日本一の食材と称される、瀬戸内海は燧灘(ひうちなだ)伊吹島で漁獲された脂ののったカタクチイワシの上物煮干し。漁獲から30分以内に洗浄、選別までされたカタクチイワシは、すぐに煮沸されます。その後機械乾燥され翌日には選別出荷されるのが、伊吹いりこのおいしさの秘密。そして濃厚でうま味も強いのも特徴。骨や身が柔らかいため水が浸透しやすく、出汁がよく出ることで知られます。讃岐うどんの出汁も多くはいりこで取られています。化学調味料では出せない上品で甘みのあるだしが取れますので、お吸い物やだし巻き玉子におススメです。入荷日により大きさや色味は変わりますのでご了承下さい。
- メーカー
- 株式会社伊勢正
- 産地
- 国内加工
- 入量
- 250g位
税抜価格 1,460 円/pc
- 税込価格
- 1,576 円/pc
送料550円(OrangeMembersの場合、送料無料)
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旨味がある出汁がとれるトビウオの煮干しあご煮干し。トビウオは脂肪分がとても少ないので、出汁はすっきりと淡い琥珀色。雑味が無く、スッキリした旨味と甘みのある上品な味です。薄味のお吸物や麺つゆなど、あごダシの風味を活かせる料理にご利用ください。非常に柔らかく割れやすいので納品時に割れている場合がありますのでご了承ください。