大分豊後ファゼンダ牛は、全国的に有名な豊後牛の産地として知られる大分県玖珠町で肥育されたブランド和牛です。各市場の品評会でも度々入賞しており、その肉質の素晴らしさを求めて買付をする業者が多くおります。ネックは頭を支える部位ですので筋肉質で硬いです。筋もたくさん咬んでいますが、煮込めば柔らかくなり良い味がでます。煮込み料理や、デミグラスソースの材料に最適です。また、ミンチにしてハンバーグにしても最高です。なお、脂整形5mmアンダーで行っています。賞味期限はラベルに表記、賞味残日数7日以上の商品をお届けいたします。
税抜価格 6,780 円/kg
- 税込価格
- 7,322 円/kg
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入荷無し |
雪降り和牛尾花沢とは日本三大豪雪地である山形県尾花沢市で育てられた未経産の雌牛のみです。さらに月齢が32か月以上とし月齢を重ねるごとに脂肪融点は低くなり、豊富な旨味成分(オレイン酸)が含まれることが確認されています。ネックは牛の首にあたる部分です。良く動かす部分のため、筋肉が発達しておりお肉は筋張って硬いのが特徴。牛肉の部位の中では、スネに次ぐ硬さとなっていますが味わい深い部位であり低カロリーでコラーゲンも豊富です。おすすめは味も強いのでビーフシチューなどの煮込みが最適ですし、手切ミンチにして超粗挽きハンバーグにもおすすめです。丁寧に掃除もしていますので歩留まりも最高です。なお、脂整形15mmアンダーで行っています。賞味期限はラベルに表記、賞味残日数7日以上の商品をお届けいたします。