アカアマダイ(赤甘鯛)

アマダイのなかでは一番漁獲量の多い魚種で、京料理の人気食材として有名です。大型で鮮度の良いものは天井知らずの高値の一方、底引きで漁獲されたものは練り製品になったりと、サイズや漁法で相場が乱高下します。水分量が多く、生食では昆布〆が一般的ですが、鮮度次第ではそのまま刺身しても最上級の味わいです。秋から春までが旬の魚で、年間を通して長く美味しく使えるため、好んで使用する料理人が多くいます。

アカアマダイ(赤甘鯛) 本日のおすすめ


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アカアマダイ(赤甘鯛) 商品一覧

  • 産地
    山口県

    入量
    700-800g位

    税抜価格 5,300 円/kg


    税込価格
    5,724 円/kg

    身がほのかに甘いことから、その名が付いた甘鯛が山口から豊洲に入荷。高級魚の代表格、いわゆる一般的なアマダイ。冬が旬ですが、山口産は脂肪含有量があまり変動せず一年を通して美味しく頂けます。淡白ながらも甘さが堪能できる刺身が絶品です。鱗をつけたまま調理すれば通受け間違いなし。素揚げや塩焼きもホロホロの白身とサクサクの鱗付皮目が一度に味わえる絶品料理。


    身がほのかに甘いことから、その名が付いた甘鯛が山口から豊洲に入荷。高級魚の代表格、いわゆる一般的なアマダイ。冬が旬ですが、山口産は脂肪含有量があまり変動せず一年を通して美味しく頂けます。淡白ながらも甘さが堪能できる刺身が絶品です。鱗をつけたまま調理すれば通受け間違いなし。素揚げや塩焼きもホロホロの白身とサクサクの鱗付皮目が一度に味わえる絶品料理。


  • 産地
    福井県 若狭

    入量
    0.7-0.8kg位

    税抜価格 5,760 円/kg


    税込価格
    6,220 円/kg

    5月14日豊洲入荷。3kg4入りサイズ。高級魚の代表格、いわゆる一般的なアマダイですが、旬を迎えつつあり価格も上がってきております。酒蒸し、揚げもの、椀もの、背開きにして一汐して鱗をつけたままさっと焼いた「若狭焼き」などにどうぞ。


    5月14日豊洲入荷。3kg4入りサイズ。高級魚の代表格、いわゆる一般的なアマダイですが、旬を迎えつつあり価格も上がってきております。酒蒸し、揚げもの、椀もの、背開きにして一汐して鱗をつけたままさっと焼いた「若狭焼き」などにどうぞ。


  • 産地
    福井県

    入量
    880-960g位

    税抜価格 2,600 円/kg


    税込価格
    2,808 円/kg

    3月6日水揚げ。福井の若狭で上がるものは若狭ぐじと呼ばれ古くから京料理などに使われてきました。美しい赤色にやわらかな身質、そして旨み・甘みが魅力的な甘鯛。鱗を直火で軽く炙ると絶品の味。薄造りや鱗を付けたまま唐揚げにした松笠揚げは、上品な味でパリッとした食感がたまらない魅力。濃いめの味で煮付けた甘鯛の煮物も、トロッとして柔らかく、こってりとした旨味が超おすすめ。

    入荷無し


    3月6日水揚げ。福井の若狭で上がるものは若狭ぐじと呼ばれ古くから京料理などに使われてきました。美しい赤色にやわらかな身質、そして旨み・甘みが魅力的な甘鯛。鱗を直火で軽く炙ると絶品の味。薄造りや鱗を付けたまま唐揚げにした松笠揚げは、上品な味でパリッとした食感がたまらない魅力。濃いめの味で煮付けた甘鯛の煮物も、トロッとして柔らかく、こってりとした旨味が超おすすめ。


  • 産地
    愛媛県 宇和島

    入量
    420-440g位

    税抜価格 2,280 円/kg


    税込価格
    2,462 円/kg

    煮焼き用としてご利用ください。返品やクレームはご遠慮ください。愛媛は宇和海からのお届けです。リアス式海岸で、黒潮が流れ込む宇和海は餌が豊富で、その味は全国的に有名です。6月24日水揚げ。高級魚の代表格、いわゆる一般的なアマダイです。酒蒸し、揚げもの、椀ものなどにどうぞ。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。

    入荷無し


    煮焼き用としてご利用ください。返品やクレームはご遠慮ください。愛媛は宇和海からのお届けです。リアス式海岸で、黒潮が流れ込む宇和海は餌が豊富で、その味は全国的に有名です。6月24日水揚げ。高級魚の代表格、いわゆる一般的なアマダイです。酒蒸し、揚げもの、椀ものなどにどうぞ。なお、底引き網もしくは巻き網の漁法による魚はお値ごろ価格ですが、身に若干血が回っている場合がありますので商品特性として予めご了承ください。


  • 産地
    三重県

    入量
    160-240g位

    税抜価格 2,800 円/kg


    税込価格
    3,024 円/kg

    3月6日水揚げ。美しい赤色にやわらかな身質、そして旨み・甘みが魅力的な甘鯛。鱗を直火で軽く炙ると絶品の味。薄造りや鱗を付けたまま唐揚げにした松笠揚げは、上品な味でパリッとした食感がたまらない魅力。濃いめの味で煮付けた甘鯛の煮物も、トロッとして柔らかく、こってりとした旨味が超おすすめ。

    入荷無し


    3月6日水揚げ。美しい赤色にやわらかな身質、そして旨み・甘みが魅力的な甘鯛。鱗を直火で軽く炙ると絶品の味。薄造りや鱗を付けたまま唐揚げにした松笠揚げは、上品な味でパリッとした食感がたまらない魅力。濃いめの味で煮付けた甘鯛の煮物も、トロッとして柔らかく、こってりとした旨味が超おすすめ。


  • 産地
    三重県

    入量
    110-150g位

    税抜価格 2,800 円/kg


    税込価格
    3,024 円/kg

    3月6日水揚げ。美しい赤色にやわらかな身質、そして旨み・甘みが魅力的な甘鯛。鱗を直火で軽く炙ると絶品の味。薄造りや鱗を付けたまま唐揚げにした松笠揚げは、上品な味でパリッとした食感がたまらない魅力。濃いめの味で煮付けた甘鯛の煮物も、トロッとして柔らかく、こってりとした旨味が超おすすめ。

    入荷無し


    3月6日水揚げ。美しい赤色にやわらかな身質、そして旨み・甘みが魅力的な甘鯛。鱗を直火で軽く炙ると絶品の味。薄造りや鱗を付けたまま唐揚げにした松笠揚げは、上品な味でパリッとした食感がたまらない魅力。濃いめの味で煮付けた甘鯛の煮物も、トロッとして柔らかく、こってりとした旨味が超おすすめ。


  • 産地
    三重県

    入量
    80-90g位

    税抜価格 2,800 円/kg


    税込価格
    3,024 円/kg

    3月6日水揚げ。美しい赤色にやわらかな身質、そして旨み・甘みが魅力的な甘鯛。鱗を直火で軽く炙ると絶品の味。薄造りや鱗を付けたまま唐揚げにした松笠揚げは、上品な味でパリッとした食感がたまらない魅力。濃いめの味で煮付けた甘鯛の煮物も、トロッとして柔らかく、こってりとした旨味が超おすすめ。

    入荷無し


    3月6日水揚げ。美しい赤色にやわらかな身質、そして旨み・甘みが魅力的な甘鯛。鱗を直火で軽く炙ると絶品の味。薄造りや鱗を付けたまま唐揚げにした松笠揚げは、上品な味でパリッとした食感がたまらない魅力。濃いめの味で煮付けた甘鯛の煮物も、トロッとして柔らかく、こってりとした旨味が超おすすめ。


  • 産地
    愛媛県

    入量
    160-260g位

    税抜価格 1,700 円/kg


    税込価格
    1,836 円/kg

    11月18日豊洲入荷。美しい赤色にやわらかな身質、そして旨み・甘みが魅力的な甘鯛。鱗を直火で軽く炙ると絶品の味。薄造りや鱗を付けたまま唐揚げにした松笠揚げは、上品な味でパリッとした食感がたまらない魅力。濃いめの味で煮付けた甘鯛の煮物も、トロッとして柔らかく、こってりとした旨味が超おすすめ。

    入荷無し


    11月18日豊洲入荷。美しい赤色にやわらかな身質、そして旨み・甘みが魅力的な甘鯛。鱗を直火で軽く炙ると絶品の味。薄造りや鱗を付けたまま唐揚げにした松笠揚げは、上品な味でパリッとした食感がたまらない魅力。濃いめの味で煮付けた甘鯛の煮物も、トロッとして柔らかく、こってりとした旨味が超おすすめ。


  • 産地
    山口県

    入量
    410-430g位

    税抜価格 3,000 円/kg


    税込価格
    3,240 円/kg

    10月27日水揚げ。28日豊洲入荷。本日入荷多くオススメ。昆布〆は最高の味わい。高級魚の代表格、いわゆる一般的なアマダイです。酒蒸し、揚げもの、椀ものなどにどうぞ。

    入荷無し


    10月27日水揚げ。28日豊洲入荷。本日入荷多くオススメ。昆布〆は最高の味わい。高級魚の代表格、いわゆる一般的なアマダイです。酒蒸し、揚げもの、椀ものなどにどうぞ。


  • 産地
    長崎県

    入量
    600-700g位

    税抜価格 4,400 円/kg


    税込価格
    4,752 円/kg

    4月7日豊洲入荷。2.6kg4尾入りサイズ。天然魚ゆえ多少のデブロクはご了承お願いします。高級魚の代表格、いわゆる一般的なアマダイです。お造り、昆布締め、酒蒸し、揚げもの、椀ものなどにどうぞ。アマダイの鱗焼きソテーは美味です。

    入荷無し


    4月7日豊洲入荷。2.6kg4尾入りサイズ。天然魚ゆえ多少のデブロクはご了承お願いします。高級魚の代表格、いわゆる一般的なアマダイです。お造り、昆布締め、酒蒸し、揚げもの、椀ものなどにどうぞ。アマダイの鱗焼きソテーは美味です。



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