その他(シェーブルチーズ)

シェーブルチーズは、山羊の乳で作ったチーズで、牛乳で作るチーズよりも長い歴史を持つため、チーズの元祖ともいえる存在です。基本はソフトタイプが多く、独特なクセのあとに広がる爽やかな酸味と滑らかな舌触りで、チーズ通には根強い人気があります。形も様々でピラミッド状から饅頭型、円筒形などが存在しますが、一般的には手のひらサイズの小型のものが多く流通しています。木炭粉をまぶしたものは、乾燥熟成の際に急激な水分蒸発がしにくく、型崩れを防止し、きめ細かい質感に仕上がります。

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その他(シェーブルチーズ) 商品一覧

  • 産地
    フランス サントル

    入量
    60g位

    税抜価格 1,280 円/pc


    税込価格
    1,382 円/pc


    シャヴィニョル村で作られる小型のシェーヴル。クロットとよばれるランプに似ていることから名付けられました。ドゥミ・セックの熟成は約12日。しっとりとした生地で優しい酸味があります。シェーヴルタイプ(山羊)。表面に薄くカビが生えておりますがトリミングをして頂けると使用出来ます。

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    シャヴィニョル村で作られる小型のシェーヴル。クロットとよばれるランプに似ていることから名付けられました。ドゥミ・セックの熟成は約12日。しっとりとした生地で優しい酸味があります。シェーヴルタイプ(山羊)。表面に薄くカビが生えておりますがトリミングをして頂けると使用出来ます。


  • 産地
    フランス トゥーレーヌ

    入量
    250g位

    税抜価格 3,180 円/pc


    税込価格
    3,434 円/pc


    薪型で表面に木炭粉がまぶしており、中央に一本通っている藁は、型崩れを防ぎ、空気を通すためのものです。きめ細かな白い中身は、山羊乳の強い香りとクルミのかすかな風味がします。シェーヴルタイプ(山羊)。 表面に薄くカビが生えている為、わけあり品として販売致します、カビはトリミングをして頂くとご賞味頂けます。

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    薪型で表面に木炭粉がまぶしており、中央に一本通っている藁は、型崩れを防ぎ、空気を通すためのものです。きめ細かな白い中身は、山羊乳の強い香りとクルミのかすかな風味がします。シェーヴルタイプ(山羊)。 表面に薄くカビが生えている為、わけあり品として販売致します、カビはトリミングをして頂くとご賞味頂けます。


  • 産地
    フランス ミディー・ピレネー

    入量
    220g位

    税抜価格 2,980 円/pc


    税込価格
    3,218 円/pc


    名前のとおり、ピラミッドの形をしたさわやかな酸味が生きたシェーヴルチーズです。「サンドレ」とは、熟成のときに表面にまぶす灰のことで、植物性の木炭をまぶしているため酸味がややマイルドに感じられます。表面に薄くカビが生えている為、わけあり品として販売致します、カビはトリミングをして頂くとご賞味頂けます。

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    名前のとおり、ピラミッドの形をしたさわやかな酸味が生きたシェーヴルチーズです。「サンドレ」とは、熟成のときに表面にまぶす灰のことで、植物性の木炭をまぶしているため酸味がややマイルドに感じられます。表面に薄くカビが生えている為、わけあり品として販売致します、カビはトリミングをして頂くとご賞味頂けます。


  • 産地
    フランス トゥーレーヌ

    入量
    350g位

    税抜価格 2,880 円/pc


    税込価格
    3,110 円/pc


    15cmほどの薪型。若いうちはもろく崩れやすいので、中央にライ麦の藁が一本通っています。やわらかく締まった中身は白く、強い酸味は熟成するとまろやかになり、フロマージュ本来の甘さが引き立つようになります。

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    15cmほどの薪型。若いうちはもろく崩れやすいので、中央にライ麦の藁が一本通っています。やわらかく締まった中身は白く、強い酸味は熟成するとまろやかになり、フロマージュ本来の甘さが引き立つようになります。


  • 産地
    フランス アキテーヌ

    入量
    35g位

    税抜価格 420 円/個


    税込価格
    453 円/個

    「カベクー」とは小さな山羊のチーズという意味です。山羊の乳の旨味と甘みが凝縮されたような味わいです。

    入荷無し


    「カベクー」とは小さな山羊のチーズという意味です。山羊の乳の旨味と甘みが凝縮されたような味わいです。



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