国産サクラマス(天然・養殖)

サクラマスは、降海型をサクラマス(本マス)と呼び、と河川残留する種類をヤマメと呼びます。サクラマスは日本海とオホーツク海を中心とした海で生活し、北の海を1年間回遊して、3月から5月に産卵のためサクラマスとなり川に遡上します。戻ってくる時期が桜の咲く頃であることから、サクラマスと呼ばれるようになったと言われています。春にしか味わえない天然ものは高脂質で市場価値が高く、マス類の中でも最も美味とも言われています。刺身などでも利用されますが、寄生虫の恐れがありますので、一旦冷凍(-20度以下で24時間以上)してルイベにします。塩焼きや西京焼き、ムニエルやフライなどもおすすめです。天然ものの漁獲量は減少している一方、兵庫県や宮崎県などでは養殖も盛んに行われています。養殖ものは生でお召し上がりいただけますので、刺身やカルパッチョ、また、軽く表面を炙って岩塩で召し上がるのもおすすめです。酢飯との相性も良く、鮨ネタとしても活躍します。身がしっとりとして脂が甘く、上品な味わいで、口の中でとろける食感と旨味をお楽しみいただけます。

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国産サクラマス(天然・養殖) 商品一覧

  • 産地
    北海道

    入量
    1.5-1.9kg位

    税抜価格 4,000 円/kg


    税込価格
    4,320 円/kg

    2月26日水揚げ、28日豊洲入荷。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。ルイベや塩焼き、西京焼きなどでどうぞ。

    入荷無し


    2月26日水揚げ、28日豊洲入荷。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。ルイベや塩焼き、西京焼きなどでどうぞ。


  • 産地
    滋賀県 琵琶湖

    入量
    500-600g位

    税抜価格 3,700 円/kg


    税込価格
    3,996 円/kg

    5月30日豊洲入荷。2-2.4kg4尾入れサイズ。琵琶湖固有種のビワマスの養殖物です。お刺身やカルパッチョでもご利用頂けます。もちろん塩焼きや西京焼きなどでもどうぞ。加熱でも生の状態からですと食感や旨味が違います。

    入荷無し


    5月30日豊洲入荷。2-2.4kg4尾入れサイズ。琵琶湖固有種のビワマスの養殖物です。お刺身やカルパッチョでもご利用頂けます。もちろん塩焼きや西京焼きなどでもどうぞ。加熱でも生の状態からですと食感や旨味が違います。


  • 産地
    滋賀県 琵琶湖

    入量
    690g位

    税抜価格 3,700 円/kg


    税込価格
    3,996 円/kg

    5月30日豊洲入荷。琵琶湖固有種のビワマスの養殖物です。お刺身やカルパッチョでもご利用頂けます。もちろん塩焼きや西京焼きなどでもどうぞ。加熱でも生の状態からですと食感や旨味が違います。

    入荷無し


    5月30日豊洲入荷。琵琶湖固有種のビワマスの養殖物です。お刺身やカルパッチョでもご利用頂けます。もちろん塩焼きや西京焼きなどでもどうぞ。加熱でも生の状態からですと食感や旨味が違います。


  • 産地
    北海道 苫小牧

    入量
    3-3.5kg位

    税抜価格 1,580 円/kg


    税込価格
    1,706 円/kg

    21日水揚げ。活〆もの。定置網。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。塩焼きや西京焼きなどでどうぞ。数量限定。

    入荷無し


    21日水揚げ。活〆もの。定置網。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。塩焼きや西京焼きなどでどうぞ。数量限定。


  • 産地
    兵庫県 淡路島

    入量
    0.9-1.2kg位

    税抜価格 2,100 円/kg


    税込価格
    2,268 円/kg

    豊洲15日入荷。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。養殖物ですのでお刺身やカルパッチョでもご利用頂けます。もちろん塩焼きや西京焼きなどでもどうぞ。加熱でも生の状態からですと食感や旨味が違います。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。

    入荷無し


    豊洲15日入荷。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。養殖物ですのでお刺身やカルパッチョでもご利用頂けます。もちろん塩焼きや西京焼きなどでもどうぞ。加熱でも生の状態からですと食感や旨味が違います。原魚の2分の1の目方での請求となりますので、記載の重量と現物の重量は異なります。


  • 産地
    北海道 噴火湾

    入量
    1.5-1.7kg位

    税抜価格 2,280 円/kg


    税込価格
    2,462 円/kg

    29日水揚げ。釣り。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。ルイベや塩焼き、西京焼きなどでどうぞ。

    入荷無し


    29日水揚げ。釣り。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。ルイベや塩焼き、西京焼きなどでどうぞ。


  • 産地
    北海道 噴火湾

    入量
    1.7-1.9kg位

    税抜価格 2,780 円/kg


    税込価格
    3,002 円/kg

    29日水揚げ。釣り。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。ルイベや塩焼き、西京焼きなどでどうぞ。

    入荷無し


    29日水揚げ。釣り。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。ルイベや塩焼き、西京焼きなどでどうぞ。


  • 産地
    北海道

    入量
    1.5kg位

    税抜価格 1,920 円/kg


    税込価格
    2,073 円/kg

    4月25日豊洲入荷。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。塩焼きや西京焼きなどでどうぞ。

    入荷無し


    4月25日豊洲入荷。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。塩焼きや西京焼きなどでどうぞ。


  • 産地
    北海道

    入量
    2.7-2.9kg位

    税抜価格 2,330 円/kg


    税込価格
    2,516 円/kg

    納品日当日豊洲入荷。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。塩焼きや西京焼きなどでどうぞ。

    入荷無し


    納品日当日豊洲入荷。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。塩焼きや西京焼きなどでどうぞ。


  • 産地
    静岡県 富士宮

    入量
    270-290g位

    税抜価格 300 円/尾


    税込価格
    324 円/尾

    27日入荷。富士山の湧き水の豊かな恵みを受けて育ったサクラマスは安定した品質で出荷されています。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。養殖物ですのでお刺身やカルパッチョでもご利用頂けます。もちろん塩焼きや西京焼きなどでもどうぞ。加熱でも生の状態からですと食感や旨味が違います。

    入荷無し


    27日入荷。富士山の湧き水の豊かな恵みを受けて育ったサクラマスは安定した品質で出荷されています。春の訪れを告げる本マス(サクラマス)。養殖物ですのでお刺身やカルパッチョでもご利用頂けます。もちろん塩焼きや西京焼きなどでもどうぞ。加熱でも生の状態からですと食感や旨味が違います。



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