ペクチン
ペクチンは、食物繊維の一種で、増粘剤、安定剤、ゲル化剤として幅広く使われている食品添加物です。レモンなどの柑橘類に多く含まれ、ゲル化する性質を持ち、食品にとろみや粘り、滑らかさを与えるために用いられています。粉末タイプは水などによく溶いてから加えると、ダマになるのを防ぐことができます。ジャムやゼリー作りなどにご利用ください。
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手作りのジャムやマーマレード作りにお使いいただけます。使いやすく配合した粉末タイプです。
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