カダイフ

カダイフ（カダユフ）は、トルコやギリシャを起源とする極細の麺で、「天使の髪」とも呼ばれます。水で練った小麦粉やトウモロコシ粉を熱い鉄板へ糸状に注ぎながら焼き上げたもので、空気を含んだサクサクした食感と、繊細で華やかな見た目が特徴です。中東や地中海地方には、「カダイフタトゥルス」「キュネフェ」「カダイフドルマス」といったカダイフを使ったデザートが多く存在し、フランス料理では揚げ衣としても使われています。

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カダイフ　商品一覧

カダイフ（冷凍）

メーカー: AUGOUSTINOS（アウグスティヌス）

産地: ギリシャ

入量: 500g

税抜価格　1,380 円／pc

税込価格: 1,490 円／pc

小麦粉とトウモロコシの粉を主成分とした糸状の生地です。揚げ物の衣として使ったり、形を整えて油で揚げて、食べられる器のように使われます。極細な繊維のため、自由な形に形成しやすく、サクサクっとした軽い食感に仕上がるのが特徴です。パン粉のかわりに使えば、重くなりがちな揚げ物も、サクサクした軽い食感に仕上がり、見た目も繊細な印象に仕上がります。海老やホタテ、魚などの魚介類に巻いて揚げたりや牛肉とモッツアレラと巻いて揚げて見た目と食感を豪華にします、和洋中問わずご使用できる商品です。必ず自然解凍や冷蔵庫内解凍で解凍して下さい。水に溶けやすいので茹でるなどは厳禁です。揚げて弁当の飾りなどにも使用出来ます。