マフグ

マフグは、高級なトラフグの代用品として使用する店も多く、身に含む水分量は多いものの調理用途が広く人気の魚です。活〆にした冷凍身欠きはストックが効くため、冬場の定番食材となります。春から夏にかけて産卵期を迎え、冬が旬となります。ふぐちりは冬メニューの定番として扱われ、唐揚げやフライ、天ぷらなどに利用されます。刺身にする際には水分を抜くために1日寝かせたり、昆布〆にするなど工夫が必要です。

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マフグ　商品一覧

身欠き活〆マフグ（冷凍）

産地: 山口県ほか

入量: 0.9-1.2kg位

入数: 2本入

税抜価格　3,800 円／kg

税込価格: 4,104 円／kg

活〆真ふぐの身欠きになります。お刺身用になりますので、鮮度抜群。ふぐ刺し専用でご使用下さい。トラフグに負けない美味しさでこだわり一品にお使いください。生食用として単価的にもオススメです。「有毒部位除去済」につきふぐ調理師免許は必要ありません。各自治体の届け出に従いご使用下さい。

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マフグ（身欠き）（冷凍）

産地: 石川県

入量: 1kg位

入数: 3-4尾

税抜価格　1,580 円／pc

税込価格: 1,706 円／pc

石川産のマフグを原料に石川の山田屋が加工処理を施した、冷凍ゴマフグ（身欠き）です。炙りや鍋、から揚げにも最適です。3-4本入り。

入荷無し

石川産のマフグを原料に石川の山田屋が加工処理を施した、冷凍ゴマフグ（身欠き）です。炙りや鍋、から揚げにも最適です。3-4本入り。

マフグ白子

産地: 石川県

入量: 1kg位

税抜価格　4,000 円／pc

税込価格: 4,320 円／pc

4月23日豊洲入荷。賞味期限4月27日。春になると産卵の為ふぐの女王と形容されるマフグの白子が立派に育ちます。トラフグと違い、マフグは養殖物が無いので天然しかいない為、自然の旨味がたっぷりです。とろりと濃厚クリーミーな味わい。茹でても、焼いても至福の時が味わえます。また、天ぷら、鍋、白子のホイル焼きで日本酒のお供にぜひどうぞ。「有毒部位除去済」につきふぐ調理師免許は必要ありません。各自治体の届け出に従いご使用下さい。

入荷無し

身欠き活〆マフグ（冷凍）

産地: 山口県ほか

入量: 1kg位

入数: 5本入

税抜価格　4,980 円／pc

税込価格: 5,378 円／pc

入荷無し

身欠きマフグ

産地: 青森県

入量: 500g位

税抜価格　640 円／pc

税込価格: 691 円／pc

150-300gサイズの身欠きマフグを500gパックで納品します。とらふぐの美味しさに引けを取らない日本海産天然真ふぐの身欠きになります。唐揚げ、焼きふぐ、鍋などに最適です。「有毒部位除去済」につきふぐ調理師免許は必要ありません。各自治体の届け出に従いご使用下さい。加工日6月15日。賞味期限6月19日。

入荷無し