おかひじき
おかひじきは、海藻のひじきに似ていることからおかひじきの名が付きました。海岸などに自生していますが流通しているのは各地で生産された栽培品で、なかでも山形県では伝統野菜に認定し、3月下旬から11月上旬頃まで出荷されています。シャキシャキとした歯ざわりが最大の特徴で、味にクセはありません。幅広い料理に合わせることができますが、産地ではからし和えが定番です。
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おかひじき 商品一覧
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シャキシャキの食感が人気。鍋やおひたしで。
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