赤ワイン(オーストラリア・ニュージーランドなど)

オーストラリアおよびニュージーランドのワインの生産量は近年たいへん増えております。主要品種は、黒ブドウはシラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨン、白ブドウはシャルドネ、セミヨンが特に有名で、世界のワイン市場の中でもその生産量と質の両方において重要な役割を果たしています。代表的な産地は、最大のワイン産地である南オーストラリア州で、特に銘醸地バロッサバレーは日照時間が長く昼夜の寒暖差が激しく、乾燥した気候であるため、オーストラリアを象徴する品種シラーズを使用した力強さとコクのあるワインの生産に最適な環境です。

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赤ワイン(オーストラリア・ニュージーランドなど) 商品一覧

  • 産地
    ニュージーランド マールボロ

    入量
    750ml

    税抜価格 1,780 円/本


    税込価格
    1,958 円/本

    赤、辛口、中~重め、スクリューキャップ、DWWA90点。 Baby Doll Pinot Noir 2017(ベビー・ドール ピノ・ノワール)は、ニュージーランドのマールボロ産のピノ・ノワール100%で造られる辛口赤ワインです。「ベビー・ドール」というブランド名は、ワイナリー内で放牧されている小型の羊ベビードール・シープに由来します。この小さな羊はぶどうが実る高さまでは育たない小型サイズで雑草を食べてくれる生きた除草剤の役割を果たしています。液体はクリアなルビーの色調。さくらんぼやクランベリーなどの甘酸っぱい果実、シナモンやモカっぽさも感じられ、そしてほのかなナッツの香ばしさと香りはなかなか複雑。熟したタンニンは粗さがなくしっとりとしてほのかに甘い、果実味は軽やかにしてジューシー。新世界にありがちな過熟感はなく、カジュアルなピノ・ノワールにありがちな未熟さも感じられない、バランスの良いよく出来たピノ・ノワールだと思います。肉料理ならやはり鴨、ローストした根菜などとも相性が良い。

    入荷無し


    赤、辛口、中~重め、スクリューキャップ、DWWA90点。 Baby Doll Pinot Noir 2017(ベビー・ドール ピノ・ノワール)は、ニュージーランドのマールボロ産のピノ・ノワール100%で造られる辛口赤ワインです。「ベビー・ドール」というブランド名は、ワイナリー内で放牧されている小型の羊ベビードール・シープに由来します。この小さな羊はぶどうが実る高さまでは育たない小型サイズで雑草を食べてくれる生きた除草剤の役割を果たしています。液体はクリアなルビーの色調。さくらんぼやクランベリーなどの甘酸っぱい果実、シナモンやモカっぽさも感じられ、そしてほのかなナッツの香ばしさと香りはなかなか複雑。熟したタンニンは粗さがなくしっとりとしてほのかに甘い、果実味は軽やかにしてジューシー。新世界にありがちな過熟感はなく、カジュアルなピノ・ノワールにありがちな未熟さも感じられない、バランスの良いよく出来たピノ・ノワールだと思います。肉料理ならやはり鴨、ローストした根菜などとも相性が良い。


  • 産地
    ニュージーランド マールボロ

    入量
    750ml

    税抜価格 1,780 円/本


    税込価格
    1,958 円/本

    赤、スマートな辛口、中~重め、スクリューキャップ、DWWA90点、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。 YealandsEstate Single Vineyard Pinot Noir 2017(イーランズ・エステート シングル・ヴィンヤード ピノ・ノワール)は、ピノ・ノワール100%で醸造した、ニュージーランド、マールボロ産の赤ワインです。世界最大級のワインコンペティション、デキャンター・ワールド・ワイン・アワードにて90点を獲得。生産者のピーター・イーランズは、 ニュージーランドのCO2削減(Eco)ワイナリーを主導するエコロジストです。 環境保護100%を掲げ、果敢に先進技術の改革を行なっています。 風力・太陽光発電による電力の削減や、製品の再生利用。まさにユニークで大胆な発想を持ったワイン造りです。 ニュージーランドは世界でもいち早く、 循環炭素量を増やさないカーボン・ゼロの実現を宣言。 イーランズも早々にカーボン・ゼロ認証取得したワイナリーです。青みのかかったルビーの色調。赤&黒混載のベリー&チェリーのピノ・ノワールらしさのある果実香、冷涼感ある微風のようなミネラル感、酸は適度で過不足なく存在感を示しています。特筆すべきはタンニンのキメ細かさで、ベルベットのようなスムーズな舌触りが非常に印象的です。どこかが突出して主張するような押し出しの強い部分はなく、様々な料理と合わせやすい汎用性の高い赤ワインです。

    入荷無し


    赤、スマートな辛口、中~重め、スクリューキャップ、DWWA90点、環境保全型農法(リュット・レゾネ)。 YealandsEstate Single Vineyard Pinot Noir 2017(イーランズ・エステート シングル・ヴィンヤード ピノ・ノワール)は、ピノ・ノワール100%で醸造した、ニュージーランド、マールボロ産の赤ワインです。世界最大級のワインコンペティション、デキャンター・ワールド・ワイン・アワードにて90点を獲得。生産者のピーター・イーランズは、 ニュージーランドのCO2削減(Eco)ワイナリーを主導するエコロジストです。 環境保護100%を掲げ、果敢に先進技術の改革を行なっています。 風力・太陽光発電による電力の削減や、製品の再生利用。まさにユニークで大胆な発想を持ったワイン造りです。 ニュージーランドは世界でもいち早く、 循環炭素量を増やさないカーボン・ゼロの実現を宣言。 イーランズも早々にカーボン・ゼロ認証取得したワイナリーです。青みのかかったルビーの色調。赤&黒混載のベリー&チェリーのピノ・ノワールらしさのある果実香、冷涼感ある微風のようなミネラル感、酸は適度で過不足なく存在感を示しています。特筆すべきはタンニンのキメ細かさで、ベルベットのようなスムーズな舌触りが非常に印象的です。どこかが突出して主張するような押し出しの強い部分はなく、様々な料理と合わせやすい汎用性の高い赤ワインです。


  • 産地
    オーストラリア

    入量
    750ml

    税抜価格 880 円/本


    税込価格
    968 円/本

    赤、辛口、中~重め、スクリューキャップ。Cassegrain Stone Circle Cabernet-Sauvignon(ストーン・サークル カベルネ・ソーヴィニヨン)は、カベルネ・ソーヴィニヨン100%単体で醸造した、オーストラリア産の赤ワインです。色調は比較的明るいガーネット。全体的にまとまりが良く、ブドウ品種本来の個性がよく見える。タンニンの質は高く舌触り良くほんのり甘い。 最後に来る果実の甘い余韻が心地良い。

    入荷無し


    赤、辛口、中~重め、スクリューキャップ。Cassegrain Stone Circle Cabernet-Sauvignon(ストーン・サークル カベルネ・ソーヴィニヨン)は、カベルネ・ソーヴィニヨン100%単体で醸造した、オーストラリア産の赤ワインです。色調は比較的明るいガーネット。全体的にまとまりが良く、ブドウ品種本来の個性がよく見える。タンニンの質は高く舌触り良くほんのり甘い。 最後に来る果実の甘い余韻が心地良い。


  • 産地
    オーストラリア

    入量
    750ml

    税抜価格 780 円/本


    税込価格
    858 円/本

    赤、辛口、中~重め、スクリューキャップ。  Cassegrain Stone Circle Merlot(ストーン・サークル メルロー)は、メルロー100%単体で宝蔵したオーストラリア産の赤ワインです。色調はやや明るく紫かかったガーネット。タンニンは最初から柔らかく中庸なボディと相俟っていきなり美味しい。それでも奥に隠し扉があり時間を経つにつれプラムや黒土のニュアンスが顔を出してくる。

    入荷無し


    赤、辛口、中~重め、スクリューキャップ。  Cassegrain Stone Circle Merlot(ストーン・サークル メルロー)は、メルロー100%単体で宝蔵したオーストラリア産の赤ワインです。色調はやや明るく紫かかったガーネット。タンニンは最初から柔らかく中庸なボディと相俟っていきなり美味しい。それでも奥に隠し扉があり時間を経つにつれプラムや黒土のニュアンスが顔を出してくる。


  • 産地
    オーストラリア

    入量
    750ml

    税抜価格 1,080 円/本


    税込価格
    1,188 円/本

    赤、辛口、中~重め、スクリューキャップ。Cranswick Lakefield Shiraz 2018(クランスウィック レイクフィールド シラーズ)は、シラーズ100%単体で醸造したオーストラリア産の赤ワインです。色調はそれほど濃厚ではないものの、タンニン、酸度は比較的高く、また果実味も豊かで諸々の要素が高いレベルで含有されている印象を受けます。ただし味わいに気難しさはなく、ブレンドリーな仕上がりで、シンプルなものからスパイスの効いたものまで肉料理によくマッチします。

    入荷無し


    赤、辛口、中~重め、スクリューキャップ。Cranswick Lakefield Shiraz 2018(クランスウィック レイクフィールド シラーズ)は、シラーズ100%単体で醸造したオーストラリア産の赤ワインです。色調はそれほど濃厚ではないものの、タンニン、酸度は比較的高く、また果実味も豊かで諸々の要素が高いレベルで含有されている印象を受けます。ただし味わいに気難しさはなく、ブレンドリーな仕上がりで、シンプルなものからスパイスの効いたものまで肉料理によくマッチします。



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居酒屋、寿司屋、割烹、フランス料理、イタリア料理、中華料理など、さまざまな飲食店でご利用いただいております。

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東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県の主要エリアへ自社配送網でお届けしています。 発注量にかかわらず、1回あたり500円(税別)の配送費がかかりますが、年会費4,980円(税別)のOrangeMembersに加入いただくと、毎回の配送費が無料となり、たいへんお得です。

自社配送網で配送可能なエリアマップ(東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県) 会員制サービスのOrangeMembersについて

仕入れについて

豊洲市場での水産バイヤーの仕入れおよび検品の様子 水産物については、世界最高レベルの品質と流通量を誇る豊洲市場において、中央魚類や大都魚類といった荷受会社すべてと数十社以上の仲卸から、経験豊富な担当バイヤーが日々商品を厳選し、仕入れております。また大分県や長崎県、愛媛県、千葉県など、全国各地の産地事業者からも直接交渉のうえ、多くの水産物を仕入れています。
大田市場での青果バイヤーの仕入れおよび検品の様子 青果については、日本最大級の青果市場である大田市場と豊洲市場、淀橋市場などで買参権を取得のうえ、経験豊富な担当バイヤーが荷受会社と仲卸から商品を大量に一括に仕入れ、幅広い品揃えを実現させています。また無農薬や有機栽培などのこだわりをもった全国の生産者からの直接仕入れも精力的に行っております。
芝浦市場での精肉バイヤーの仕入れおよび検品の様子 精肉については、全国一の規模を有する芝浦市場より、ブランド和牛を選別のうえ、仕入れています。また国内外の大手食肉メーカーと直接交渉し、リーズナブルな牛肉、豚肉および鶏肉を買い付けています。さらに、自社センター内の食肉加工専用施設でスライスやミンチ、小分けブロックなどの製造加工も行っております。
調味料・輸入食材バイヤーの仕入れおよび商談の様子 調味料や輸入食材については、担当バイヤーが日々の売れ筋や流行を踏まえて、メーカーおよび商社各社から商品を仕入れており、食材発注が当社で一括でできるように幅広い品揃えをご用意しています。世界各地のハムやチーズ、ワイン、オリーブオイルといった商品をイタリアンやフレンチなどのレストランのお客様にもお届けしています。

フルフィルメントセンターについて

豊海流通センターの1階センター内の様子 当社が入居している「豊海流通センター」は、2022年3月に竣工された最新鋭の冷蔵冷凍センター(敷地面積6,183㎡、延床面積11,893㎡、地上4階建て)です。水産物をはじめとした生鮮食品の流通を効率的に扱えるよう、豊洲市場から車で5分という好立地条件の場所に、最先端の施設設計で構築されています。温度管理された仕分けスペースや加工施設、冷凍保管庫などが飲食店への少量多品種の出荷を支えています。

配送について

豊海流通センターの全体およびトラックバースの様子 1都3県の飲食店のお客様へ当日配送するということだけでなく、ランチの準備で必要な食材の発注や、不在時の店内納品など、お客様のニーズに対してきめ細やかなサービスを実現させていくために、ラストワンマイルの配送網の構築と運用について自社で行っています。顧客データベースと配送管理システムを駆使し、最先端の物流品質を目指します。

代表者の事業にかける思い

勝鬨橋から旧築地市場を眺める当社代表の様子
日々の食事は、限りある人生の日々の中でとても大事な時間のひとつです。そういった「食」の本質を大事にする料理人の方に対して、さまざまなこだわりをもった各地の素晴らしい食品を集め、なるべく使いやすい小ロットで、かつリーズナブルな価格でお届けすることが当社の事業であり、「good food, good life.」の事業理念の意味です。「自分の料理を食べた方に『美味しい!』と言われることが嬉しくて、かけがえのないこの人生で、この職業が辞められないんだよ」とは、僕が尊敬する料理人の方の言葉です。そういった料理人の方、そして生産者の方が一人でも増え、そしてその結果、消費者の方に豊かな幸せが広がること。それが僕の夢であり、そして数々の職業と失敗を経て、この事業に出会った僕の使命でもあります。

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