クランベリー
クランベリーは、ツツジ科の果樹で、1cmほどの小さな赤い果実を実らせます。ビタミンCやポリフェノールなどの栄養素を豊富に含みますが、酸味が強く渋みがあり、糖度も低いため生食はせず、ジャムやドライフルーツなどの加工品に利用されます。アメリカではブルーベリー、コンコードグレープと並ぶ北米原産の三大フルーツに数えられ、クランベリーを砂糖と水で煮つめたクランベリーソースは、感謝祭やクリスマスディナーになくてはならない存在です。アメリカやカナダで生産され、日本で流通しているものも輸入品です。
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クランベリー 商品一覧
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つつじ科スノキ属。非常に酸味が強くカクテルやジャムに。
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