イシガレイ(石鰈)

主に北海道や東北から入荷し、夏場の刺身の主力食材として和食や寿司業態から人気のある魚です。産卵期は11月から5月頃ですが、この期間は生食が不向きなため煮つけや焼き物などがおすすめです。初夏から秋までは産卵前の栄養を蓄える時期であり、強い旨味と弾力のある食感は旬ならではの極上な味わいです。特に活のものが良く、時間が経つと独特の臭みが出るため、なるべく早く石の部分とエラを切り落として調理してください。

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イシガレイ(石鰈) 商品一覧

  • 産地
    北海道ほか

    入量
    0.6-0.9kg位

    税抜価格 1,460 円/kg


    税込価格
    1,576 円/kg

    5月15日水揚げ。産地〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。


    5月15日水揚げ。産地〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。


  • 産地
    北海道ほか

    入量
    1.2-1.9kg位

    税抜価格 1,700 円/kg


    税込価格
    1,836 円/kg

    5月15日水揚げ。産地〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。


    5月15日水揚げ。産地〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。


  • 産地
    青森県

    入量
    200g位

    税抜価格 980 円/kg


    税込価格
    1,058 円/kg

    煮焼き用としてご利用ください。返品不可商品となります。12月9日豊洲朝〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。

    入荷無し


    煮焼き用としてご利用ください。返品不可商品となります。12月9日豊洲朝〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。


  • 産地
    青森県

    入量
    350-400g位

    税抜価格 980 円/kg


    税込価格
    1,058 円/kg

    煮焼き用としてご利用ください。返品不可商品となります。12月9日豊洲朝〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。

    入荷無し


    煮焼き用としてご利用ください。返品不可商品となります。12月9日豊洲朝〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。


  • 産地
    青森県

    入量
    500-600g位

    税抜価格 1,200 円/kg


    税込価格
    1,296 円/kg

    12月9日豊洲朝〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。

    入荷無し


    12月9日豊洲朝〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。


  • 産地
    福島県 相馬

    入量
    1.3-1.7kg位

    税抜価格 1,380 円/kg


    税込価格
    1,490 円/kg

    1月23日水揚げ。刺網。活〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。

    入荷無し


    1月23日水揚げ。刺網。活〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。


  • 産地
    福島県 相馬

    入量
    0.9-1kg位

    税抜価格 1,180 円/kg


    税込価格
    1,274 円/kg

    1月23日水揚げ。刺網。活〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。

    入荷無し


    1月23日水揚げ。刺網。活〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。


  • 産地
    福島県 相馬

    入量
    1.7kg位

    税抜価格 1,480 円/kg


    税込価格
    1,598 円/kg

    1月23日水揚げ。刺網。活〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。

    入荷無し


    1月23日水揚げ。刺網。活〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。


  • 産地
    宮城県

    入量
    500g位

    税抜価格 1,680 円/kg


    税込価格
    1,814 円/kg

    2月14日豊洲朝〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。

    入荷無し


    2月14日豊洲朝〆。夏から秋口ぐらいまでは昆布〆の握りやお刺身がオススメ。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。産卵期の晩秋から冬にかけて子持ちのから揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。


  • 産地
    宮城県

    入量
    400-550g位

    税抜価格 850 円/kg


    税込価格
    918 円/kg

    2月7日豊洲〆。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。から揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。

    入荷無し


    2月7日豊洲〆。淡白な白身ですが大型の物ほど味が良いとされています。から揚げや煮付けなど味を加える調理法にも向きます。



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