スカーリア社は、シチリア島の南岸に位置するシアッカでアンチョビ造りに励んでおります。新鮮なイワシを港から数分以内に位置する工場に運び、直ぐに冷蔵庫で保管しその日の内に加工していきます。トラパニ産の自然塩で塩漬けし、熟成後の仕上げには、イワシの旨みを最大に引き出すと言われるイタリア産のひまわり油で仕上げられています。外観からも見てわかる鮮度の良さと丁寧な仕上がり、熟成により生まれたアミノ酸の旨みと塩気のバランスは高く評価され、各国のシェフに愛用されイタリアンからスペインバル、フレンチまで幅広くご愛用して頂いております。

産地
イタリア シチリア

入量
80g

税抜価格  548 円/瓶

税込価格
591 円/瓶

/ 瓶