2入5-6kgサイズ。
- 産地
- 東京都 三宅島
- 入量
- 2.6kg位
税抜価格 680 円/kg
- 税込価格
- 734 円/kg
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
7月4日水揚げ。6‐7k台3尾入りの箱売り。マグロと並ぶ人気を誇る定番赤身。新鮮なカツオは、腹側は鱗が無いので皮付きで厚めに切り、ワサビと薄口醤油で食すと抜群の旨味が味わえます。また、皮と身の間の風味のある脂と、カツオの持つ旨味が合わさって、口の中でカツオが大暴れ。透き通るようなきれいな赤身は、見ても食べても美味しいカツオ。また、最近人気のタタキや藁焼きでひと手間くわえて調理をしてみてはいかがでしょうか。網キズなどはご了承ください。