鮭切り落とし・中落ち（冷凍）

切り落としはいわゆる端材で、中落ちは骨の周りの身を削いだものです。どちらも加工の際に一定量出るもので安定的には出回りませんが、味は正規品と大きく変わらず、不揃いなぶんお値段がお得な商品となります。鮭切落しは身が柔らかく、鮭中落ちは脂の旨みととろけるような食感があり、生食なら寿司ネタやイクラと盛って親子丼、クリームチーズと合わせてサラダなど、さらにパスタに使ったり、ブロッコリーなどの野菜と炒めて加熱調理しても風味が増し、料理全体に深みを与えることができます。どちらの商品もカット済みのため、必要な分だけ使うことができて大変便利です。

鮭切り落とし・中落ち（冷凍）　本日のおすすめ

サーモントラウト（生食）（端材）
2,680円／pc (税抜)

絞り込み

鮭切り落とし・中落ち（冷凍）　商品一覧

オランダ島サーモン中落ち（トラウト）（生食用）

メーカー: 釜石ヒカリフーズ株式会社

産地: 岩手県　山田

入量: 500g位

税抜価格　1,350 円／pc

税込価格: 1,458 円／pc

穏やかな山田湾に育まれたオランダ島サーモンの生食用中落です。オランダ島サーモンは、宮城県は三陸の山田で自然に近い環境の生簀で育ったトラウトサーモン。三陸の寒冷な水が育んだ締まった身質と豊潤で旨味が詰まった上品な脂は、心地よい極上の口どけです。濃いオレンジの鮮やかな色身なので料理映えも間違いなし。刺し盛や軍艦、海鮮丼、カルパッチョ、サーモンのユッケ風に如何でしょうか。自慢の岩手三陸やまだオランダ島サーモンの中落をどうぞ。商品の特性上骨が混ざることもございますのでご了承ください。冷凍品。

掲載終了

※16時までお待ち下さい

サーモントラウト（生食）（端材）

本日のおすすめ

メーカー: ケイアールティエム株式会社

産地: ペルー

入量: 1kg位

税抜価格　2,680 円／pc

税込価格: 2,894 円／pc

アンデスの山脈の雪解け水が流れ込む湖で養殖されたペルー産養殖サーモンの生食用端材です。いわゆるトリムC-Eなどのお得な端材となります。ふっくらとしたとろける様な食感と適度な脂のり、そして後味もすっきりとして味も良く食べやすいと大評判です。寄生虫も気にせず、刺し盛やカルパッチョ、海鮮丼、手巻き寿司、贅沢にちゃんちゃん焼きなど、濃いオレンジの身で鮮やかな色なので料理映え間違いなし。サーモントラウトは、動脈硬化の予防、中性脂肪の軽減など健康を気にしている人にも嬉しい食材です。冷凍品。

/ pc

トラウトサーモン切落し（生食用）

メーカー: コスモ株式会社

産地: ペルー

入量: 0.9-1.1kg位

税抜価格　1,350 円／kg

税込価格: 1,458 円／kg

人気のトラウトサーモン切落しスポット品となります。血合いはありますが、骨、皮共にありませんのでとても調理しやすくなっています。舌でとろける様な脂と旨味、お刺身、軍艦、マリネやサラダなどに最適です。冷凍品。

入荷無し

塩秋鮭寒風干し切落し（辛口）

メーカー: 株式会社スイシン

産地: 北海道

入量: 300g位

税抜価格　198 円／枚

税込価格: 213 円／枚

スポット入荷です。北海道の秋鮭を塩漬けにし、寒い寒風にさらして乾燥させた干物の切身300gパックです。いろいろな部位の切身が入った切落しですので大変お得。寒風干しをすることで、魚の余分な水分が抜けて身が締まり、更に熟成、発酵させることで魚の旨みが違います。魚をより美味しく食べる昔ながらの知恵。色味が普通の切身と比べると悪い感じがしますが、4日間干しているためです。そのまま焼いて秋鮭の旨味を堪能、大根おろしと合わせ、マヨネーズ焼き、焼いてほぐしてご飯にかけて、パスタや混ぜご飯、ちゃんちゃ焼きにも。お弁当にも使えます。あくまでも切落しですのでご理解ください。加熱用、冷凍品。

入荷無し