ヒラメ(鮃)

ヒラメは、冬の代表的な高級白身として、様々な業態から支持されている万能魚です。特に天然の活物は年間を通して需要があり、高値相場で取引されています。産卵期は南で1月から3月頃、本州や北海道では2月から長い所では8月頃までとなります。特に美味とされるのは産卵を控えた11月から2月の寒い時期であり、身の締まりが良く特徴である縁側にしっかりと脂が乗ります。シンプルに刺身が美味ですが、水分量が多い場合は昆布〆が最適です。カレイ同様に煮つけや唐揚げなどでも美味しく召し上がれます。

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ヒラメ(鮃) 商品一覧

  • 産地
    青森県ほか

    入量
    0.6-0.9kg位

    税抜価格 2,600 円/kg


    税込価格
    2,808 円/kg

    11月28日水揚げ。産地〆。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。鮨ネタやお刺身でどうぞ。魚の大きさの理由での返品はご遠慮ください。定置網のため、スレ傷が混ざる場合があります。


    11月28日水揚げ。産地〆。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。鮨ネタやお刺身でどうぞ。魚の大きさの理由での返品はご遠慮ください。定置網のため、スレ傷が混ざる場合があります。


  • 産地
    福島県

    入量
    1.5-1.7kg位

    税抜価格 2,880 円/kg


    税込価格
    3,110 円/kg

    11月28日豊洲入荷。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。


    11月28日豊洲入荷。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。


  • 産地
    福島県

    入量
    2.8kg位

    税抜価格 2,880 円/kg


    税込価格
    3,110 円/kg

    11月28日豊洲入荷。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。


    11月28日豊洲入荷。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。


  • 産地
    青森県

    入量
    1.5-2.9kg位

    税抜価格 4,000 円/kg


    税込価格
    4,320 円/kg

    10月13日水揚げ。産地〆。青森のヒラメは、北国の冷たい海で育つため、身の締まりが抜群と高い評価を受けています。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつである。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重される。鮨ネタやお刺身でどうぞ。青たんが混ざる場合もありますが、ご了承ください。

    入荷無し


    10月13日水揚げ。産地〆。青森のヒラメは、北国の冷たい海で育つため、身の締まりが抜群と高い評価を受けています。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつである。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重される。鮨ネタやお刺身でどうぞ。青たんが混ざる場合もありますが、ご了承ください。


  • 産地
    千葉県 富津

    入量
    700g位

    税抜価格 1,100 円/kg


    税込価格
    1,188 円/kg

    10月21日午前水揚げ。個体差はありますが、身がしっかりとして一押し鮮魚です。ヒラメよりソゲの方が美味いと言われるほど甘みが強い小型サイズのヒラメ。800g以下を呼びます。刺身、昆布〆、ムニエル、焼き物用としてでどうぞ。特に刺身などはコリコリ感がたまりません。なお、底引き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合があります。その場合は煮焼きなどでご利用頂きますよう予めご了承ください。デブロクありますのでご了承ください。

    入荷無し


    10月21日午前水揚げ。個体差はありますが、身がしっかりとして一押し鮮魚です。ヒラメよりソゲの方が美味いと言われるほど甘みが強い小型サイズのヒラメ。800g以下を呼びます。刺身、昆布〆、ムニエル、焼き物用としてでどうぞ。特に刺身などはコリコリ感がたまりません。なお、底引き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合があります。その場合は煮焼きなどでご利用頂きますよう予めご了承ください。デブロクありますのでご了承ください。


  • 産地
    千葉県 富津

    入量
    500g位

    税抜価格 680 円/kg


    税込価格
    734 円/kg

    打ち身あり。加熱用。10月28日午前水揚げ。ヒラメよりソゲの方が美味いと言われるほど甘みが強い小型サイズのヒラメ。800g以下を呼びます。刺身、昆布〆、ムニエル、焼き物用としてでどうぞ。特に刺身などはコリコリ感がたまりません。なお、底引き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合があります。その場合は煮焼きなどでご利用頂きますよう予めご了承ください。加熱用、返品不可。

    入荷無し


    打ち身あり。加熱用。10月28日午前水揚げ。ヒラメよりソゲの方が美味いと言われるほど甘みが強い小型サイズのヒラメ。800g以下を呼びます。刺身、昆布〆、ムニエル、焼き物用としてでどうぞ。特に刺身などはコリコリ感がたまりません。なお、底引き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合があります。その場合は煮焼きなどでご利用頂きますよう予めご了承ください。加熱用、返品不可。


  • 産地
    千葉県 富津

    入量
    1-1.2kg位

    税抜価格 1,200 円/kg


    税込価格
    1,296 円/kg

    船上活〆、神経抜き。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。活〆ものは、なんといっても薄造りがおススメ。昆布〆、ムニエル、焼き物用としてでどうぞ。なお、底引き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合があります。その場合は煮焼きなどでご利用頂きますよう予めご了承ください。

    入荷無し


    船上活〆、神経抜き。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。活〆ものは、なんといっても薄造りがおススメ。昆布〆、ムニエル、焼き物用としてでどうぞ。なお、底引き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合があります。その場合は煮焼きなどでご利用頂きますよう予めご了承ください。


  • 産地
    青森県ほか

    入量
    500-800g位

    税抜価格 2,500 円/kg


    税込価格
    2,700 円/kg

    11月27日水揚げ。産地〆。800g以下のヒラメをソゲと呼びます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。魚の大きさの理由での返品はご遠慮ください。

    入荷無し


    11月27日水揚げ。産地〆。800g以下のヒラメをソゲと呼びます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。魚の大きさの理由での返品はご遠慮ください。


  • 産地
    茨城県

    入量
    400g位

    税抜価格 1,600 円/kg


    税込価格
    1,728 円/kg

    11月19日豊洲〆。800g以下のヒラメをソゲと呼びます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。魚の大きさの理由での返品はご遠慮ください。

    入荷無し


    11月19日豊洲〆。800g以下のヒラメをソゲと呼びます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。魚の大きさの理由での返品はご遠慮ください。


  • 産地
    千葉県 銚子

    入量
    2.2kg位

    税抜価格 3,300 円/kg


    税込価格
    3,564 円/kg

    8月26日豊洲入荷。産地〆。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。網物の為腹に擦り傷が混ざる場合があります。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。青痰はなるべく入らないよう選別はしておりますが、腹の部位に混ざる場合もございます。魚体の大きさの理由での返品はご遠慮ください。

    入荷無し


    8月26日豊洲入荷。産地〆。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。網物の為腹に擦り傷が混ざる場合があります。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。青痰はなるべく入らないよう選別はしておりますが、腹の部位に混ざる場合もございます。魚体の大きさの理由での返品はご遠慮ください。



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