その他（シェーブルチーズ）

シェーブルチーズは、山羊の乳で作ったチーズで、牛乳で作るチーズよりも長い歴史を持つため、チーズの元祖ともいえる存在です。基本はソフトタイプが多く、独特なクセのあとに広がる爽やかな酸味と滑らかな舌触りで、チーズ通には根強い人気があります。形も様々でピラミッド状から饅頭型、円筒形などが存在しますが、一般的には手のひらサイズの小型のものが多く流通しています。木炭粉をまぶしたものは、乾燥熟成の際に急激な水分蒸発がしにくく、型崩れを防止し、きめ細かい質感に仕上がります。

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その他（シェーブルチーズ）　商品一覧

クロタン・ド・シャヴィニョル（AOP）

産地: フランス　サントル

入量: 60g位

税抜価格　1,280 円／pc

税込価格: 1,382 円／pc

中3日商品

シャヴィニョル村で作られる小型のシェーヴル。クロットとよばれるランプに似ていることから名付けられました。ドゥミ・セックの熟成は約12日。しっとりとした生地で優しい酸味があります。シェーヴルタイプ（山羊）。表面に薄くカビが生えておりますがトリミングをして頂けると使用出来ます。

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中3 日商品

サント・モール・サンドレ（AOP）

産地: フランス　トゥーレーヌ

入量: 250g位

税抜価格　3,180 円／pc

税込価格: 3,434 円／pc

中3日商品

薪型で表面に木炭粉がまぶしており、中央に一本通っている藁は、型崩れを防ぎ、空気を通すためのものです。きめ細かな白い中身は、山羊乳の強い香りとクルミのかすかな風味がします。シェーヴルタイプ（山羊）。表面に薄くカビが生えている為、わけあり品として販売致します、カビはトリミングをして頂くとご賞味頂けます。

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中3 日商品

ピラミッド・サンドレ

産地: フランス　ミディー・ピレネー

入量: 220g位

税抜価格　2,980 円／pc

税込価格: 3,218 円／pc

中3日商品

名前のとおり、ピラミッドの形をしたさわやかな酸味が生きたシェーヴルチーズです。「サンドレ」とは、熟成のときに表面にまぶす灰のことで、植物性の木炭をまぶしているため酸味がややマイルドに感じられます。表面に薄くカビが生えている為、わけあり品として販売致します、カビはトリミングをして頂くとご賞味頂けます。

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中3 日商品