杏仁豆腐
杏仁豆腐は、アンズの種の中から取り出した仁を原料とする中国発祥の薬膳スイーツです。杏仁（きょうにん）は白い実で、本場では甘い香りの「南杏」とコクのある「北杏」の二種類を併せて使うと風味が増すといわれています。 杏仁を水でふやかしてすり潰し、濾した絞り汁を使うのが従来の製法ですが、杏仁を粉末に加工し、砂糖やコーンスターチを加えた「杏仁霜（きょうにんそう）」を用いたり、アーモンドエッセンスで香りをつける調理法も広く知られています。 独特な香りとなめらかな口当たりが特徴です。
絞り込み
杏仁豆腐 商品一覧
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口の中でとろける食感が大人気。本格中華デザートに使われる甜杏仁を使用した本格的な赤坂璃宮監修の杏仁豆腐です。アーモンドリキュールをきかせ上品に仕上げてあります。メーカー決算在庫処分品ですのでお買い得です。冷凍品。
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