たらこ・明太子

たらこ・明太子は、どちらもスケソウダラの卵巣で、たら子は塩漬け、明太子は唐辛子の調味料で漬け込んだものです。メーカーごとに調味液の配合に工夫がありますが、卵の状態によっても味が左右されます。スケソウダラの卵は成熟過程で呼び名が変わり、未成熟卵のガム子から成熟するにつれて早真子、真子、上目付、目付、水子と変わっていきます。未成熟のガム子は、つぶつぶ感はありませんがねっとりとした食感で、一番良いとされる真子は産卵直前の張りのある卵です。水子などの完熟状態の卵はふりかけなどの加工品となります。卵の発色を良くするために着色料を使った商品も多く、無添加無着色のものは自然に近い色味になります。

たらこ・明太子　本日のおすすめ

たらこ・明太子　新商品

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たらこ・明太子　商品一覧

たらこチューブ

メーカー: 前田海産株式会社

産地: アメリカ

入量: 500g位

税抜価格　2,050 円／pc

税込価格: 2,214 円／pc

明太子業界が初めて農林水産大臣賞を受賞した前田海産のたらこチューブ。アメリカ産のスケソウダラにこだわり、味には定評があります。

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明太子業界が初めて農林水産大臣賞を受賞した前田海産のたらこチューブ。アメリカ産のスケソウダラにこだわり、味には定評があります。

辛子明太子（並切）

メーカー: 東洋冷蔵株式会社

産地: 中国

入量: 1kg位

税抜価格　2,200 円／pc

税込価格: 2,376 円／pc

製造過程で崩れたたらこを集めた並切れ(切れ子)となります。素材の旨味が凝縮してるので、パスタにおにぎり、各種ソースやドレッシングと混ぜ合わせると彩も良く料理をさらに引き立ててくれます。また、加熱するとパラパラ食感で料理の幅も広がります。こちらは有色、ロシア産スケソウダラの卵を使用し、中国にて加工しています。冷凍品。

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辛子明太子（並切）

新商品

メーカー: 株式会社博多屋

産地: ロシアほか

入量: 500g位

税抜価格　980 円／pc

税込価格: 1,058 円／pc

製造過程で崩れたたらこを集めた並切れ(切れ子)となります。素材の旨味が凝縮してるので、パスタにおにぎり、各種ソースやドレッシングと混ぜ合わせると彩も良く料理をさらに引き立ててくれます。また、加熱するとパラパラ食感で料理の幅も広がります。こちらは有色、ロシア又はアメリカ産スケソウダラの卵を使用し、中国にて加工しています。有色、2㎏を500gに小分けして納品いたします。冷凍品。