ハモ(鱧)

ハモ(鱧)は、特に関西方面で需要が高く、瀬戸内海や九州からの入荷が多い高級魚です。かつては関東での需要は低く比較的安価な魚でしたが、近年は骨切り技術の向上により、需要が高まり高値を付けています。産卵期は4月から9月頃であり、暖かくなる初夏は最盛期です。また秋頃にも栄養を蓄えている個体が多く、おすすめです。湯引きや炙りなど軽く火を加えた料理がトレンドであり、天ぷらは夏の風物詩としてメニュー化するお店も多くあります。

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ハモ(鱧) 商品一覧

  • 産地
    兵庫県 淡路島

    入量
    1-1.2kg位

    税抜価格 4,380 円/kg


    税込価格
    4,730 円/kg

    朝注文を受けてから〆ており鮮度良好。骨切りをして梅肉や酢味噌、天ぷら。身が淡白なので料理人の腕でアレンジしていろいろご利用下さい。水槽で泳がしていたのでスレがある場合があります。ご了承ください。


    朝注文を受けてから〆ており鮮度良好。骨切りをして梅肉や酢味噌、天ぷら。身が淡白なので料理人の腕でアレンジしていろいろご利用下さい。水槽で泳がしていたのでスレがある場合があります。ご了承ください。


  • 産地
    兵庫県 淡路島

    入量
    1-1.2kg位

    税抜価格 6,280 円/kg


    税込価格
    6,782 円/kg

    泳がせからの朝〆で鮮度最高です。鮮度にこだわりのあるお店はこちらをご利用下さい。骨切りをしてお刺身、梅肉で。水槽で泳がしていたのでスレがある場合があります。ご了承ください。


    泳がせからの朝〆で鮮度最高です。鮮度にこだわりのあるお店はこちらをご利用下さい。骨切りをしてお刺身、梅肉で。水槽で泳がしていたのでスレがある場合があります。ご了承ください。


  • 産地
    兵庫県 淡路島

    入量
    0.7-0.8kg位

    税抜価格 7,380 円/kg


    税込価格
    7,970 円/kg

    泳がせからの朝〆で鮮度最高です。鮮度にこだわりのあるお店はこちらをご利用下さい。骨切りをしてお刺身、梅肉で。水槽で泳がしていたのでスレがある場合があります。ご了承ください。


    泳がせからの朝〆で鮮度最高です。鮮度にこだわりのあるお店はこちらをご利用下さい。骨切りをしてお刺身、梅肉で。水槽で泳がしていたのでスレがある場合があります。ご了承ください。


  • 産地
    兵庫県 淡路島

    入量
    0.5-0.6kg位

    税抜価格 2,580 円/kg


    税込価格
    2,786 円/kg

    5月27日豊洲加工。腹抜き、水洗い済み。泳がせの朝〆用のハモでしたが5月27日にかけて上りましたのでこのお値段。商品内容を御理解の上ご利用下さい。料理内容により絶対にお得です。デブロクございますのでご了承ください。


    5月27日豊洲加工。腹抜き、水洗い済み。泳がせの朝〆用のハモでしたが5月27日にかけて上りましたのでこのお値段。商品内容を御理解の上ご利用下さい。料理内容により絶対にお得です。デブロクございますのでご了承ください。


  • 産地
    愛媛県 宇和島

    入量
    700-800g位

    税抜価格 1,280 円/kg


    税込価格
    1,382 円/kg

    5月28日水揚げ。宇和島の選別品。当社提携先からの選りすぐり品になります。関東では夏場に食べる高級な魚のイメージが強いですが、大阪や京都では庶民の味として親しまれています。なお、巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。

    売り切れ


    5月28日水揚げ。宇和島の選別品。当社提携先からの選りすぐり品になります。関東では夏場に食べる高級な魚のイメージが強いですが、大阪や京都では庶民の味として親しまれています。なお、巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。



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