シャンパン・スパークリング

スパークリング白、辛口、コルク栓。　Robert J. Mur Cava Seleccin Brut（ロベルト・ホタ・ムール カバ セレクシオン ブリュット）は、チャレッロ、マカベオ、パレリャーダを均一にブレンド。淡いレモンイエローの色調。泡立ちはキメ細かくゆっくりと昇って行きます。泡立ち通りアタックはクリーミー、適度な酸とシッカリとしたエキス分で旨味も十分に感じられます。品良く、バランス良く、何より作りに無理がなく変なエグ味なども感じられません。こちらのメーカーの上位キュヴェは伝説のレストラン、エル・ブジを始め、スペインの三ツ星レストラン全てでオンリストされた実績がありますが、こちらのスタンダードキュヴェのレベルの高さには正直驚きました。

人気商品につき、再販売開始しました。スパークリング白、超辛口、ジルベール・エ・ガイヤール金賞。Mabanda Cava Brut Nature（マバンダ・カバ・ブリュット・ナチュレ）は、マカベオ、パレリャーダのブレンドで醸造した、スペイン、カタルーニャ産の超辛口仕立ての白のスパークリングワイン（カバ）です。シャキッとしたキレのある辛口ですが、シッカリとエキス分を感じるタイプで、酸や果実味の現れ方も適度でまとまりが良い。後口にほんのり残る軽い苦味が心地良い。バランスがよく使い勝手の良いタイプのスパークリングですが、後味のスッキリ感からか脂っこい物やニンニク料理などで口の中をリセットしてくれます。

【スポット品/ベルリントロフィー金賞】de Pro Cava Brut （デ・プロ カヴァ・ブリュット）は、チャレロ50%、マカベオ30%、パレリャーダ20%のブレンド比率で醸造したスペイン、カタルーニャ地方産のスーパクリングワイン（カヴァ）です。青りんごや柑橘類のフレッシュさ、微かに洋梨のような甘やかさ、ブリオッシュのような香ばしさが加わる。18ヶ月と規定の倍以上の熟成期間を設けているだけあり泡立ちはキメ細かくクリーミー、スマートで伸びやかな酸はアタックからフィニッシュまでこのカヴァの体幹となっています。何にでも合わせやすいスパークリングワインですが冷製モノとは特に相性が良く魚貝類は脂の乗ったものの炙りモノやたたき、肉料理は生ハム等のコールドミートなどと。

人気商品につき、再販売開始しました。スパークリング白、辛口、コルク栓。Gran Livenza Cava Brut（グラン・リベンザ カヴァ ブリュット）は、スペイン、カタルーニャ産の辛口仕立てのスパークリングワイン（カヴァ）です。世界中のワイン専門誌をはじめ、NYタイムズでベストバリューワイン第一位にも選出された事のあるカヴァの新ラベルです。エグ味や雑味は感じられず、非常に作りがキレイ。「安くて飲みやすいの」のリクエストにピッタリです。

スパークリング白、超辛口、12ヶ月瓶内熟成。　Heretat EI Padruell Brut Nature NV（エレタット・エル・パドルエル　ブリュット・ナチュレ）は、パレリャーダ、マカベオ、シャレトのブレンドで、瓶内二次発酵で醸造されたスペイン産の白の超辛口仕立てのスパークリングワイン（カヴァ）です。色合いは淡い麦わら色。規定の9ヶ月よりも長い12ヶ月の瓶内熟成を経ており泡立ちは溌剌としつつキメ細かい。キリッした辛口で甘い要素は殆ど感じないものの、ベースがシッカリしていないと成立が難しいノンドゼらしく未熟さや痩せた印象は感じられません。極辛口で様々な料理と巧く馴染むタイプです、印象的だったのは点心とのペアリングで揚げ、蒸し、焼き、どれでも良くマッチします。

スパークリング白、中甘口、コルク栓。　Gran Livenza Semi Seco（グラン・リベンザ セミ・セコ）は、スペイン、カタルーニャ産のやや甘口仕立てのスパークリングワイン（カヴァ）です。嫌味にならない程度のほのかな甘味で甘みそのものは食事の邪魔にならない程度のもの。酸とのバランスも良いので、フルーツたっぷりのスイーツなどとも合わせやすい。

スパークリング白、辛口、18ヶ月熟成、コルク栓。　Cava Mas Fi Brut Reserva NV（カヴァ　マス・フィ　ブリュット　レゼルバ）はスペインのカタルーニャ産、熟成期間を18ヶ月取ったレゼルバ規格のスパークリングワイン（カヴァ）です。ワインの色合いはキレイな麦わら色。抜栓すると青りんご系の爽やかな香りが立ち上ります、フルートグラスに注ぐと若々しくもキメの細かい泡が立ち上ります。口当たりは良くフレッシュ感を保ちつつ、やや落ち着いた印象も受けます。ほんのりと熟成感もありこれ1本で通せるほど柔軟な酒質ですが、特にコールドミート＋フルーツや、きのこマリネのような冷製モノとマッチします。

スパークリングロゼ、辛口。　Gran Livenza Cava Ros Brut（グラン・リベンザ カヴァ・ロゼ・ブリュット）は、ピノノワールを主体に作られた、スペイン、カタルーニャ産のロゼのカヴァです。ラスベリーやレッドカラントといった赤系果実、終わりにほのかにトースティーな香ばしさがある。豚肉との相性が良く、豚の冷しゃぶのようなシンプルなものからたっぷりハーブを使ったローストポーク、ヒレカツ（おろしポン酢）などと。

スパークリング白、キリリとした辛口、コルク栓、オーガニック。　Eximius Brut Cava Ecolojico（エクシミウス・ブリュット・カバ・エコロジコ）は、マカベオ75%、シャルドネ25%のブレンドで醸造した、スペイン、バレンシア産の辛口仕立ての白のスパークリングワイン（カヴァ）です。生産量の99%がカタルーニャ産と言われるカヴァにあって非常に珍しいバレンシア産です。色調はやや緑掛かった淡いレモン色。泡は中庸で細かい。青りんご的な香りが支配的で、そこにほのかにレモンやハーブ、トースティーな香ばしさも感じられます。口当たりは柔らかく、喉通しもスムーズ。最後にやって来るグレープフルーツの白皮のような風味がアクセント。基本的に食べ物を選ばない万能タイプの酒質ですが、揚げ物との相性は非常に良く、春巻きやフリッターのような衣が軽めの物は特にオススメです。

スパークリング白、辛口、コルク栓。　Espana Autentica “Zeta” Cava Brut Reserva （エスパーニャ・アウテンティカ セタ　カヴァ　ブリュット・レゼルヴァ ）はスペイン産のスパークリングワイン。（カヴァ）パレリャーダ45％、マカベオ30％、チャレロ15％、シャルドネ10％のブレンド。最低１８ヶ月熟成を施すレゼルヴ規格のワンランク上のカヴァです。飲み口はキリッとドライで、適度に熟した柑橘系のニュアンスが心地いい。