ヒラメ(鮃)

冬の代表的な高級白身として、様々な業態から支持されている万能魚です。特に天然の活物は年間を通して需要があり、高値相場で取引されています。産卵期は南で1月から3月頃、本州や北海道では2月から長い所では8月頃までとなります。特に美味とされるのは産卵を控えた11月から2月の寒い時期であり、身の締まりが良く特徴である縁側にしっかりと脂が乗ります。シンプルに刺身が美味ですが、水分量が多い場合は昆布〆が最適です。カレイ同様に煮つけや唐揚げなどでも美味しく召し上がれます。

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ヒラメ(鮃) 商品一覧

  • 産地
    福島県

    入量
    1.5-2kg位

    税抜価格 1,920 円/kg


    税込価格
    2,073 円/kg

    納品日当日豊洲入荷。ヒラメは真鯛同様に生食、加熱と用途は無限大ですので、ぜひ1枚お持ちください。保ちも効きますので、オススメ。メニューに高級感が出ます。網キズが混ざることもございますのでご了承ください。また青痰はなるべく入らないよう選別はしておりますが、腹の部位に混ざる場合もございます。


    納品日当日豊洲入荷。ヒラメは真鯛同様に生食、加熱と用途は無限大ですので、ぜひ1枚お持ちください。保ちも効きますので、オススメ。メニューに高級感が出ます。網キズが混ざることもございますのでご了承ください。また青痰はなるべく入らないよう選別はしておりますが、腹の部位に混ざる場合もございます。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    2.2kg位

    税抜価格 1,830 円/kg


    税込価格
    1,976 円/kg

    豊洲市場内でも大人気の愛海のめぐみ。高級店が挙って買い付けるオススメブランドです。5月16日水揚げ。神経抜き。ムニエルやソテーなどでどうぞ。


    豊洲市場内でも大人気の愛海のめぐみ。高級店が挙って買い付けるオススメブランドです。5月16日水揚げ。神経抜き。ムニエルやソテーなどでどうぞ。


  • 産地
    青森県ほか

    入量
    0.6-0.9kg位

    税抜価格 2,100 円/kg


    税込価格
    2,268 円/kg

    5月16日水揚げ。産地〆。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。魚の大きさの理由での返品はご遠慮ください。


    5月16日水揚げ。産地〆。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。魚の大きさの理由での返品はご遠慮ください。


  • 産地
    宮城県

    入量
    1.6kg位

    税抜価格 1,920 円/kg


    税込価格
    2,073 円/kg

    5月16日豊洲入荷。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。


    5月16日豊洲入荷。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。


  • 産地
    青森県

    入量
    1kg位

    税抜価格 2,800 円/kg


    税込価格
    3,024 円/kg

    傷あり。青痰のためお安くご提供。10月6日水揚げ、10月7日豊洲入荷。青森のヒラメは、北国の冷たい海で育つため、身の締まりが抜群と高い評価を受けています。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつである。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重される。鮨ネタやお刺身でどうぞ。青たんでの返品は不可になります。

    入荷無し


    傷あり。青痰のためお安くご提供。10月6日水揚げ、10月7日豊洲入荷。青森のヒラメは、北国の冷たい海で育つため、身の締まりが抜群と高い評価を受けています。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつである。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重される。鮨ネタやお刺身でどうぞ。青たんでの返品は不可になります。


  • 産地
    千葉県

    入量
    1.3-1.6kg位

    税抜価格 1,280 円/kg


    税込価格
    1,382 円/kg

    5月11日水揚げ。産地〆。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。

    入荷無し


    5月11日水揚げ。産地〆。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあります。冬の寿司種としても欠かせない魚のひとつです。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身でどうぞ。


  • 産地
    福島県 相馬

    入量
    0.9-1.1kg位

    税抜価格 800 円/kg


    税込価格
    864 円/kg

    煮焼き用としてご利用ください。返品不可商品。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあるヒラメが、全国でも有名な福島から7日入荷。太平洋の荒波にもまれ、栄養豊かな潮目の海で育まれた福島県の常磐ものと呼ばれます。5月6日水揚げ。身がしまり、適度な脂ものった、味わい深い上品な常盤ヒラメは、市場でも高い評価を得ております。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身、カルパッチョでどうぞ。3入3.2-3.5kgサイズ。なお刺網のため、網キズも混ざりますので予めご了承ください。

    入荷無し


    煮焼き用としてご利用ください。返品不可商品。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が適度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあるヒラメが、全国でも有名な福島から7日入荷。太平洋の荒波にもまれ、栄養豊かな潮目の海で育まれた福島県の常磐ものと呼ばれます。5月6日水揚げ。身がしまり、適度な脂ものった、味わい深い上品な常盤ヒラメは、市場でも高い評価を得ております。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身、カルパッチョでどうぞ。3入3.2-3.5kgサイズ。なお刺網のため、網キズも混ざりますので予めご了承ください。


  • 産地
    福島県 相馬

    入量
    1.3-1.6kg位

    税抜価格 800 円/kg


    税込価格
    864 円/kg

    煮焼き用としてご利用ください。返品不可商品。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあるヒラメが、全国でも有名な福島から7日入荷。太平洋の荒波にもまれ、栄養豊かな潮目の海で育まれた福島県の常磐ものと呼ばれます。5月6日水揚げ。身がしまり、適度な脂ものった、味わい深い上品な常盤ヒラメは、市場でも高い評価を得ております。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身、カルパッチョでどうぞ。2入2.8-3.1kgサイズ。なお刺網のため、網キズも混ざりますので予めご了承ください。

    入荷無し


    煮焼き用としてご利用ください。返品不可商品。マダイと並ぶ代表的な白身の高級魚。琥珀色の透明感ある身肉は脂が度に乗って、噛みしめると独特の甘さと香りがあるヒラメが、全国でも有名な福島から7日入荷。太平洋の荒波にもまれ、栄養豊かな潮目の海で育まれた福島県の常磐ものと呼ばれます。5月6日水揚げ。身がしまり、適度な脂ものった、味わい深い上品な常盤ヒラメは、市場でも高い評価を得ております。活けや活〆ものは、なんといっても薄造りにすると美味。ひれのつけ根にある「縁側」と呼ばれる部分も、歯ごたえが良く美味で珍重されます。鮨ネタやお刺身、カルパッチョでどうぞ。2入2.8-3.1kgサイズ。なお刺網のため、網キズも混ざりますので予めご了承ください。


  • ブランド
    愛海の恵み

    産地
    大分県 佐伯

    入量
    1.9kg位

    税抜価格 1,800 円/kg


    税込価格
    1,944 円/kg

    愛海のめぐみがこの価格はお買得。当社イチオシブランドになります。豊洲市場内でも大人気。高級店が挙って買い付けるオススメブランドです。品物が違います。3月9日水揚げ。ムニエルやソテーなどでどうぞ。

    入荷無し


    愛海のめぐみがこの価格はお買得。当社イチオシブランドになります。豊洲市場内でも大人気。高級店が挙って買い付けるオススメブランドです。品物が違います。3月9日水揚げ。ムニエルやソテーなどでどうぞ。


  • 産地
    熊本県 天草

    入量
    1.6-1.7kg位

    税抜価格 2,180 円/kg


    税込価格
    2,354 円/kg

    海と空が青色で繋がる九州でも指折りの漁場、天草からのお届けです。魚体3.3-3.4kg位。1月30日水揚げ。活〆神経抜き。東シナ海に面した潮の流れの早い天草近海で育ったヒラメは身が締り上品な旨味がある最高品。握りやお刺身でどうぞ。骨あり・なし指定できません。ご了承下さい。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。半身は、身質の検査のため、腹と背を分けている場合があります。

    入荷無し


    海と空が青色で繋がる九州でも指折りの漁場、天草からのお届けです。魚体3.3-3.4kg位。1月30日水揚げ。活〆神経抜き。東シナ海に面した潮の流れの早い天草近海で育ったヒラメは身が締り上品な旨味がある最高品。握りやお刺身でどうぞ。骨あり・なし指定できません。ご了承下さい。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。半身は、身質の検査のため、腹と背を分けている場合があります。



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