業務用のマゾイ（キツネメバル）の仕入れなら八面六臂

キツネメバルは、通称「マゾイ」の名で流通され、高鮮度化に伴い刺身で食べることも多くなりました。初夏辺りに産卵期を迎え、もっとも美味しい旬は晩秋から冬になります。特に煮つけや汁物の需要の高まりとともに市場を賑わせる魚で、身離れが良く、旨味のある出汁は鍋材料としても最適です。活〆のものは刺身や寿司でご利用ください。スズキ系スズキ目カサゴ亜目メバル科メバル属。
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マゾイ（キツネメバル）　商品一覧

  • マゾイ（釣物）

    マゾイ（釣物）

    産地
    青森県
    入量
    1-1.9kg位

    税抜価格　4,280 円／kg
    税込価格
    4,622 円／kg

    釣り、活〆の旬が春から初夏にかけてと、秋から初冬にかけて旬が年2回のマゾイが納品日当日入荷。クセが無く上品な白身、そして旨味もありますのでお刺身がおすすめです。歯ごたえもあり癖になる味です。皮を少し炙ってポン酢で食べてもグッド。身離れも良く煮付けも大満足。塩焼きも美味しく頂けます。

    		 / 尾

    釣り、活〆の旬が春から初夏にかけてと、秋から初冬にかけて旬が年2回のマゾイが納品日当日入荷。クセが無く上品な白身、そして旨味もありますのでお刺身がおすすめです。歯ごたえもあり癖になる味です。皮を少し炙ってポン酢で食べてもグッド。身離れも良く煮付けも大満足。塩焼きも美味しく頂けます。

  • 活〆マソイ（定置網）

    活〆マソイ（定置網）

    産地
    岩手県
    入量
    0.6-0.8kg位

    税抜価格　1,780 円／kg
    税込価格
    1,922 円／kg

    2月7日水揚げ。産地〆。こちらの白身は淡泊ながらうま味があります。定番料理の煮付けや、アクアパッツァなどでどうぞ。

    入荷無し

    2月7日水揚げ。産地〆。こちらの白身は淡泊ながらうま味があります。定番料理の煮付けや、アクアパッツァなどでどうぞ。

  • マソイ（定置網）

    マソイ（定置網）

    産地
    北海道
    入量
    200-300g位

    税抜価格　1,580 円／kg
    税込価格
    1,706 円／kg

    2月16日水揚げ。こちらの白身は淡泊ながらうま味があります。定番料理の煮付けや、アクアパッツァなどでどうぞ。

    入荷無し

    2月16日水揚げ。こちらの白身は淡泊ながらうま味があります。定番料理の煮付けや、アクアパッツァなどでどうぞ。

  • マソイ（定置網）

    マソイ（定置網）

    お得な箱売り
    産地
    青森県
    入量
    1kg位
    入数
    9-10尾位入

    税抜価格　1,280 円／箱
    税込価格
    1,382 円／箱

    こちらは箱売りです。2月26日水揚げ。1kg9-10尾位入れ淡泊ながらうま味が有り。定番料理の煮付けや、アクアパッツァなどでどうぞ。

    入荷無し

    こちらは箱売りです。2月26日水揚げ。1kg9-10尾位入れ淡泊ながらうま味が有り。定番料理の煮付けや、アクアパッツァなどでどうぞ。

  • マソイ（定置網）

    マソイ（定置網）

    お得な箱売り
    産地
    青森県
    入量
    1kg位
    入数
    3尾入

    税抜価格　1,480 円／箱
    税込価格
    1,598 円／箱

    こちらは箱売りです。2月26日水揚げ。1kg3尾位入れ。淡泊ながらうま味が有り。定番料理の煮付けや、アクアパッツァなどでどうぞ。

    入荷無し

    こちらは箱売りです。2月26日水揚げ。1kg3尾位入れ。淡泊ながらうま味が有り。定番料理の煮付けや、アクアパッツァなどでどうぞ。

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    当社サービスは、業務用飲食店向けのECサイトであるため、一般的なECサイトと違って、水産商品や青果商品などについては、一日でも早く鮮度の高い商品を納品するために、当日入荷した商品を当日中に納品する形にしています。

    そのため、市場相場によって価格や入荷状況が変動するので、それらの商品については、原則、午後4時から午前4時半での販売となり、それ以外の時間帯は、「掲載終了」ということで、発注することはできません（一部の商品については、
    入荷確保の関係で、午前1時や午前3時までしか発注できないものもありますので、ご了承ください）。ご不便をおかけしますが、その分、高品質かつ低価格なものを販売し続けていくため、ご理解くださいませ。

    なお、在庫している商品など、WEBサイトで数量選択ボタンが表示されている商品については、24時間いつでも購入可能です。午前4時半までに発注いただければ、当社営業日の場合、その当日中にお届けいたします。当社営業日（納品可能日）については営業カレンダーに準じます。

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    なお、マイページから配送時間の変更をすることができます。また納品方法や場所については、新規登録の際に、ご記入いただく備考欄があるので、そちらにご記載いただければ、指示に従った納品をさせていただきます。

  • 不良品があった場合、赤伝対応はどのような流れになりますか？

    誠に申し訳ございません。不良状態に合わせて、代品のご用意か赤伝票をお入れさせていただきます。代品準備の場合の不良品の返品は弊社負担で行いますので、お客様での送料は無料です。

    商品の状態を確認させていただきますので、状態の悪かった商品の画像をマイページからお送りくださいませ。

ご利用ガイド詳細

お客様の声

居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。

配送エリアと配送費

東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。発注量にかかわらず、1回あたり500円（税別）の配送費がかかりますが、年会費4,980円（税別）のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。

【主な配送エリア】
・東京都
東京都23区、八王子市、立川市、武蔵野市、三鷹市、青梅市、府中市、昭島市、調布市、町田市、小金井市、小平市、日野市、東村山市、国分寺市、国立市、福生市、狛江市、東大和市、清瀬市、東久留米市、武蔵村山市、多摩市、羽村市、西東京市など

・埼玉県
さいたま市、川越市、川口市、所沢市、飯能市、蕨市、戸田市、草加市、八潮市、三郷市、吉川市、越谷市、春日部市、狭山市、朝霞市、和光市、新座市、志木市、富士見野市、ふじみ野市、入間市、上尾市など

・神奈川県
川崎市、横浜市、大和市、鎌倉市、藤沢市、相模原市、茅ヶ崎市など

・千葉県
千葉市、松戸市、市川市、船橋市、習志野市、八千代市、浦安市など

自社配送網で配送可能なエリアマップ（東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県） 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター（敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て）です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

勝鬨橋から旧築地市場を眺める当社代表の様子
日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい！』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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