国産天然サーモン

日本に生息する天然サーモンは、太平洋サケとも呼ばれるシロザケ、キングサーモン、カラフトマスの3種類です。シロザケ(白鮭)は秋鮭の名でお馴染みの鮭で、主に北海道や青森、岩手、福島で水揚げされます。シロザケには様々な呼称があり、春から初夏にかけて漁獲されることからその名が付いた「時鮭(トキシラズ)」、ロシアに回帰すべきがオホーツク海で水揚げされた迷子の若い鮭で、一万尾に一匹の存在という貴重な「鮭児」、繁殖期の「ブナ鮭」、未成熟な「目近」など、これらはすべてシロザケと同種です。シロザケは成長するにつれ価格が下がる魚ですが、新巻鮭は銀毛(ぎんけ)、山漬けはブナ鮭で仕込むなど、成熟度に応じた食べ分けもなされています。キングサーモンは、その名にふさわしくサケの仲間のなかでも最大級に成長します。和名を「鱒の介(マスノスケ)」といいますが、冷水域を好んでオホーツク海やベーリング海などに広く生息しているため、日本近海で獲れることは稀です。カラフトマスは、背中が青いことから市場ではアオマスと呼ばれ、多くは水煮缶などの加工原料になります。鮮魚として流通することは稀ですが、美味しさの割りには安価です。

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国産天然サーモン 商品一覧

  • 産地
    北海道

    入量
    0.7-1kg位

    税抜価格 3,050 円/kg


    税込価格
    3,294 円/kg

    8月11日水揚げ。ムニエルやソテーなどにどうぞ。加熱用。


    8月11日水揚げ。ムニエルやソテーなどにどうぞ。加熱用。


  • 産地
    北海道

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格 1,580 円/kg


    税込価格
    1,706 円/kg

    10月7日豊洲入荷。北海道の生サケフィーレになります。腹骨は外してあります。サイズはデブロクございますのでご了承ください。ムニエル、フライ、西京漬け、サケのチャンチャン焼きにいかがでしょうか。

    入荷無し


    10月7日豊洲入荷。北海道の生サケフィーレになります。腹骨は外してあります。サイズはデブロクございますのでご了承ください。ムニエル、フライ、西京漬け、サケのチャンチャン焼きにいかがでしょうか。


  • 産地
    岩手県

    入量
    3-4.9kg位

    税抜価格 4,480 円/kg


    税込価格
    4,838 円/kg

    産卵のために戻ってくる9-10月がピークの秋鮭が12月2日入荷。赤潮で例年以上に入荷少ない為貴重なメスとなってます。ルイベのうえ、刺身で食べていただくか、ムニエルやちゃんちゃん焼きにいかがでしょうか。また、産卵後は、脂が少なくさっぱりした味わいが特徴です。その為、ムニエルやフライなど特に油を使った料理との相性が抜群です。定置網物の為網傷が混ざる場合があります。また、天然の為いくらの有無や量については不明で、入荷日により魚の大きさにバラツキありますのでご了承の上ご利用下さい。

    入荷無し


    産卵のために戻ってくる9-10月がピークの秋鮭が12月2日入荷。赤潮で例年以上に入荷少ない為貴重なメスとなってます。ルイベのうえ、刺身で食べていただくか、ムニエルやちゃんちゃん焼きにいかがでしょうか。また、産卵後は、脂が少なくさっぱりした味わいが特徴です。その為、ムニエルやフライなど特に油を使った料理との相性が抜群です。定置網物の為網傷が混ざる場合があります。また、天然の為いくらの有無や量については不明で、入荷日により魚の大きさにバラツキありますのでご了承の上ご利用下さい。


  • 産地
    北海道 釧路

    入量
    3-4.9kg位

    税抜価格 2,500 円/kg


    税込価格
    2,700 円/kg

    8月7日水揚げ。定置もの。ちゃんちゃん焼きや塩焼き、ムニエルなどでどうぞ。

    入荷無し


    8月7日水揚げ。定置もの。ちゃんちゃん焼きや塩焼き、ムニエルなどでどうぞ。


  • 産地
    青森県

    入量
    3-4kg位

    税抜価格 1,550 円/kg


    税込価格
    1,674 円/kg

    入荷日当日豊洲入荷。ちゃんちゃん焼きや塩焼き、ムニエルなどでどうぞ。

    入荷無し


    入荷日当日豊洲入荷。ちゃんちゃん焼きや塩焼き、ムニエルなどでどうぞ。


  • 産地
    北海道

    入量
    0.8-1.3kg位

    税抜価格 1,980 円/kg


    税込価格
    2,138 円/kg

    ムニエルやソテーなどにどうぞ。

    入荷無し


    ムニエルやソテーなどにどうぞ。


  • 産地
    青森県

    入量
    2.5-3kg位

    税抜価格 3,100 円/kg


    税込価格
    3,348 円/kg

    入荷日当日豊洲入荷。ちゃんちゃん焼きや塩焼き、ムニエルなどでどうぞ。頭や内臓を除去した状態での納品となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。

    入荷無し


    入荷日当日豊洲入荷。ちゃんちゃん焼きや塩焼き、ムニエルなどでどうぞ。頭や内臓を除去した状態での納品となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。


  • 産地
    青森県

    入量
    2.5-3kg位

    税抜価格 3,100 円/kg


    税込価格
    3,348 円/kg

    入荷日当日豊洲入荷。ちゃんちゃん焼きや塩焼き、ムニエルなどでどうぞ。

    入荷無し


    入荷日当日豊洲入荷。ちゃんちゃん焼きや塩焼き、ムニエルなどでどうぞ。


  • ブランド
    銀聖

    産地
    北海道 日高

    入量
    4.4-5kg位

    税抜価格 2,400 円/kg


    税込価格
    2,592 円/kg

    9月6日豊洲入荷。ブランド秋鮭の銀聖の入荷です。北海道日高沖定置網で漁獲、選別された銀毛鮭です。ルイベのうえ、刺身で食べていただくか、ムニエルやちゃんちゃん焼きにいかがでしょうか。定置網物の為網傷が混ざる場合がありますこと、天然の為白子の有無や量については不明なこと、入荷日により魚の大きさにバラツキありますことのご理解と、魚の大きさや白子有無を理由での返品はご遠慮ください。

    入荷無し


    9月6日豊洲入荷。ブランド秋鮭の銀聖の入荷です。北海道日高沖定置網で漁獲、選別された銀毛鮭です。ルイベのうえ、刺身で食べていただくか、ムニエルやちゃんちゃん焼きにいかがでしょうか。定置網物の為網傷が混ざる場合がありますこと、天然の為白子の有無や量については不明なこと、入荷日により魚の大きさにバラツキありますことのご理解と、魚の大きさや白子有無を理由での返品はご遠慮ください。


  • 産地
    青森県

    入量
    3.1-3.7kg位

    税抜価格 1,900 円/kg


    税込価格
    2,052 円/kg

    11月1日豊洲入荷。最盛期に比べて身の色も薄くなっていると思われます。寄生虫混入している事もありますが、脂が少ない時期ですので季節野菜のちゃんちゃん焼、ムニエルやフライなど、特に油を使った料理との相性が良いので加熱用としてご使用下さい。漁法不明ですが恐らく定置網の為網傷が混ざる場合がありますこと、白子の量も不明ですので併せてご了承お願い致します。

    入荷無し


    11月1日豊洲入荷。最盛期に比べて身の色も薄くなっていると思われます。寄生虫混入している事もありますが、脂が少ない時期ですので季節野菜のちゃんちゃん焼、ムニエルやフライなど、特に油を使った料理との相性が良いので加熱用としてご使用下さい。漁法不明ですが恐らく定置網の為網傷が混ざる場合がありますこと、白子の量も不明ですので併せてご了承お願い致します。



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