スパークリング白、辛口、コルク栓。 Tenuta San Jacopo Boncitto 2016（テヌータ・サン・ヤコポ ボンチット ）はイタリア、トスカーナ産の、サンジョベーゼを主体（サンジョベーゼ60% ピノ・ノワール30% シャルドネ10%）として造られた珍しいスパークリングワインです。使用品種に比例してかシッカリとした酸が特徴。魚貝系は得意分野、カルパッチョのようなものから煮込み、バターたっぷりのムニエルなどと。肉料理もハーブを使った鶏などとも相性は良い。
税抜価格 1,980 円／本
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
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ユニブラン100%の辛口本格スパークリングワインです。フレッシュでキレのある飲み口が魅力的です。
| 入荷無し |
スパークリング白、辛口、長期熟成、コルク栓、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。 Peri 46 Talento Brut 2014（ペーリ 46 タレント ブリュット ）は、シャルドネ単体で醸造したイタリアのロンバルディア産の瓶内二次発酵（シャンパン製法）で醸造した辛口仕立ての白のスパークリングワインです。46は、ワイナリーの創立年(1946年)に由来しています。色合いは淡い黄金色。泡立ちは適度に活力がありつつキメ細かくシルクのように繊細で、長期熟成（48ヶ月）由来のヘーゼルナッツやカスタード、イースト香や蜂蜜の薫り高いアロマが素晴らしい。熟成感がありながらも、口の中では柑橘系を感じさせる活き活きとした印象で、爽快な酸とシャンパン並に高いガス圧（5気圧以上）があり、エレガントさの中にもキリリとした印象を感じさせます。その品質の高さを踏まえると出色のコスパの高さといえます。
| 入荷無し |
スパークリング赤、甘口、コルク栓。 Rosso Gioia（マレンコ ロッソ・ジョイア）は、ブラケット80% フレイザ20%のブレンドで造られる、珍しい赤の甘口スパークリングワインです。赤系、黒系両方のベリーの香りがシンクロ状態に。同じ赤のスパークリングでもランブルスコよりも泡立ちは高く、またタンニンも適度に有るため、シッカリした甘口ですが嫌味に感じるほどではないと思います。合わせられる料理のタイプも意外と多く、デザートピザ、デザートチーズなどのデザートは勿論、意外なところでは白レバーやフォアグラ、甘酢あんの肉団子など。
| 入荷無し |
お手軽ハーフサイズのスパークリングです。ANA国際線でも使用されるクリアでリッチなヴァン・ムスー。爽快感のある口当たりにフワリと香る豊かな果実味と爽やかな酸味が上品にまとまっており、料理は勿論、最後にスイーツまで一緒に愉しめます。
| 入荷無し |
スパークリング白、辛口、コルク栓。 Charles de Beaucour Brut Platina & Gold（シャルル・ド・ボークール ブリュット）はユニ・ブラン100%で造られるスパークリングワインです。ANA国際線でも使用されるクリアでリッチなヴァン・ムスー。爽快感のある口当たりにフワリと香る豊かな果実味と爽やかな酸味が優しく上品にまとまっており、料理は勿論、最後にスイーツまで一緒に愉しめます。
| 入荷無し |
Lucien Albrecht Crémant d'Alsace Brut（ルシアン アルブレヒト クレマン・ダルザス）は、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、リースリングのブレンドで醸造されたフランス、アルザス産のスパークリングワインです。アメリカの有力ワイン誌、ワイン・エンスージアスト（通称：WE）にて91点獲得。シャープさとフルーティーさを併せ持つクレマン・ド・アルザスです。涼しげで爽やかな青りんごや蘭のような花の芳香なニュアンスがある。味わいにまとまりがあり非常に汎用性が高く、軽めの肉料理、魚全般、粉モノ、スイーツなどと容易に合わせることが出来るスグレモノです。
| 入荷無し |
スパークリング白(クレマン)、辛口、コルク栓、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。 Roland Van Hecke Cremant de Bourgogne Virtuose Brut（ロラン・ヴァネック クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット）は、シャルドネとピノ・ノワールのブレンドでシャンパン製法で造られた辛口仕立ての白のスパークリングワインです。マスター・ソムリエも称賛。ブルゴーニュの北限にあり、限りなくシャンパーニュに近く、シャンパーニュの醸造コンサルティングがつき、まさしくシャンパーニュと同条件で造られています。葡萄は全て手摘みされて常にその一番絞りのキュヴェのみで造られています。ドライさの中にほのかな甘味を感じるタイプ。意外と肉料理が合います、ローストビーフをグレービーソースで。
| 入荷無し |
スパークリング白(クレマン)、辛口、コルク栓、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。 Roland Van Hecke Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut（ロラン・ヴァネック ブルゴーニュ・シャルドネ・ブリュット）は、シャルドネ100%単体で醸造した、辛口仕立ての白のスパークリングワインです。シャンパーニュの醸造コンサルティングがつき、まさしくシャンパーニュと同条件にて造られています。葡萄シャルドネ100％、全て手摘みされて、豪勢にも常にその一番絞りのキュヴェのみで造られています。トーストやハチミツのニュアンスはまるでプレステージュシャンパーニュのそれ、立ち位置は変化球ですが、品質的には王道です。
| 入荷無し |
スパークリング白、辛口、コルク栓、持続可能型農法(サスティナブル・ヴィティカルチャー)、NWWA92点。Baby Doll Sparkling Blush Pinot Gris（ベビー・ドール スパークリング ピノ・グリ ）はピノ・グリ主体に醸造したニュージーランド産の辛口仕立てのロゼスパークリングワインです。世界各地のコンテストで高位＆高得点で入賞するカジュアルですが世界品質といえる１本です。ワインの名前の由来となっているベビー・ドールとは羊の品種の事で、この小さな羊はぶどうが実る高さまでは育たない小型サイズで雑草を食べてくれる生きた除草剤の役割を果たしています。非常に淡いピンクの色調。白桃やさくらんぼのような甘酸っぱい香り、泡立ちは溌剌としているがキメ細かい。シャープな酸があり、甘酸っぱい果実味と溌剌とした泡立ちとのコントラストを形成している。旨味がありつつ後味スッキリなタイプ、中華料理との相性が良く、甜麺醤を使った甘さを感じる料理との組み合わせはお薦めです。
| 入荷無し |
スパークリング白、辛口、コルク栓。 Andrew Peace Sparkling Chardonnay Pinot NV（アンドリュー・ピース スパークリング シャルドネ ピノ）はオーストラリア、ヴィクトリア産のシャルドネとピノ・ノワールのブレンドで醸造された辛口スパークリングワインです。色合いは見事にシャンパンゴールド。シャンパーニュと同じぶどうを使用しているだけあって同系の香りがかんじられ、それに新世界らしいやや甘いニュアンスがシンクロします。
| 入荷無し |
スパークリングロゼ、超辛口、コルク栓、JH94点。 Dominique Portet Brut Rose Yarra Valley（ドミニク・ポルテ ブリュット・ロゼ ヤラ・ヴァレー）は、ピノ・ノワール50%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ20%のブレンドで醸造したオーストラリア、ヤラ・ヴァレー産の辛口仕立てのロゼスパークリングワインです。豪州ワイン界の巨匠、ジェームス・ハリデー氏が94点を献上。ポルテ家は9代にわたるワインメーカーの家系で父はシャトーラフィットで栽培責任者を、兄弟もクロ・デュ・ヴァルでワインメーカーを務めるなどポルテ家は故郷のボルドーのみならず世界で活躍しているワイン業界の名家と言えます。ヤラヴァレー産のぶどうを使いシャンパン方式で造られるスパークリングワインです。イチゴやさくらんぼ、ローズウォーターのようなアロマティックな香り、ドサージュが控えめでかなりドライな仕立て。肉料理はもちろん、色合いに比例してかサーモンとはよくマッチします。
| 入荷無し |
シャンパンと同じ方式で2次発酵を行ったフランス産スパークリングワインです。フレッュな味わいです。品種は、ユニ・ブラン、シュナン・ブラン、シャルドネです。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
| 入荷無し |
ユニブラン100%の辛口本格スパークリングワインです。フレッシュでキレのある飲み口が魅力的です。
| 入荷無し |
ユニブラン100%の辛口本格スパークリングワインです。フレッシュでキレのある飲み口が魅力的です。
辛口、ミディアムボディ。ブドウ品種はピノ・ネーロ、シャルドネ、ピノ・ビアンコ。メトド・クラッシコ製法でシャンパーニュと同じように、瓶内二次発酵させています。二次発酵後は澱とともに24ヶ月以上熟成。輝きのある淡い麦わら色、細かく持続性のある泡、凝縮した華やかな香り、爽やかで生き生きとした酸との調和のとれた味わい、香り高くすっきりとした後味が特徴です。ジェームス・サックリング 90pt(2020.9)。サクラ・ジャパン・ウイメンズ・ワイン・アワード/シルバー 2019年版。
辛口、ミディアムボディ。ブドウ品種はピノ・ネーロ、シャルドネ、ピノ・ビアンコ。メトド・クラッシコ製法でシャンパーニュと同じように、瓶内二次発酵させています。二次発酵後は澱とともに24ヶ月以上熟成。輝きのある淡い麦わら色、細かく持続性のある泡、凝縮した華やかな香り、爽やかで生き生きとした酸との調和のとれた味わい、香り高くすっきりとした後味が特徴です。ジェームス・サックリング 90pt(2020.9)。サクラ・ジャパン・ウイメンズ・ワイン・アワード/シルバー 2019年版。
辛口、ミディアムボディ。ブドウ品種はピノ・ネーロ、シャルドネ、ピノ・ビアンコ。メトド・クラッシコ製法でシャンパーニュと同じように、瓶内二次発酵させています。二次発酵後は澱とともに24ヶ月以上熟成。輝きのある淡い麦わら色、細かく持続性のある泡、凝縮した華やかな香り、爽やかで生き生きとした酸との調和のとれた味わい、香り高くすっきりとした後味が特徴です。ジェームス・サックリング 90pt(2020.9)。サクラ・ジャパン・ウイメンズ・ワイン・アワード/シルバー 2019年版。※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
| 入荷無し |
Casa Gheller Cuvee Brut（カーサ・ゲラ キュヴェ・ブリュット）は、ガルガネーガ、ピノ・ビアンコ、グレラのブレンドで醸造された、イタリア、ヴェネト産の辛口仕立ての白のスパークリングワインです。青りんごのようなフレッシュな果実味とアロマが広がり、酸も、渋みも突出していなく、泡立ちも優しく上品。バランス取れており使い勝手が良い万能型スパークリングワインです。魚貝類に良く合いますが、特に甲殻類との相性が良く、シンプルにシーフドサラダのようなものでも、海老天、エビフライ、ガーリックシュリンプのようなスパイスの効いたものでもマッチします。
| 入荷無し |
Casa Gheller Cuvee Brut（カーサ・ゲラ キュヴェ・ブリュット）は、ガルガネーガ、ピノ・ビアンコ、グレラのブレンドで醸造された、イタリア、ヴェネト産の辛口仕立ての白のスパークリングワインです。青りんごのようなフレッシュな果実味とアロマが広がり、酸も、渋みも突出していなく、泡立ちも優しく上品。バランス取れており使い勝手が良い万能型スパークリングワインです。魚貝類に良く合いますが、特に甲殻類との相性が良く、シンプルにシーフードサラダのようなものでも、ガーリックシュリンプのようなスパイスの効いたものでもマッチします。
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
