春雨・くずきり

春雨とくずきりは、どちらもデンプンを主原料とする乾物です。春雨は中国を発祥の地とし、千年もの歴史を持つ食材で、中国産は日本に馴染みの薄い緑豆、日本産はジャガイモやサツマイモ、コーンスターチなどが主原料です。緑豆春雨はコシがあり煮崩れしにくいので、炒め物や煮物に向くのに対し、日本で作られる芋デンプンの春雨は、柔らかくモチモチとした食感で酢の物やサラダに合います。くずきりは、クズというマメ科の木の根を原料とし、水で溶かしたものを加熱して固め、麺状に細長く切ったものです。涼し気な見た目と、つるんとさっぱりとした食感が特徴ですが、最近はくずの生産量が減っているため、くず100%のくず粉は減少し、芋などのデンプンが混ぜられた商品が増えています。

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春雨・くずきり　商品一覧

絹巻くずきり（平）

ブランド: 株式会社北村製麺所

メーカー: 株式会社北村製麺所

産地: 北海道ほか

入量: 500g位

税抜価格　1,600 円／pc

税込価格: 1,728 円／pc

つるりとした食感が魅力のくずきり。絹巻きと銘打つように、しなやかな食感と風雅な味わいを備えた逸品です。透明で強い弾力は鍋物や酢の物、サラダ、八宝菜、黒蜜をかけてデザートでご利用ください。馬鈴薯澱粉、吉野葛使用。幅約5mmの平打ち麺です。

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※16時までお待ち下さい

絹巻くずきり

ブランド: 株式会社北村製麺所

メーカー: 株式会社北村製麺所

産地: 北海道ほか

入量: 500g位

税抜価格　1,360 円／pc

税込価格: 1,468 円／pc

つるりとした食感が魅力のくずきり。絹巻きと銘打つように、しなやかな食感と風雅な味わいを備えた逸品です。透明で強い弾力は鍋物や酢の物、サラダ、八宝菜、黒蜜をかけてデザートでご利用ください。馬鈴薯澱粉、吉野葛使用。

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信州はるさめ

メーカー: 信濃産業株式会社

産地: 北海道ほか

入量: 1kg位

税抜価格　1,280 円／pc

税込価格: 1,382 円／pc

北海道産じゃがいもでん粉と九州産さつまいもでん粉を使用した業務用春雨。いもでん粉は、煮上がると綺麗な光沢のある透明な麺に仕上がります。また、緑豆はるさめに比べると熱に対して弱いですが、味がしみ込みやすく、サラダや酢の物には最適。自然でくせのない風味で、モチモチとした食感でのどごしも良く、和洋中のどんな料理や調味料とも合います。　原材料のじゃがいもでん粉には遺伝子組換え原料は使用しておりません。

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