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ボッタルガ(からすみ)


ボッタルガ(からすみ)は、ボラの卵巣を塩漬けした後、乾燥および熟成させたものです。日本や台湾、イタリアなどで生産されており、高級食材の一つです。ボラ以外にもマグロやタラなどの魚の卵巣を熟成させたものもあります。ホールタイプだけでなく、パウダー状にした製品もあり、和洋中問わず、重宝される食材です。

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ボッタルガ(からすみ) 商品一覧

  • ボッタルガホール(カラスミ)

    税抜価格 21,800円/kg


    税込価格
    23,544円/kg

    メーカー
    サルダアッフミカーティ

    産地
    イタリア サルディーニャ

    入量
    110-140g位

    不定貫商品。ボッタルガは、イタリア西部の地中海に位置するサルデーニャ島の伝統食材であるボラの卵です。保存料を一切使わず、上質の海塩のみを使用して製造されています。あらゆる料理の前菜やパスタ料理にお使いいただけます。

    / pc


    不定貫商品。ボッタルガは、イタリア西部の地中海に位置するサルデーニャ島の伝統食材であるボラの卵です。保存料を一切使わず、上質の海塩のみを使用して製造されています。あらゆる料理の前菜やパスタ料理にお使いいただけます。


  • ボッタルガホール(カラスミ)

    税抜価格 24,800円/kg


    税込価格
    26,784円/kg

    メーカー
    SMERALDA(スメラルダ)

    産地
    イタリア サルディーニャ

    入量
    110-140g位

    ボッタルガのトップメーカー「スメラルダ」社製。世界中から高品質のボラの卵巣を集めて、職人が一つ一つ丁寧に手掛けるカラスミです。丁寧な血抜き・筋抜きを施し、美しいあめ色が特徴です。しっとりとした食感から舌に上に広がる旨みは、塩辛さやえぐみを感じさせることなく熟成された香りのみ残します。

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    ボッタルガのトップメーカー「スメラルダ」社製。世界中から高品質のボラの卵巣を集めて、職人が一つ一つ丁寧に手掛けるカラスミです。丁寧な血抜き・筋抜きを施し、美しいあめ色が特徴です。しっとりとした食感から舌に上に広がる旨みは、塩辛さやえぐみを感じさせることなく熟成された香りのみ残します。


  • ボッタルガパウダー(カラスミ)

    税抜価格 1,680円/pc


    税込価格
    1,814円/pc

    メーカー
    サルダアッフミカーティ

    産地
    イタリア サルディーニャ

    入量
    100g

    入数
    25-1

    ボッタルガは、イタリア西部の地中海に位置するサルデーニャ島の伝統食材であるボラの卵です。保存料を一切使わず、上質の海塩のみを使用して製造されています。あらゆる料理の前菜やパスタ料理にお使いいただけます。

    / pc


    ボッタルガは、イタリア西部の地中海に位置するサルデーニャ島の伝統食材であるボラの卵です。保存料を一切使わず、上質の海塩のみを使用して製造されています。あらゆる料理の前菜やパスタ料理にお使いいただけます。



  • 税込価格
    22,464円/kg

    メーカー
    地中海フーズ株式会社

    産地
    スペイン

    入量
    100g位

    日本でカラスミと言えばぼらですが、地中海沿岸では様々な魚の卵巣からカラスミが作られており、まぐろもその一つです。まぐろの特徴は、その重厚にして独特の風味にあります。ブロックタイプは、スライスしてそのままお召し上がりいただけます。オリーブオイルを少量かけると、味がなめらかになります。

    売り切れ


    日本でカラスミと言えばぼらですが、地中海沿岸では様々な魚の卵巣からカラスミが作られており、まぐろもその一つです。まぐろの特徴は、その重厚にして独特の風味にあります。ブロックタイプは、スライスしてそのままお召し上がりいただけます。オリーブオイルを少量かけると、味がなめらかになります。



  • 税込価格
    1,922円/pc

    メーカー
    地中海フーズ株式会社

    産地
    スペイン

    入量
    125-140g位

    ヨーロッパでは古くからボラ、マルーカ、マグロ、タイ、スズキなど様々な魚卵でカラスミ作りが盛んに行われており日常的に食されます。そしてスペインでは日本でもお馴染みのタラの卵巣でカラスミを作ります。現地では薄くスライスしてパンに添えたり、サラダに散らして食します。日本人にも馴染みのある味わいで、軽く炙っておつまみにしたりそのまま珍味として、和食系レストランでも使い勝手の良い商品です。ワインや日本酒との相性が良いです

    売り切れ


    ヨーロッパでは古くからボラ、マルーカ、マグロ、タイ、スズキなど様々な魚卵でカラスミ作りが盛んに行われており日常的に食されます。そしてスペインでは日本でもお馴染みのタラの卵巣でカラスミを作ります。現地では薄くスライスしてパンに添えたり、サラダに散らして食します。日本人にも馴染みのある味わいで、軽く炙っておつまみにしたりそのまま珍味として、和食系レストランでも使い勝手の良い商品です。ワインや日本酒との相性が良いです



  • 税込価格
    1,598円/pc

    メーカー
    地中海フーズ株式会社

    産地
    スペイン

    入量
    100g

    ヨーロッパでは古くからボラ、マルーカ、マグロ、タイ、スズキなど様々な魚卵でカラスミ作りが盛んに行われており日常的に食されます。そしてスペインでは日本でもお馴染みのタラの卵巣でカラスミを作ります。現地ではサラダやパスタに散らして食します。日本人にも馴染みのある味わいで、和食系レストランでも使い勝手の良い商品です。ワインよりも日本酒との相性が良いです

    売り切れ


    ヨーロッパでは古くからボラ、マルーカ、マグロ、タイ、スズキなど様々な魚卵でカラスミ作りが盛んに行われており日常的に食されます。そしてスペインでは日本でもお馴染みのタラの卵巣でカラスミを作ります。現地ではサラダやパスタに散らして食します。日本人にも馴染みのある味わいで、和食系レストランでも使い勝手の良い商品です。ワインよりも日本酒との相性が良いです


  • 純生からすみ

    税抜価格 2,640円/pc


    税込価格
    2,851円/pc

    メーカー
    有限会社藤井からすみ店

    産地
    国内加工

    入量
    140g位

    ボラ子の塩漬。キャビアやたらことはまた一味違うコクのある一品です。

    / pc


    ボラ子の塩漬。キャビアやたらことはまた一味違うコクのある一品です。


  • 唐千寿(からすみ風味)

    税抜価格 750円/本


    税込価格
    810円/本

    メーカー
    株式会社スギヨ

    入量
    70g位

    鶏卵、鱈卵、鮫卵で作ったカラスミ風味。ねっとりとした旨味。スライスしてオードブルや、すりおろしてパスタやサラダにも。

    / 本


    鶏卵、鱈卵、鮫卵で作ったカラスミ風味。ねっとりとした旨味。スライスしてオードブルや、すりおろしてパスタやサラダにも。



  • 税込価格
    10,238円/pc

    メーカー
    TRIKALINOS(トリカリノス)

    産地
    ギリシャ

    入量
    259g

    市場に多く出回っている輸入品のカラスミとは全く異なるタイプのセミフレッシュカラスミです、採卵してから最終出荷まで12日間しかかかっていないため、食感も柔らかくウニを思わせる濃厚な味わいが特徴です。フレッシュ感と栄養価を保つため天然の蜜ろうで覆っています、そのため光にあたって変色するという事も無く綺麗な色の状態のままご提供出来ます。蜜蝋は取り除いてご使用下さい 。

    入荷無し


    市場に多く出回っている輸入品のカラスミとは全く異なるタイプのセミフレッシュカラスミです、採卵してから最終出荷まで12日間しかかかっていないため、食感も柔らかくウニを思わせる濃厚な味わいが特徴です。フレッシュ感と栄養価を保つため天然の蜜ろうで覆っています、そのため光にあたって変色するという事も無く綺麗な色の状態のままご提供出来ます。蜜蝋は取り除いてご使用下さい 。



  • 税込価格
    4,838円/pc

    メーカー
    TRIKALINOS(トリカリノス)

    産地
    ギリシャ

    入量
    125-130g位

    使いやすいハーフサイズで新登場。市場に多く出回っている輸入品のカラスミとは全く異なるタイプのセミフレッシュカラスミです、採卵してから最終出荷まで12日間しかかかっていない為、食感も柔らかくウニを思わせる濃厚な味わいが特徴です。フレッシュ感と栄養価を保つため天然の蜜ろうで覆っています、その為光にあたって変色するという事も無く綺麗な色の状態のままご提供出来ます。蜜蝋は取り除いてご使用下さい 。

    入荷無し


    使いやすいハーフサイズで新登場。市場に多く出回っている輸入品のカラスミとは全く異なるタイプのセミフレッシュカラスミです、採卵してから最終出荷まで12日間しかかかっていない為、食感も柔らかくウニを思わせる濃厚な味わいが特徴です。フレッシュ感と栄養価を保つため天然の蜜ろうで覆っています、その為光にあたって変色するという事も無く綺麗な色の状態のままご提供出来ます。蜜蝋は取り除いてご使用下さい 。


  • 本からすみ

    税抜価格 5,000円/pc


    税込価格
    5,400円/pc

    メーカー
    株式会社三久食品

    入量
    150g位

    国産!ボラの卵を塩漬、熟成乾燥させた高級珍味。

    入荷無し


    国産!ボラの卵を塩漬、熟成乾燥させた高級珍味。



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