Yealands Single Vineyard Pinot Noir 2017（イーランズ シングル・ヴィンヤード ピノ・ノワール）は、ピノ・ノワール100%で醸造した、ニュージーランド、マールボロ産の赤ワインです。生産者のイーランズ・エステートは、世界でもいち早く、 循環炭素量を増やさないカーボン・ゼロを実践し、早々にカーボン・ゼロ認証取得したワイナリーで、 更にサスティナブル・ワイングローイング（環境を壊さない持続可能な農法）認定も受けており、先進の自然派生産者です。チェリー系が主体でベリーが続く。酸は豊かでタンニンの自己主張もシッカリと感じるタイプで各々がシッカリと存在感を示していますが、どれも突出はしておらず、バランス良く仕上がっています。
税抜価格 1,980 円／本
送料550円（OrangeMembersの場合、送料無料）
| 入荷無し |
赤、辛口、中~重め、スクリューキャップ、DWWA90点。 Baby Doll Pinot Noir 2017（ベビー・ドール ピノ・ノワール）は、ニュージーランドのマールボロ産のピノ・ノワール100％で造られる辛口赤ワインです。「ベビー・ドール」というブランド名は、ワイナリー内で放牧されている小型の羊ベビードール・シープに由来します。この小さな羊はぶどうが実る高さまでは育たない小型サイズで雑草を食べてくれる生きた除草剤の役割を果たしています。液体はクリアなルビーの色調。さくらんぼやクランベリーなどの甘酸っぱい果実、シナモンやモカっぽさも感じられ、そしてほのかなナッツの香ばしさと香りはなかなか複雑。熟したタンニンは粗さがなくしっとりとしてほのかに甘い、果実味は軽やかにしてジューシー。新世界にありがちな過熟感はなく、カジュアルなピノ・ノワールにありがちな未熟さも感じられない、バランスの良いよく出来たピノ・ノワールだと思います。肉料理ならやはり鴨、ローストした根菜などとも相性が良い。
| 入荷無し |
赤、スマートな辛口、中～重め、スクリューキャップ、DWWA90点、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。 YealandsEstate Single Vineyard Pinot Noir 2017（イーランズ・エステート シングル・ヴィンヤード ピノ・ノワール）は、ピノ・ノワール100%で醸造した、ニュージーランド、マールボロ産の赤ワインです。世界最大級のワインコンペティション、デキャンター・ワールド・ワイン・アワードにて90点を獲得。生産者のピーター・イーランズは、 ニュージーランドのCO2削減（Eco）ワイナリーを主導するエコロジストです。 環境保護100％を掲げ、果敢に先進技術の改革を行なっています。 風力・太陽光発電による電力の削減や、製品の再生利用。まさにユニークで大胆な発想を持ったワイン造りです。 ニュージーランドは世界でもいち早く、 循環炭素量を増やさないカーボン・ゼロの実現を宣言。 イーランズも早々にカーボン・ゼロ認証取得したワイナリーです。青みのかかったルビーの色調。赤＆黒混載のベリー＆チェリーのピノ・ノワールらしさのある果実香、冷涼感ある微風のようなミネラル感、酸は適度で過不足なく存在感を示しています。特筆すべきはタンニンのキメ細かさで、ベルベットのようなスムーズな舌触りが非常に印象的です。どこかが突出して主張するような押し出しの強い部分はなく、様々な料理と合わせやすい汎用性の高い赤ワインです。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、スクリューキャップ。Cassegrain Stone Circle Cabernet-Sauvignon（ストーン・サークル カベルネ・ソーヴィニヨン）は、カベルネ・ソーヴィニヨン100%単体で醸造した、オーストラリア産の赤ワインです。色調は比較的明るいガーネット。全体的にまとまりが良く、ブドウ品種本来の個性がよく見える。タンニンの質は高く舌触り良くほんのり甘い。 最後に来る果実の甘い余韻が心地良い。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、スクリューキャップ。 Cassegrain Stone Circle Merlot（ストーン・サークル メルロー）は、メルロー100%単体で宝蔵したオーストラリア産の赤ワインです。色調はやや明るく紫かかったガーネット。タンニンは最初から柔らかく中庸なボディと相俟っていきなり美味しい。それでも奥に隠し扉があり時間を経つにつれプラムや黒土のニュアンスが顔を出してくる。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、スクリューキャップ。Cranswick Lakefield Shiraz 2018（クランスウィック レイクフィールド シラーズ）は、シラーズ100%単体で醸造したオーストラリア産の赤ワインです。色調はそれほど濃厚ではないものの、タンニン、酸度は比較的高く、また果実味も豊かで諸々の要素が高いレベルで含有されている印象を受けます。ただし味わいに気難しさはなく、ブレンドリーな仕上がりで、シンプルなものからスパイスの効いたものまで肉料理によくマッチします。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、渋め、スクリューキャップ。 Nugan Estate Third Generation Shiraz 2016（ヌーガン・エステート サード・ジェネレーション シラーズ）は、オーストラリア、ニュー・サウス・ウェールズ産のシラー単体で醸造した赤ワインです。色合いはやや濃い目の紫。プルーンや黒ベリー系主体の香りにスパイスや皮革、鉄、カカオなどのなかなかバラエティに富んだアロマ。体躯はミディアム～フルボディと言える堂々としたものですが、豊富なタンニンも柔らかく収斂性は余り感じませんので、常温は勿論ですが、やや冷やして飲んでも美味しいと思います。
| 入荷無し |
赤、辛口、ミ中～重め、スクリューキャップ。 Cranswick Estate Cabernet-Sauvignon 2015（クランズウィック エステート カベルネ・ソーヴィニヨン）は、カベルネ・ソーヴィニヨンで醸造したオーストラリア産の赤ワインです。色合いはやや濃い目の赤紫。カシスや熟したダークチェリーの甘い香りが鼻孔をくすぐります。黒ベリー系の豊かな味わいの中にほのかにミントのニュアンスや樽によるバニラ香成分がバランスよく溶け込んでいます。
| 入荷無し |
Terra Galeru Shiraz Cabernet Sauvignon BIB（テラ・ガレル シラーズ・カベルネソーヴィニヨン）は、シラーズとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドで醸造した、オーストラリア産の赤ワインです。赤紫の色調。スパイスを伴った甘草やプルーン、ブラックベリーの香り、無理な抽出はなくタンニンは適量でのどごしが良く、アルコールのボリューム感もこのクラスとしてはなかなかのもので心地良い余韻が続く。この価格帯にありがちな雑味や未熟な青臭さも無く、かなり良く出来たワインだと思います。肉料理全般に。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、渋め、スクリューキャップ。 ヌーガン・エステートの中でも選ばれし区画、リヴァリーナの単一畑から収穫されるぶどうを用いて18ヵ月木樽熟成。紫がかっていているが、赤い要素もありシラーズとしては明るい色調。味わいは比較的マイルドな印象で、ブラックチェリーやブルーベリージャムのような甘い香りが主体、熟度が高く、スワリングするとシラーズらしいスパイシーさが顔を出す。肉料理は甘辛系の味付けもものと相性が良い。
| 入荷無し |
赤、辛口、重め、スクリューキャップ、VN90点。 Nugan Estate Stompers' Cabernet Sauvignon 2014（ヌーガン・エステート ストンパーズ カベルネ・ソーヴィニヨン）は、 カベルネ・ソーヴィニヨンで醸造したオーストラリア産の赤ワインです。リヴァリーナの単一畑のカベルネ・ソーヴィニヨンを16ヵ月木樽熟成。キレイなガーネットの色調。甘いベリーは黒赤双方、カシス、西洋杉、カカオのアロマがいかにもカベルネらしい。旨味は乗っているものの決してパワフルなタイプではないエレガンドな系統に属すタイプで、タンニンは良く熟し口当たり良く収斂性はあまり感じられないマイルドなもので、それに比例して喉越しもスムーズ。焼き肉（甘辛ダレ）やバーベキューとの相性は非常に良し。
| 入荷無し |
赤、ふくよかな辛口、重め、スクリューキャップ、TWF90点。Dominique Portet Fontaine Cabernet Souvignon YarraValley（ドミニク・ポルテ フォンテーヌ カベルネソーヴィニヨン）は 澄んではいるが濃い紫の色調。カシス主体の果実味、西洋杉やハーブの、かすかにタバコの葉のニュアンスなどはまるで上質なメドックを彷彿とさせる。舌に乗せると甘さは僅か、複雑で力強くアルコールのボリューム感もあり余韻も長い。シンプルなものから手の込んだ物まで本格的な肉料理に。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、スクリューキャップ。Cassegrain Stone Circle Shiraz（ストーン・サークル シラーズ）は、シラーズ100%単体で醸造したオーストラリア産の赤ワインです。色調は少し青みかかったガーネット。オーストラリアのシラー（シラーズ）らしくタンニンは豊富、しかし口当たりは柔らかい。果実の旨味、甘みも感じられ、酒質はフレンドリー。ステーキならランプなどの赤身肉、塩コショウのシンプルな味付けで。
| 入荷無し |
赤、辛口、中～重め、スクリューキャップ。Lakefield Cabernet&Merlot 2017（クランスウィック レイクフィールド カベルネ＆メルロー）は、カベルネソーヴィニヨンとメルローのブレンドで醸造したオーストラリア産の赤ワインです。非常にフルーティーで陽気な中にほんのり感じるスパイスがアクセント。ベース問わず照り焼きとご一緒にいかがでしょう。
| 入荷無し |
Nugan Estate Third Generation Pinot Noir（ヌーガン・エステート サード・ジェネレーション ピノ・ノワール）はオーストラリア、ニュー・サウス・ウェールズ産主体で造られるお手軽なピノ・ノワール。アメリカンチェリーやプルーンのふくよかさとマイルドな酸、ヴァニラや少し土っぽさも感じられる。口当たりにほんのり甘さを感じるところはオーストラリア産のピノ・ノワールっぽさを感じるものの、決してベッタリした甘みではない為かトータルとしてバランスが取れている事もあり、品良くスムーズな味わいに仕上がっている。
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・千葉県
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水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。
当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。
1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。
