ワイン（スペイン）

赤、ややマイルドな辛口、中～重め、コルク栓。　テンプラニーリョ70％　シラー30％のブレンド。中央部分が黒に近い濃い目のアメジストの色調。甘草、カカオ、黒系ベリーの香り、液体は凝縮し、舌触りはボリューム感もあるもののタンニンが柔らかい為か飲み口はマイルドで、そのまま喉越しは至ってスムーズで雑味は感じない。飲みこんだ後の戻り香にやや樽やナッツ系の香ばしさ、そして何より余韻が長く続く。コクとキレの両方を兼ね備えている上質なワインです。熟した甘いタンニンと豚肉の脂がよくマッチしました、香草を使ったポークソテー（肩ロースがオススメ！）などと。

赤、コクのある辛口、重め、渋め、コルク栓、持続可能型農法(サスティナブル・ヴィティカルチャー)。　Vinedos Balmoral MaravidesMediterraneo（マラビデス　メディテラネオ）はテンプラニーリョ100％単体で醸造した赤ワインです。オークでの熟成期間は6か月と特別長くはありませんが、巧みに使いこなしているようで、焙煎したてのコーヒーのような香しいアロマを感じさせます、しばらくすると果実の甘やかな香りも出はじめ華やかさがまして行きます。

赤、辛口、重め、コルク栓。　Excelion Reserva 2012（エクセリオン・リゼルヴァ）は世界で最も予約の取れないレストラン、エル・ブリの元チーフソムリエ、ダビット・セイハスセレクションの赤ワインです。熟度の高い豊かな果実味、過不足なく適度に寄り添う樽香、密度が高くキメ細かいタンニンが特徴的。

赤、辛口、重め、コルク栓、地蔵可能型農法(サスティナブル・ヴィニカルチャー)。　Maravides 12meses 2013（マラビデス 12 メセス）は、シラー27％　テンプラニーリョ25％　メルロー25％　カベルネ・ソーヴィニヨン23％のブレンドで醸造した赤ワインです。プルーンやカシス、ヴァニラの香り。タンニンは柔らかく滑らか。濃度はあるものの、バランスが良いのか重すぎず軽すぎずで非常に飲み口がスムーズ。凝縮された果実の多様な複雑さが魅力的です。

赤、辛口、重め、濃いめ、コルク栓、WA90点、ギア・ペニン90点。　Rioja Vega Edicion Limitada 2013（リオハ・ベガ エディション・リミターダ）は、テンプラリーニョ90％、グラシアーノ10％のブレンドで醸造したスペイン、リオハ産の赤ワインです。ワインアドヴォケイトにて90点獲得。リオハ・ベガはリオハ・ババ地区にあり、1882年に創業。伝統とモダンの融合したまさに「リオハの星」という名にふさわしいコストパフォーマンスの高いワインが造られています。エディション・リミターダはアメリカンオーク樽で14ヶ月熟成させ、品質に関する厳しい基準を満たした葡萄だけで作られた限定品。プルーンやカカオ、ヴァニラ等の香り、酸とタンニンのバランスが良い上にシッカリとしたエキスを感じさせる複雑性に満ちた深みのある味わい。

赤、辛口、重厚、コルク栓、DWWA94点。　Rioja Vega 9 Barricas 2013（リオハ ベガ ９バリカス）は、テンプラニーリョ 40％、グラシアーノ 60％のブレンドで醸造したスペイン、リオハ産の赤ワインです。リオハ・ベガはリオハ・ババ地区にあり、1882年に創業。伝統とモダンの融合したまさに「リオハの星」という名にふさわしいコストパフォーマンスの高いワインが造られています。最上級の葡萄だけを厳選し上級の葡萄だけを厳選しアメリカンオーク樽18ヶ月熟成させた生産量わずか９樽(2500本)だけの最高傑作。色調は濃い紫。ブルーベリー、プルーン、コーヒーなどの香り、タップリとしたタンニンも熟しキメ細かく洗練されていて非常にスムーズです。かなりマッチョなタイプですが、粗いところが無く、寧ろジェントルな雰囲気を持ったワインです。

赤、辛口、重め、スクリューキャップ。　Real Compania De Vinos Tempranillo（レアル・コンパニーア・デ・ヴィノス テンプラニーリョ）はテンプラニーリョ単体で醸造したスペイン産のフルボディタイプで辛口仕立ての赤ワインです。この価格帯のテンプラニーリョのワインとしては非常に円味がありボディがあります。タンニンは良く熟しており青っぽい印象はなく、まったりとした仕上がりです。トルティージャや肉物なら甘辛なものからチョリソーのような辛いものまで寄り添ってくれそうです。

ロゼ、辛口、コルク栓。　　Criadores D Rioja Alegro Rosado（クリアドーレ・デ・リオハ アレグロ ロサド）は、テンプラニーリョ種、ガルナッチャ種のブレンドで醸造された、スペイン、リオハ産の辛口仕立てのロゼです。淡い色合いとは反比例してなかなか骨太なロゼワインです。香りはガルナッチャ的なラズベリーの甘酸っぱいニュアンスが先行するよう、赤ワインのようにグッと押し出すようなタンニンはありませんが、舌に載せた時にその存在感を感じることが出来ます。パスタやリゾット、パエリア、カレー系のフレーヴァーとも良く馴染むなど食中酒として優秀なタイプです。

ロゼ、フルーティーな辛口、オーガニック（ヴィーガン）。　Bodegas Familia Conesa La Doncella Rosado 2017（ラ・ドンセラ・ロサド）はオーガニック栽培のテンプラニーリョ100％で作られる、辛口仕立てのロゼワインです。とにかく華やかな赤ベリー系の香りが支配的で、そこにそこはかとなくペッパーの雰囲気が漂います。そして生の苺を噛んでいるようなジューシーさと果実味がほとばしるような旨味が感じられます。比較的コクがありボディのあるロゼですが、酸もシッカリとしており、味わいにメリハリが利いており、バランスの良い味わいとなっています。回鍋肉のような甜麺醤を使ったやや甘辛の料理との組み合わせはお薦めです。

白、ミネラリーな辛口、スクリューキャップ、オーガニック（ヴィーガン認証）　Old Hands Sauvignon Blanc Organic（オールド ハンズ ソーヴィニヨン ブラン オーガニック ）は、ソーヴィニヨン・ブラン単体で醸造した、スペイン産の辛口仕立ての白ワインです。オーガニックぶどうで作らてたワインは、白い花のような香りにフレッシュで熟した果実の風味があり、またナトリウム系の塩っぽいミネラル感はワインに立体感を与えています。メリハリがありつつ優しく心地良い。