小籠包
小籠包は、中国の上海を代表する蒸し料理で、中に豚肉や鶏肉、キノコなどの具材を入れ、薄い小麦粉の皮で包んで蒸し上げたものです。同じ点心料理の餃子や焼売との最大の違いは、餡にあつあつのジューシーなスープが含まれていることです。小籠包を食べるとき勢いよく食べると口の中が大やけどします。中国国内だけでなく、世界各地でも人気ですが、手作りするのが難しく、蒸篭で正確な温度と湿度を調整する必要があるため、専門の技術が必要とされています。
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中華点心の定番商品、もちもちとした記事の中に旨味たっぷりの具材がたっぷりと入ったジューシー小籠包。たっぷりスープで蒸して、味を引き立てる酢と醤油をまぜたソースを漬ければ熱々で舌の火傷間違いなし。1個20gと大きさもお値段も大変お手ごろです。ビールのおつまみに、味も良いので焼いても良し。冷凍品。