オオクチハマダイ

オオクチハマダイは、同種のハマダイに似ており、口が大きいことからその名がつきました。南方の海に多く生息し、鹿児島県や沖縄県などで水揚げされています。水揚げ量が非常に少なく、関東への流通は稀です。赤く色鮮やかな皮目をしており、味わいが良いことから高級魚として取り扱われています。食べ方のバリエーションは様々ですが、皮目の旨味を生かした霜皮造り、焼霜造りがもっともおすすめです。焼き物は和洋問わず、塩焼きやバター焼き、ムニエルも非常に美味です。骨やアラは良い出汁が出るため、ほとんど捨てるところがない万能魚です。

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オオクチハマダイ 商品一覧

  • 産地
    鹿児島県 屋久島

    入量
    3.3kg位

    税抜価格 2,080 円/kg


    税込価格
    2,246 円/kg

    1月19日水揚げ。航空便。鹿児島の現地にて選別掛けているのでおススメです。当社イチオシ産地のひとつになります。珍しい魚が入荷しました。通年味が落ちず使い易い魚です。赤みがかった、白身で脂が混ざります。皮目の美味しい魚になりますので、皮目を活かしたお造りや、バター焼き、塩焼き、香草焼きなどがおススメです。あらからも良い出汁が出るので、みそ汁やフュメにご利用ください。

    入荷無し


    1月19日水揚げ。航空便。鹿児島の現地にて選別掛けているのでおススメです。当社イチオシ産地のひとつになります。珍しい魚が入荷しました。通年味が落ちず使い易い魚です。赤みがかった、白身で脂が混ざります。皮目の美味しい魚になりますので、皮目を活かしたお造りや、バター焼き、塩焼き、香草焼きなどがおススメです。あらからも良い出汁が出るので、みそ汁やフュメにご利用ください。


  • 産地
    鹿児島県 種子島

    入量
    6.4kg位

    税抜価格 2,180 円/kg


    税込価格
    2,354 円/kg

    2月16日水揚げ。鹿児島の現地にて選別掛けているのでおススメです。当社イチオシ産地のひとつになります。珍しい魚が入荷しました。通年味が落ちず使い易い魚です。赤みがかった、白身で脂が混ざります。皮目の美味しい魚になりますので、皮目を活かしたお造りや、バター焼き、塩焼き、香草焼きなどがおススメです。あらからも良い出汁が出るので、みそ汁やフュメにご利用ください。

    入荷無し


    2月16日水揚げ。鹿児島の現地にて選別掛けているのでおススメです。当社イチオシ産地のひとつになります。珍しい魚が入荷しました。通年味が落ちず使い易い魚です。赤みがかった、白身で脂が混ざります。皮目の美味しい魚になりますので、皮目を活かしたお造りや、バター焼き、塩焼き、香草焼きなどがおススメです。あらからも良い出汁が出るので、みそ汁やフュメにご利用ください。


  • 産地
    鹿児島県 屋久島

    入量
    1.16kg位

    税抜価格 1,500 円/kg


    税込価格
    1,620 円/kg

    選別品。現地にて選別掛けているのでおススメです。8月27日水揚げ。通年味が落ちず使い易い魚です。赤みがかった、白身で脂が混ざります。皮目の美味しい魚になりますので、皮目を活かしたお造りや、バター焼き、塩焼き、香草焼きなどがおススメです。あらからも良い出汁が出るので、みそ汁やフュメとしてお使いください。

    入荷無し


    選別品。現地にて選別掛けているのでおススメです。8月27日水揚げ。通年味が落ちず使い易い魚です。赤みがかった、白身で脂が混ざります。皮目の美味しい魚になりますので、皮目を活かしたお造りや、バター焼き、塩焼き、香草焼きなどがおススメです。あらからも良い出汁が出るので、みそ汁やフュメとしてお使いください。


  • 産地
    鹿児島県 屋久島

    入量
    2.9kg位

    税抜価格 1,980 円/kg


    税込価格
    2,138 円/kg

    1月21日水揚げ。鹿児島の現地にて選別掛けているのでおススメです。当社イチオシ産地のひとつになります。珍しい魚が入荷しました。通年味が落ちず使い易い魚です。赤みがかった、白身で脂が混ざります。皮目の美味しい魚になりますので、皮目を活かしたお造りや、バター焼き、塩焼き、香草焼きなどがおススメです。あらからも良い出汁が出るので、みそ汁やフュメにご利用ください。

    入荷無し


    1月21日水揚げ。鹿児島の現地にて選別掛けているのでおススメです。当社イチオシ産地のひとつになります。珍しい魚が入荷しました。通年味が落ちず使い易い魚です。赤みがかった、白身で脂が混ざります。皮目の美味しい魚になりますので、皮目を活かしたお造りや、バター焼き、塩焼き、香草焼きなどがおススメです。あらからも良い出汁が出るので、みそ汁やフュメにご利用ください。


  • 産地
    鹿児島県 種子島

    入量
    3.7kg位

    税抜価格 2,680 円/kg


    税込価格
    2,894 円/kg

    2月27日水揚げ。航空便。鹿児島の現地にて選別掛けているのでおススメです。当社イチオシ産地のひとつになります。珍しい魚が入荷しました。通年味が落ちず使い易い魚です。赤みがかった、白身で脂が混ざります。皮目の美味しい魚になりますので、皮目を活かしたお造りや、バター焼き、塩焼き、香草焼きなどがおススメです。あらからも良い出汁が出るので、みそ汁やフュメにご利用ください。通常相場よりもかなり安価で買い付けました。品質持ちも良く、イチオシです。

    入荷無し


    2月27日水揚げ。航空便。鹿児島の現地にて選別掛けているのでおススメです。当社イチオシ産地のひとつになります。珍しい魚が入荷しました。通年味が落ちず使い易い魚です。赤みがかった、白身で脂が混ざります。皮目の美味しい魚になりますので、皮目を活かしたお造りや、バター焼き、塩焼き、香草焼きなどがおススメです。あらからも良い出汁が出るので、みそ汁やフュメにご利用ください。通常相場よりもかなり安価で買い付けました。品質持ちも良く、イチオシです。