• タレッジョ(DOP)
  • タレッジョ(DOP) (1)

イタリアで一番人気のウォッシュタイプのチーズです。ロンバルディア州のベルガモ県にあるタレッジョ渓谷が故郷です。渓谷に多数ある洞窟内では、天然のカビが繁殖しやすく、チーズの熟成と管理に適しています。熟成は気温2~6度、湿度85~90%の環境に保ち、およそ7日毎にチーズの表面を塩水で洗浄することにより、ウォッシュチーズに独特なオレンジ色のカビが形成され、雑菌や微生物からチーズを守ります。 熟成が進むにつれより柔らかくなり、香りも強くなります。酸味と濃厚な旨味のバランスが絶妙なチーズです。白アスパラガスのリゾットに混ぜたり、イチジクやレーズンなどのドライフルーツやナッツを添えても美味です。

産地
イタリア ロンバルディア

入量
500g位

税抜価格  4,980 円/kg

税込価格
5,378 円/kg

送料550円OrangeMembersの場合、送料無料)


入荷無し