Felsina Fontalloro 2009（フェルシナ・フォンタローロ）は、サンジョベーゼ100%で醸造されたイタリア、トスカーナ産の赤ワインです。ワインに画素数という概念があるのならば、エキス分の豊富さを踏まえると、極めて高い画素数のワインと言えるくらい舌触りの滑らかなワインです。黒系果実が複雑に絡み合い、加えてヴァニラやカカオのニュアンスが遠慮気味に主張しています。過不足なく存在感を示す酸、キメ細かくベルベットのような舌触りのタンニン、アルコールのボリューム感といった要素がバランスよく機能しているようです。
税抜価格 4,800 円／本
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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辛口、フルボディ。ブドウ品種はカベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、メルロー、サンジョヴェーゼ。やさしくパンチングダウンを繰り返しながら台形のオークの発酵槽（ティネッロ）とステンレスタンクで発酵。2年目のバリックで10ヶ月、その後最低6ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。生き生きとしていて、フルボディでタンニンのバランスが良く、複雑なアロマで穏やかなフィニッシュがあり、肉料理、特にトスカーナの料理に合わせるのに最適です。2019年ジェームス・サックリング 93pt(2021.7)。2018年ジェームス・サックリング 95-96pt。2018年ワイン・アドヴォケート（パーカーポイント） （アメリカ） 91pt。2018年ワイン・スペクテーター (アメリカ） 90pt。2018年ワイン＆スピリッツ 93pt。
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辛口、ミディアムボディ。ブドウ品種はカベルネ・ソーヴィニョン、サンジョヴェーゼ。鮮やかな紫色。ビロードのような、スミレ、チェリー、シナモン、そして乾燥クローブの複雑な香りが広がります。口当たりも非常になめらかで、バランスがよく、タンニンが柔らかいのが特徴です。ジビエ、赤身肉、チーズによく合います。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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辛口、ミディアムボディ。ブドウ品種はネーロ・ダーヴォラ、カベルネ・ソーヴィニョン。ネーロ・ダーヴォラとカベルネ・ソーヴィニョンは別々にステンレスタンクで熟成させた後、ブレンドされます。プラムやカシス、黒スグリのような熟した果実の香りに、かすかにグリーンのニュアンス。ジューシーなタンニンとやわらかい酸のバランスがよい赤ワインです。2018年ジャパン・ワイン・チャレンジ/銅賞 2019年版。2016年サクラ・ジャパン・ウイメンズ・ワイン・アワード/シルバー 2018年版。2016年ジャパン・ワイン・チャレンジ/銀賞 2017年版。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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辛口、ミディアムボディ。ブドウ品種はモンテプルチアーノ、チェザネーゼ、シラー。永遠の都と称され、今も昔も世界中の人々を惹きつけてやまない魅力的な都市、ローマの名を冠したD.O.C.ワイン。土着品種と国際品種をバランスよくブレンドしています。2019年サクラ・ジャパン・ウイメンズ・ワイン・アワード/ゴールド 2022年版。2019年ジャパン・ワイン・チャレンジ/金賞 2021年版。2017年サクラ・ジャパン・ウイメンズ・ワイン・アワード/ゴールド 2021年版。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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辛口、フルボディ。ブドウ品種はコルヴィーナ・ヴェロネーゼ、ロンディネッラ。スラヴォニア産オークの中樽をメインに使用して30ヶ月熟成させたベルターニ社の新しいスタイルのアマローネ。ヴァルパンテーナ地区の渓谷がもたらすミクロクリマ（微気候）が素晴らしいブドウを育てます。プラムやラズベリー、スパイスの複雑な香りが広がるエレガントでまろやかな赤ワインです。2016年ビベンダ/4グラッポリ (イタリア） 2020年版。2016年ヴィーニ・ディタリア（ガンベロロッソ）/2ビッキエーリ （イタリア） 2020年版。2015年サクラ・ジャパン・ウイメンズ・ワイン・アワード/ゴールド 2019年版。2015年ビベンダ/4グラッポリ (イタリア） 2019年版。
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辛口、フルボディ。ブドウ品種はサンジョヴェーゼ・グロッソ。メリーニ社が誇る自社畑である、ラ・セルヴァネッラ。イタリアで初めてクリュ（単一畑）のコンセプトのもと造られたキアンティ・クラッシコです。広がりのある複雑な香りで、熟した赤いベリーや、アヤメ、スミレを思わせます。芳醇な味わいで、しっかりとしたアルコール分と旨みがあり、エレガントで長い余韻にはローストアーモンドが感じられます。冷暗所で適切に保管すれば、10年以上瓶内で成長するポテンシャルを持つワインです。2017年ビベンダ/5グラッポリ (イタリア） 2022年版。2016年ビベンダ/5グラッポリ (イタリア） 2021年版。2016年ムンドゥス・ヴィーニ/金賞（ドイツ） 2021年版。
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やや辛口、フルボディ。ブドウ品種はサンジョヴェーゼ100%。丁寧に手摘みで収穫したブドウをゆっくりと時間をかけて水分をとばして造られます。深みのある赤、赤い果実やブラックベリージャム、スパイスを思わせる奥深く豊かな香り。やわらかなタンニンを感じる芳醇で凝縮感のある味わい。甘みとボディのバランスのよいワインです。ジビエ、肉のロースト、よく熟成されたチーズと合います。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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やや辛口、ミディアムボディ。ブドウ品種はサンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン。ブドウを一部陰干しし、発酵したワインに加えてゆっくりと再発酵させるというトスカーナの伝統的な手法、ゴヴェルノ製法で造られる赤ワイン。300年以上のワイン造りの歴史を誇るメリーニ社が、伝統の手法を現代の技術と組み合わせることで生まれました。“リリウム”とはユリ属の意味で、フィレンツェのユリの紋章をイメージしています。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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辛口、ライトボディ。ブドウ品種はプロカニコ（トレッビアーノ）、グレケット、ヴェルデッロ、マルヴァジーア、ドゥルペッジョ。古都フィレンツェを代表する赤ワイン、キアンティ。メリーニ社は300年以上前からキアンティを造り続けている、歴史あるワイナリーです。“フロレジア･ヴィオラ” キアンティは、ベリー系のフルーツやスミレなどの華やかな香り、バランスのとれたエレガントな味わいです。 Floregia（フロレジア）は、Florence（フィレンツェ）、Giglio（ユリ）をイメージしたファンタジーネームです。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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辛口、ミディアムボディ。ブドウ品種はアリアニコ、プリミティーヴォ、ピエディロッソ。「ヤンモ」はナポリ方言で、「行こう」の意味。エチケットに描かれているのは、登山鉄道「フニクリ・フニクラ」で有名な活火山、ヴェスーヴィオ山。海と山の恩恵を受けたカンパーニアの豊かな土地から生まれた、ナポリをイメージしたワインです。深いルビー色、ブラックベリー、チェリー、胡椒、リコリスの濃厚な香り、しっかりとした骨格でありながら滑らかな味わいは、スパイシーなピッツァによく合います。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
| 入荷無し |
赤、辛口、軽～中、スクリューキャップ。 Canti Rosso（カンティ・ロッソ）は、スポーツ大会等のスポンサーとしても有名なフラッテリ・マルティーニ・セコンド・ルイージ社のコスパワインです。ワイルドベリーの風味が広がるスムーズな口当たりのワイン。 サンジョベーゼ100％で造られた辛口赤ワインです。色合いは澄んだルビー。瑞々しい果実感、豊かな酸、適度なタンニンがありバランスに優れたタイプです。肉料理でも塩コショウ主体の軽めの味付けのものや、トマトソースのような酸のある料理と相性が良いタイプです。
| 入荷無し |
赤、辛口、軽～中、スクリューキャップ。 Canti Rosso（カンティ・ロッソ）は、スポーツ大会等のスポンサーとしても有名なフラッテリ・マルティーニ・セコンド・ルイージ社のコスパワインです。ワイルドベリーの風味が広がるスムーズな口当たりのワイン。 サンジョベーゼ100％で造られた辛口赤ワインです。色合いは澄んだルビー。瑞々しい果実感、豊かな酸、適度なタンニンがありバランスに優れたタイプです。肉料理でも塩コショウ主体の軽めの味付けのものや、トマトソースのような酸のある料理と相性が良いタイプです。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、コルク栓。 Palazzo Maffei Garda Corvina 2016（パラッツォ・マッフェイ ガルダ コルヴィーナ）は、コルヴィーナ・ヴェロネーゼ100%で醸造された、イタリア、ヴェネト産の赤ワインです。ガーネットの色調。様々なベリー系、アメリカンチェリーにほんのりとシナモン系のニュアンスも。適度なタンニンと豊かな酸がある華やかさに彩られたミディアムボディの赤ワインです。
| 入荷無し |
Vinuva Nero d'Avola 2016（ヴィヌーヴァ・ネロ・ダーヴォラ）は、ネロ・ダーヴォラ100%で醸造したイタリア、シチリア産の赤ワインです。色調は紫がかった濃い目のガーネット。ブルーベリーやブラックベリーのような果実香に、すみれの花に加えて、カカオのような甘苦系、ほのかに黒土の香りやミネラルなどを感じます。口当たりはまろやかで、柔らかな果実味は適度な酸とシンクロしてバランスよく広がります。キメ細かいタンニンは舌触りが良く、また喉越しもスムーズで、心地よい余韻に寄与しています。大地の香りを感じるタイプで肉料理なら鹿や猪などのジビエともオススメです。
| 入荷無し |
Vinuva Primitivo（ヴィヌーヴァ・プリミティーヴォ）はプリミティーヴォ100%単体で醸造したイタリア産のお手頃なオーガニック赤ワインです。 濃いめのガーネットの色調、黒系果実のコンポートのような甘やかな果実味がありプリミティーボらしさがシッカリと表現されている。ワイルドにスペアリブと一緒に。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、コルク栓。 Terzetto Barbera d'Asti Superiore（テルツェット・バルベーラ・ダスティ スペリオーレ）は、規定よりも長い1年間のオーク樽熟成と6ヶ月間の瓶内熟成を経てリリース。赤が強めのルビーレッドの色調。適度に骨太な体躯のミディアム～フルボディ。比較的高いアルコールのボリューム感と適度なタンニンのバランスが良い。 挽き肉料理、ナスとトマトのラザニア等と。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、コルク栓。 Oro Chianti 2016（オロ・キャンティ）はサンジョベーゼ、カナイオロ・ネッロのブレンドで醸造しイタリア、トスカーナ産の赤ワインです。色合いは赤みの強めのルビー。ストロベリーや赤い果実の香りがバランスよく調和し、適度なタンニン果実味豊かで飲みやすく、カジュアルな赤ワイン。パスタやピザ、トマト系ベースの料理とは概ね良好です。
| 入荷無し |
赤、辛口、中程度、コルク栓。 Oro Primitivo Salento 2016（サレント オロ リーフ プリミディーボ）は、プリミティーボ100％から造られる、果実味豊かで香り高いイタリア産の赤ワインです。ブーケのような華やかな香りと、心地よく優しいややドライな味わい、しっかりとしたコクが印象的。
| 入荷無し |
辛口、フルボディ。ブドウ品種はカベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、メルロー、サンジョヴェーゼ。やさしくパンチングダウンを繰り返しながら台形のオークの発酵槽（ティネッロ）とステンレスタンクで発酵。2年目のバリックで10ヶ月、その後最低6ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。生き生きとしていて、フルボディでタンニンのバランスが良く、複雑なアロマで穏やかなフィニッシュがあり、肉料理、特にトスカーナの料理に合わせるのに最適です。2019年ジェームス・サックリング 93pt(2021.7)。2018年ジェームス・サックリング 95-96pt。2018年ワイン・アドヴォケート（パーカーポイント） （アメリカ） 91pt。2018年ワイン・スペクテーター (アメリカ） 90pt。2018年ワイン＆スピリッツ 93pt。
| 入荷無し |
辛口、フルボディ。ブドウ品種はカベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、メルロー、サンジョヴェーゼ。やさしくパンチングダウンを繰り返しながら台形のオークの発酵槽（ティネッロ）とステンレスタンクで発酵。2年目のバリックで10ヶ月、その後最低6ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。生き生きとしていて、フルボディでタンニンのバランスが良く、複雑なアロマで穏やかなフィニッシュがあり、肉料理、特にトスカーナの料理に合わせるのに最適です。2019年ジェームス・サックリング 93pt(2021.7)。2018年ジェームス・サックリング 95-96pt。2018年ワイン・アドヴォケート（パーカーポイント） （アメリカ） 91pt。2018年ワイン・スペクテーター (アメリカ） 90pt。2018年ワイン＆スピリッツ 93pt。
1,670円／本 (税抜)
4,680円／本 (税抜)
1,150円／本 (税抜)
3,580円／本 (税抜)
3,780円／本 (税抜)
2,870円／本 (税抜)
1,730円／本 (税抜)
1,530円／本 (税抜)
4,070円／本 (税抜)
3,570円／本 (税抜)
1,940円／本 (税抜)
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・千葉県
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
