赤、辛口、中～重め、スクリューキャップ。Kleine Zalze Cellar-Selectio Cinsault 2016（クライン・ザルゼ セラー・セレクション サンソー）は、サンソー100%単体で醸造された南アフリカ産の赤ワインです。チェリーやカシスが主体の果実味に黒胡椒系のスパイス、ほのかにビターカカオの香りが特徴的、色調は澄んだやや濃い目のルビー、最後に綺麗な酸が全体を引き締める。比較的濃い目でありながらなかなかエレガントな、今どきの南アフリカワインです。特別ワイルドなタイプではありませんが、肉料理はスパイスが効いている方がよりマッチします。
税抜価格 1,380 円／本
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、スクリューキャップ。Cape 312Cabernet Sauvignon（ケープ312 カベルネ・ソーヴィニヨン）は、カベルネ・ソーヴィニヨン単体で醸造した南アフリカ産の赤ワインです。ワイン消費大国、イギリスで最も消費されている南アフリカワインです。明るいルビー色の色調。穏やかなタンニンでアルコールのボリューム感はある方ですが作りに無理が無いようで口当たりは比較的柔らかく飲み優しいタイプの赤ワインです。焼き鳥（特にタレ）や照り焼きのような甘辛な食べ物と良くマッチします。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、スクリューキャップ。Arabella Pinot Tage（アラベラ ピノ・タージュ）は、ピノ・タージュ100%単体で醸造した、南アフリカ産の赤ワインです。生産者のアラベラ・ワインズはワインメーカーとして150年以上の歴史を誇る老舗ワイナリーで、お手頃でコストパフォーマンスの良いワイン造りを得意としていますが、その品質は高く、コンクールの類では手ぶらで帰ることが殆どないほど多くの受賞歴を持っています。華やかな香りが良く立つ芳香なタイプで、ブラックチェリーやベリー系の香りが豊か、タンニンは比較的優しく非常に飲み良いタイプです。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、渋め、スクリューキャップ。Arabella Shiraz（アラベラ シラーズ）は、シラーズ100%単体で醸造した、南アフリカ産の赤ワインです。生産者のアラベラ・ワインズはワインメーカーとして150年以上の歴史を誇る老舗ワイナリーで、お手頃でコストパフォーマンスの良いワイン造りを得意としていますが、その品質は高く、コンクールの類では手ぶらで帰ること殆どないほど多くの受賞歴を持っています。濃いめの紫色でいかにもシラーズといった色調のワインで、タンニンも豊かで適度な収斂性もありますが、シッカリと熟しており舌に心地良い刺激を与えてくれます。肉料理なら赤身肉、魚介系も赤身と相性が良く、マグロやカツオとの組み合わせは侮れません、醤油に２，３滴ワインを滴せば尚良しです。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、スクリューキャップ。Kleine Zalze Cellar Selection Pino-tage 2016（クライン・ザルゼ セラー・セレクション ピノ・タージュ）は、ピノタージュ100%単体で醸造した南アフリカ産の赤ワインです。色は非常に深い赤色で、熟したプラムや溶け込んだオークの風味が心地よく広がります。タンニンもよく熟しておりキメ細かく喉越しも心地良い。赤身肉との相性良し、カルパッチョからレアの牛かつなどにも。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、スクリューキャップ。 Kleine Zalze Cellar-Selection Cabernet-Sauvignon 2016（クライン・ザルゼ セラー・セレクション カベルネ・ソーヴィニヨン）は、カベルネ・ソーヴィニヨン100%単体で醸造した南アフリカ産の赤ワインです。果実味豊かで樽も効いているものの、甘く濃厚な新世界のカベルネとは趣の異なる仕上がり。味わいは複雑味がありますが、シンプルに美味しさを愉しめるワインです。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、スクリューキャップ。Kleine Zalze Vineyard-Selection Pino-tage 2016（クライン・ザルゼ ヴィンヤード・セレクション ピノ・タージュ）は、ピノ・タージュ100%で醸造した南アフリカ産の赤ワインです。上品に力強い。ピノタージュらしいドライフルーツのような糖度の高い果実のニュアンス、黒ベリー系の果実味が主体、意外とスマートな酸とミネラル感があり、ここが一昔前のピノタージュとは明らかに違うところ。骨太で力強いが荒ぶるところが無い。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、スクリューキャップ、オーガニック（ビオロジック）WE90点。A.A.Badenhorst Secateurs Shiraz Cinsault Grenache 2015（エー・エー・バーデンホースト セカトゥール・シラーズ・サンソー・グルナッシュ ）は、シラーズ71% サンソー21% グルナッシュ・ノワール8%のブレンドで醸造した南アフリカ産の赤ワインです。アメリカで最も影響力のあるワイン媒体の一つ、ワインエンスージアスト誌にて90点を獲得。生産者のエー・エー・バーデンホーストは南アフリカにおいてのビオロジック栽培のパイオニア的存在。カシス主体の果実香に黒土、腐葉土、白胡椒、ほのかにミントなど香りは複雑、シラー主体らしい肉厚さがストロングポイントになっているものの、口当たりは比較的マイルドでスムーズです。特筆すべきはタンニンのキメ細かさで、非常に舌触りが良い。肉料理全般に合わせやすいですが、甘辛や酸味の効いた味付けの物とも相性が良く、花椒を少し利かせたトンポーローや、黒酢を使った酢豚などは特にオススメです。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、渋め、スクリューキャップ、オーガニック。Jordan Syrah 2015（ジョーダン シラー）は、無農薬有機栽培のシラー種100%で醸造される、南アフリカ産のオーガニック赤ワインです。色合いは紫が強めのガーネット。プラム、カシス、カカオ、コーヒーにナッツ系の香ばしい香り。目の詰まったタンニン、それ由来の適度な渋みと、ここまでですとストロングスタイルのシラーかと思うのですが、液体そのものはエキス分のキメが細かく口当たりも喉越しも良く、品の良いエレガントさを備えています。濃厚な煮込み、ハーブやスパイスを利かせた肉料理。ジビエならキジをオススメしたいと思います。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓、TA93点。Meerlust Pinot Noir 2013（ミヤルスト ピノ・ノワール）はピノ・ノワール100%で醸造された南アフリカ産の赤ワインです。生産者のミヤルストはイギリスがボルドーなどフランスでの領土を失いワインの調達が困難になった18世紀中頃に海外領土でもワイン生産に適しているとされた南アフリカでワイン造りを始めた老舗メーカーです。このピノノワールは作柄に納得行かない年は生産されないほど、ワイナリーとしても思い入れの強いもの。ワインのスタイルは完全にブルゴーニュ寄りで、新世界のピノ・ノワール的なキャンディー香や甘さは感じられず、シュッと引き締まった酸を幹にラズベリー系の甘酸っぱい果実香、黒土、アールグレイなどのスマートな香り、キメ細かいタンニン、肉を噛んだ時のようなジューシーさなどでバランスよく構成されており、ニュイ・サン・ジョルジュを彷彿とさせます。
| 入荷無し |
赤、辛口、重厚、コルク栓、JS92点。Meerlust Rubicon 2013（ミヤルスト ルビコン）は、南アフリカ ステレンボッシュ産、カベルネ・ソーヴィニヨン67% メルロー 14% カベルネ・フラン12% プティ・ヴェルド7%のボルドーブレンドで醸造された赤ワインです。ジェームス・サックリング氏評：92点獲得。色合いは濃い目のガーネット。プラム、カシス、西洋杉、わずかにカカオなどの香りはボルドー、メドック地区の格付シャトーを彷彿とさせます。必要十分に酸も感じられ、またタンニンの質量は高いもののまるでベルベットのようで非常にスムーズ。ストロングなフルボディですが飲み難いといった印象は受けません。そして尋常ならざる心地良い余韻の長さがあり1分近くも続きます。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、TA91点。 Kleine Zalze Vineyard-Selection Cabernet-Sauvignon 2016（クライン・ザルゼ ヴィンヤード・セレクション カベルネ・ソーヴィニヨン）は、カベルネ・ソーヴィニヨン100%で醸造した南アフリカ産の赤ワインです。衝動的に肉を欲するワインです。強めのアルコール感、 渋味、酸味もあり全てのエキス分が強く感じられる、ただしそれが決してバラけておらずまとまっているところがこのワインの美点です。濃厚系ワインがお好きな方には特におすすめ。
| 入荷無し |
赤、フルーティーな辛口、重め、コルク栓、TA92点。Momento Grenache Noir 2016（モメントワインズ グルナッシュ・ノワール）はグルナッシュ・ノワールを単体醸造した南アフリカ産の赤ワインです。ベリーっぽさが目立つ華やかさがありますが、過熟した甘さは無くなかなかスマートな印象を持ちました。
1,150円／本 (税抜)
1,730円／本 (税抜)
980円／本 (税抜)
1,180円／本 (税抜)
1,670円／本 (税抜)
1,990円／本 (税抜)
1,660円／本 (税抜)
5,730円／本 (税抜)
4,380円／本 (税抜)
1,770円／本 (税抜)
5,040円／本 (税抜)
2,290円／本 (税抜)
780円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
2,180円／個 (税抜)
1,200円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
880円／本 (税抜)
780円／本 (税抜)
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
