葉ごぼう
葉ごぼうは、「若ごぼう」とも呼ばれる春野菜です。根菜として扱われるごぼうが根の部分であるのに対し、葉ごぼうは青く柔らかな葉、葉柄にあたる軸、そして短い根を食用します。秋に種をまいたあと、冬にいったん葉柄を刈り取ることで、柔らかな葉ごぼうに成長します。主に大阪府、香川県、福井県で栽培され、1月下旬頃から出回り、旬は2月から3月頃です。大阪府では若ごぼうを「なにわ特産品」に選定し、名産地の八尾市はブランド野菜として「八尾若ごぼう」の商標名で出荷しています。調理の際にはアク抜きが必要ですが、独特の風味とみずみずしいシャキシャキした歯応えがあり、産地では煮物や天ぷら、炊き込みご飯で食べられています。
絞り込み
葉ごぼう 商品一覧
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ごぼうの上に生えている、茎と葉の部分です。
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- 産地
- 高知県
- 入量
- 300-400g位
税抜価格 610 円／pc
- 税込価格
- 658 円／pc
ごぼうの上に生えている、茎と葉の部分です。ふきと同じ使い方をしてください。
入荷無し
ごぼうの上に生えている、茎と葉の部分です。ふきと同じ使い方をしてください。
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ごぼうの上に生えている、茎と葉の部分です。
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ごぼうの上に生えている、茎と葉の部分です。
ごぼうの上に生えている、茎と葉の部分です。