シュレッドチーズ・パウダーチーズ

セミハードチーズなどを加熱等の調理行為に使用しやすいように細かく寸断加工した製品です。ゴーダやマリボー、レッドチェダーなどを原料として単種または複数合わせたシュレッドが存在します。またミックスシュレッドでは製品原価を抑えるため、配合率が定期的に変わることがあり、またチーズ同士がくっつくのを防ぐためセルロースを添加した製品も存在します。

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シュレッドチーズ・パウダーチーズ 商品一覧

  • メーカー
    シュレッドサービス株式会社

    入量
    100g

    税抜価格 800 円/pc


    税込価格
    864 円/pc


    パルミジャーノレジャーノは9世紀以上の伝統を持つイタリアチーズの王様。名前はエミリア・ロマーニャ州のパルマとレッジョ・エミリア地域で作られたことに由来しており、24ヶ月もの長い熟成期間を経て、厳しい基準を通ったもののみ、側面に保証マークの刻印が押されます。チーズは薄茶色に近いクリーム色、旨味成分であるアミノ酸の白い結晶が点在しています、チーズの風味をより一層感じられ、口当たりはしっとりとしています。

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    パルミジャーノレジャーノは9世紀以上の伝統を持つイタリアチーズの王様。名前はエミリア・ロマーニャ州のパルマとレッジョ・エミリア地域で作られたことに由来しており、24ヶ月もの長い熟成期間を経て、厳しい基準を通ったもののみ、側面に保証マークの刻印が押されます。チーズは薄茶色に近いクリーム色、旨味成分であるアミノ酸の白い結晶が点在しています、チーズの風味をより一層感じられ、口当たりはしっとりとしています。


  • メーカー
    株式会社エフ・エフ・シー

    産地
    国内加工

    入量
    180g

    税抜価格 1,380 円/pc


    税込価格
    1,490 円/pc


    チーズフォンデュの本場スイスの凄腕熟成士であるワロ・フォン・ミューレネン氏が厳選したチーズを使用した贅沢なチーズフォンデュです。カップのまま電子レンジ加熱でお召し上がりいただけます。チーズはコクと旨味のグリエール、ほのかな甘さとナッティーな香りでチーズフォンデュには欠かせないエメンタールのみを使用、香りづけに白ワインとキルシュ(さくらんぼから作られた蒸留酒で、スイスのレシピには欠かせない)を加えて、本格的な味を再現しました。お好みで、黒コショウやナツメグ、ガーリックなどを加えるのもおすすめです。ヨーロッパの伝統的なナチュラルチーズは、熟成を加えることで美味しさが増していきます。味の変化は熟成庫の環境やチーズの手入れ方法に左右されるため、チーズの熟成を担うチーズ熟成士という専門家がいます。ミューレネン家は5世代、150年に渡りチーズの熟成を手掛けています。ワロ・フォン・ミューレネン氏はワールドチーズアワードの頂点であるチャンピオン賞をはじめ、今でも毎年数々の賞を受賞し続けている凄腕の持ち主です。

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    チーズフォンデュの本場スイスの凄腕熟成士であるワロ・フォン・ミューレネン氏が厳選したチーズを使用した贅沢なチーズフォンデュです。カップのまま電子レンジ加熱でお召し上がりいただけます。チーズはコクと旨味のグリエール、ほのかな甘さとナッティーな香りでチーズフォンデュには欠かせないエメンタールのみを使用、香りづけに白ワインとキルシュ(さくらんぼから作られた蒸留酒で、スイスのレシピには欠かせない)を加えて、本格的な味を再現しました。お好みで、黒コショウやナツメグ、ガーリックなどを加えるのもおすすめです。ヨーロッパの伝統的なナチュラルチーズは、熟成を加えることで美味しさが増していきます。味の変化は熟成庫の環境やチーズの手入れ方法に左右されるため、チーズの熟成を担うチーズ熟成士という専門家がいます。ミューレネン家は5世代、150年に渡りチーズの熟成を手掛けています。ワロ・フォン・ミューレネン氏はワールドチーズアワードの頂点であるチャンピオン賞をはじめ、今でも毎年数々の賞を受賞し続けている凄腕の持ち主です。


  • メーカー
    シュレッドサービス株式会社

    産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    100g

    税抜価格 678 円/pc


    税込価格
    732 円/pc


    グラナパダーノはまろやかな味わいでイタリアでは料理の必需品です。同じタイプのパルミジャーノレジャーノと比較して熟成期間が短いため、パルミジャーノより優しい味わいです。程よいコクと旨味で料理用として使い易い為、プロの現場から家庭での日常使いまで、広く利用されています。パスタやリゾットなど、イタリア料理全般との相性は抜群です。肉や野菜のソテーの仕上げのトッピングに使うのもおすすめです。日本国内工場にて粉砕加工したチーズをそのままパックしています。乾燥タイプよりも、しっとりとした口当たりで、チーズの風味をより一層感じられます。

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    グラナパダーノはまろやかな味わいでイタリアでは料理の必需品です。同じタイプのパルミジャーノレジャーノと比較して熟成期間が短いため、パルミジャーノより優しい味わいです。程よいコクと旨味で料理用として使い易い為、プロの現場から家庭での日常使いまで、広く利用されています。パスタやリゾットなど、イタリア料理全般との相性は抜群です。肉や野菜のソテーの仕上げのトッピングに使うのもおすすめです。日本国内工場にて粉砕加工したチーズをそのままパックしています。乾燥タイプよりも、しっとりとした口当たりで、チーズの風味をより一層感じられます。


  • 産地
    イタリア ラッツィオ

    入量
    1kg

    税抜価格 3,480 円/pc


    税込価格
    3,758 円/pc


    キッシュやケークサレの中に混ぜたりがおすすめです。ローマ周辺の農業地帯で生まれたとされていますが、現在は輸出量の増加に伴い、その多くがサルデーニャ島で作られています。熟成は最低5ヶ月ですが、パウダータイプは8ヶ月熟成させたものを使います。ローマの伝統的な料理カルボナーラ、カチョ・エ・ぺぺ(チーズとコショウのパスタ)や、アマトリーチェ発祥のアマトリチャーナにふりかけてお召し上がりください。

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    キッシュやケークサレの中に混ぜたりがおすすめです。ローマ周辺の農業地帯で生まれたとされていますが、現在は輸出量の増加に伴い、その多くがサルデーニャ島で作られています。熟成は最低5ヶ月ですが、パウダータイプは8ヶ月熟成させたものを使います。ローマの伝統的な料理カルボナーラ、カチョ・エ・ぺぺ(チーズとコショウのパスタ)や、アマトリーチェ発祥のアマトリチャーナにふりかけてお召し上がりください。


  • 産地
    イタリア

    入量
    1kg

    税抜価格 2,480 円/pc


    税込価格
    2,678 円/pc

    グラナパダーノと同様の方法で製造されていますが、製造している地域が外れるために「グラナパダーノ」とは名乗れないハードタイプのチーズです。その分、価格は通常のグラナパダーノパウダーに比べてお求めやすくなっており大変人気が出てきているパウダーチーズです。混ぜ物は一切なしの100%イタリア産ハードチーズのパウダーです。

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    グラナパダーノと同様の方法で製造されていますが、製造している地域が外れるために「グラナパダーノ」とは名乗れないハードタイプのチーズです。その分、価格は通常のグラナパダーノパウダーに比べてお求めやすくなっており大変人気が出てきているパウダーチーズです。混ぜ物は一切なしの100%イタリア産ハードチーズのパウダーです。


  • 産地
    イタリア

    入量
    80g

    税抜価格 520 円/pc


    税込価格
    561 円/pc

    トリュフ風味のパウダーチーズです。イタリア産のパルミジャーノレジャーノ、グラナパダーノをブレンドしたヨーロッパ産ハードチーズをサラサラのパウダー状にすりおろして乾燥させているので、熟成によるチーズの旨みが凝縮しています。上品なトリュフの香りとミルキーなチーズの風味は相性抜群で、料理に一振りすれば、コクと華やかな香りが楽しめます。

    売り切れ


    トリュフ風味のパウダーチーズです。イタリア産のパルミジャーノレジャーノ、グラナパダーノをブレンドしたヨーロッパ産ハードチーズをサラサラのパウダー状にすりおろして乾燥させているので、熟成によるチーズの旨みが凝縮しています。上品なトリュフの香りとミルキーなチーズの風味は相性抜群で、料理に一振りすれば、コクと華やかな香りが楽しめます。


  • メーカー
    ROMEO(ロメオ)

    産地
    イタリア

    入量
    80g

    税抜価格 450 円/pc


    税込価格
    486 円/pc

    イタリアを含むヨーロッパ産のチーズを使用したパウダー状のナチュラルチーズです。乾燥してあるので、サラサラとした質感でダマになりにくいタイプです。クセが無く香ばしい風味ですので、お料理の仕上の他、隠し味としてひと味加えたいときにもおすすめ。定番のパスタ以外にも、スープの隠し味やお菓子の材料など、幅広くお使い頂けます。

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    イタリアを含むヨーロッパ産のチーズを使用したパウダー状のナチュラルチーズです。乾燥してあるので、サラサラとした質感でダマになりにくいタイプです。クセが無く香ばしい風味ですので、お料理の仕上の他、隠し味としてひと味加えたいときにもおすすめ。定番のパスタ以外にも、スープの隠し味やお菓子の材料など、幅広くお使い頂けます。


  • 産地
    イタリア

    入量
    70g

    税抜価格 250 円/pc


    税込価格
    270 円/pc

    イタリア産ナチュラルチーズを使いやすいボトルに詰めました。クセのない味わいで、ピザやパスタのトッピングにグなどにどうぞ。

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    イタリア産ナチュラルチーズを使いやすいボトルに詰めました。クセのない味わいで、ピザやパスタのトッピングにグなどにどうぞ。


  • 入量
    1kg

    税抜価格 1,520 円/pc


    税込価格
    1,641 円/pc

    ピザミックスは、4種類のナチュラルチーズをブレンドしたとろけるタイプのシュレッドチーズです。クリーミーで豊かなコクのあるゴーダ、塩気が穏やかでマイルドなミルクの風味があり加熱したときの適度な弾力と伸びの良さが特徴のステッペン、クセのない味でありながら加熱するとより豊かなうま味が引き出されるモントレージャックをミックスしています。

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    ピザミックスは、4種類のナチュラルチーズをブレンドしたとろけるタイプのシュレッドチーズです。クリーミーで豊かなコクのあるゴーダ、塩気が穏やかでマイルドなミルクの風味があり加熱したときの適度な弾力と伸びの良さが特徴のステッペン、クセのない味でありながら加熱するとより豊かなうま味が引き出されるモントレージャックをミックスしています。


  • 入量
    300g

    税抜価格 640 円/pc


    税込価格
    691 円/pc

    ステッペンはイタリア産のフレッシュモッツァレラを模してドイツで独自に作られたチーズです。フレッシュモッツァレラは非熟成タイプであるのに対し、ステッペンは熟成させたセミハードタイプですので、引き締まって弾力のある食感です。穏やかな塩味と適度に酸味のあるマイルドな風味ですので、カットしてそのまま食べる他、スライスしてサンドイッチ用にも適しています。加熱するとなめらかに溶け、糸引きも良いので加熱調理用にも最適です。

    売り切れ


    ステッペンはイタリア産のフレッシュモッツァレラを模してドイツで独自に作られたチーズです。フレッシュモッツァレラは非熟成タイプであるのに対し、ステッペンは熟成させたセミハードタイプですので、引き締まって弾力のある食感です。穏やかな塩味と適度に酸味のあるマイルドな風味ですので、カットしてそのまま食べる他、スライスしてサンドイッチ用にも適しています。加熱するとなめらかに溶け、糸引きも良いので加熱調理用にも最適です。



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