フォンティーナチーズ

セミハードタイプで、表面を塩水で洗い熟成させるウォッシュ系チーズです。牛乳を原料とし、DOPの認定を受けるイタリアヴァッレ・ダオスタ州で製造され、香りはラクレット同様に独特ですが、味わいはコクと甘味があり濃厚です。溶かして、野菜などにかけて使われます。

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フォンティーナチーズ 商品一覧

  • 産地
    イタリア ヴァッレダオスタ

    入量
    500-600g位

    税抜価格 4,780 円/kg


    税込価格
    5,162 円/kg


    ラクレットと同じ使い方で溶かしてご使用下さい。ヴァルドスターナ種の牛のミルクのみからつくられるこちらのチーズは最初の3ヶ月は、塩と水で表面を洗ってひっくり返して棚に戻す作業を繰り返します。表皮は薄いオレンジ色、生地は象牙色から麦わら色と変わり、その味わいは豊かな山の恵みを感じる濃厚な甘みと牧草の香りを感じることができます。またチーズの匂いが気になる場合は外皮をトリミングして頂くとウォッシュチーズ独特の匂いは薄く出来ます。

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    ラクレットと同じ使い方で溶かしてご使用下さい。ヴァルドスターナ種の牛のミルクのみからつくられるこちらのチーズは最初の3ヶ月は、塩と水で表面を洗ってひっくり返して棚に戻す作業を繰り返します。表皮は薄いオレンジ色、生地は象牙色から麦わら色と変わり、その味わいは豊かな山の恵みを感じる濃厚な甘みと牧草の香りを感じることができます。またチーズの匂いが気になる場合は外皮をトリミングして頂くとウォッシュチーズ独特の匂いは薄く出来ます。


  • 産地
    イタリア

    入量
    350g位

    税抜価格 4,980 円/kg


    税込価格
    5,378 円/kg

    心地よい芳香とナッツの風味と甘みが特徴。柔らかい食感で、幅広い層に好まれています。北イタリア料理のフォンドヴォーやパン粥、ポレンタなどに溶かして食べるのがおすすめです。

    入荷無し


    心地よい芳香とナッツの風味と甘みが特徴。柔らかい食感で、幅広い層に好まれています。北イタリア料理のフォンドヴォーやパン粥、ポレンタなどに溶かして食べるのがおすすめです。



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