牛肩(ショルダークロッド)

牛肩(ショルダークロッド)、ウデとも呼ばれ脂肪分が少なく、赤身の部位です。肉質は硬めで味のあるお肉で、料理用途は煮込みやシチューに適していますが、国産牛肉などは薄くスライスしてすき焼きや炒め物に利用することができます。分割して焼肉やローストビーフに使われることもあります。

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牛肩(ショルダークロッド) 商品一覧

  • ブランド
    尾崎牛

    産地
    宮崎県

    入量
    1.9kg位

    税抜価格 5,800 円/kg


    税込価格
    6,264 円/kg

    幻の和牛尾崎牛です。月間出荷頭数がわずか30頭で、数あるブランド和牛の中でも人名(尾崎宗春さん)を冠した数少ない和牛です。尾崎さんが毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような和牛を目指して肥育しています。肥育方法の最大の特徴は、通常25-27ヶ月肥育するのに対し尾崎牛は老化ではなく完熟へと導くため約32ヶ月間肥育している事です。肉の特徴はジューシーで旨みのあるやわらかい赤身が特徴です。現在は国内だけでなくパリの三ッ星レストランからも注文がはいるほどで、ますます希少性が増しています。今回1頭買いすることにより月1回の定期販売が実現しました。ウワミスジはミスジの上部分にあり、ミスジより赤身で味が濃厚です。

    入荷無し


    幻の和牛尾崎牛です。月間出荷頭数がわずか30頭で、数あるブランド和牛の中でも人名(尾崎宗春さん)を冠した数少ない和牛です。尾崎さんが毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような和牛を目指して肥育しています。肥育方法の最大の特徴は、通常25-27ヶ月肥育するのに対し尾崎牛は老化ではなく完熟へと導くため約32ヶ月間肥育している事です。肉の特徴はジューシーで旨みのあるやわらかい赤身が特徴です。現在は国内だけでなくパリの三ッ星レストランからも注文がはいるほどで、ますます希少性が増しています。今回1頭買いすることにより月1回の定期販売が実現しました。ウワミスジはミスジの上部分にあり、ミスジより赤身で味が濃厚です。


  • ブランド
    尾崎牛

    産地
    宮崎県

    入量
    2.6kg位

    税抜価格 5,800 円/kg


    税込価格
    6,264 円/kg

    幻の和牛尾崎牛です。月間出荷頭数がわずか30頭で、数あるブランド和牛の中でも人名(尾崎宗春さん)を冠した数少ない和牛です。尾崎さんが毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような和牛を目指して肥育しています。肥育方法の最大の特徴は、通常25-27ヶ月肥育するのに対し尾崎牛は老化ではなく完熟へと導くため約32ヶ月間肥育している事です。肉の特徴はジューシーで旨みのあるやわらかい赤身が特徴です。現在は国内だけでなくパリの三ッ星レストランからも注文がはいるほどで、ますます希少性が増しています。今回1頭買いすることにより月1回の定期販売が実現しました。コサンカクは肉のメが粗く歯応えがあります。薄く切って炙りがおすすめで、風味があり噛めば噛むほど旨みがでてきます。

    入荷無し


    幻の和牛尾崎牛です。月間出荷頭数がわずか30頭で、数あるブランド和牛の中でも人名(尾崎宗春さん)を冠した数少ない和牛です。尾崎さんが毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような和牛を目指して肥育しています。肥育方法の最大の特徴は、通常25-27ヶ月肥育するのに対し尾崎牛は老化ではなく完熟へと導くため約32ヶ月間肥育している事です。肉の特徴はジューシーで旨みのあるやわらかい赤身が特徴です。現在は国内だけでなくパリの三ッ星レストランからも注文がはいるほどで、ますます希少性が増しています。今回1頭買いすることにより月1回の定期販売が実現しました。コサンカクは肉のメが粗く歯応えがあります。薄く切って炙りがおすすめで、風味があり噛めば噛むほど旨みがでてきます。


  • ブランド
    尾崎牛

    産地
    宮崎県

    入量
    2.5kg位

    税抜価格 4,800 円/kg


    税込価格
    5,184 円/kg

    幻の和牛尾崎牛です。月間出荷頭数がわずか30頭で、数あるブランド和牛の中でも人名(尾崎宗春さん)を冠した数少ない和牛です。尾崎さんが毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような和牛を目指して肥育しています。肥育方法の最大の特徴は、通常25-27ヶ月肥育するのに対し尾崎牛は老化ではなく完熟へと導くため約32ヶ月間肥育している事です。肉の特徴はジューシーで旨みのあるやわらかい赤身が特徴です。現在は国内だけでなくパリの三ッ星レストランからも注文がはいるほどで、ますます希少性が増しています。今回1頭買いすることにより月1回の定期販売が実現しました。ニノウデは固い部分でカレーやシチューなどの煮込みに適しており、良い味がでます。ミンチにしてハンバーグにもおすすめです。

    入荷無し


    幻の和牛尾崎牛です。月間出荷頭数がわずか30頭で、数あるブランド和牛の中でも人名(尾崎宗春さん)を冠した数少ない和牛です。尾崎さんが毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような和牛を目指して肥育しています。肥育方法の最大の特徴は、通常25-27ヶ月肥育するのに対し尾崎牛は老化ではなく完熟へと導くため約32ヶ月間肥育している事です。肉の特徴はジューシーで旨みのあるやわらかい赤身が特徴です。現在は国内だけでなくパリの三ッ星レストランからも注文がはいるほどで、ますます希少性が増しています。今回1頭買いすることにより月1回の定期販売が実現しました。ニノウデは固い部分でカレーやシチューなどの煮込みに適しており、良い味がでます。ミンチにしてハンバーグにもおすすめです。


  • ブランド
    松阪牛

    産地
    三重県

    入量
    1.2-2kg位

    税抜価格 4,200 円/kg


    税込価格
    4,536 円/kg

    日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛(黒毛和種)を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。マクラはニノウデとも言われ固い部位です。カレーやシチューなどの煮込みに適しており、良い味がでます。ミンチにしてハンバーグにもおすすめです。賞味期限はラベルに表記、賞味残日数7日以上の商品をお届けいたします。

    入荷無し


    日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛(黒毛和種)を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。マクラはニノウデとも言われ固い部位です。カレーやシチューなどの煮込みに適しており、良い味がでます。ミンチにしてハンバーグにもおすすめです。賞味期限はラベルに表記、賞味残日数7日以上の商品をお届けいたします。


  • ブランド
    松阪牛

    産地
    三重県

    入量
    1.8-2kg位

    税抜価格 4,800 円/kg


    税込価格
    5,184 円/kg

    日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛(黒毛和種)を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。マクラはニノウデとも言われ固い部位です。カレーやシチューなどの煮込みに適しており、良い味がでます。ミンチにしてハンバーグにもおすすめです。賞味期限はラベルに表記、賞味残日数7日以上の商品をお届けいたします。

    入荷無し


    日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛(黒毛和種)を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。マクラはニノウデとも言われ固い部位です。カレーやシチューなどの煮込みに適しており、良い味がでます。ミンチにしてハンバーグにもおすすめです。賞味期限はラベルに表記、賞味残日数7日以上の商品をお届けいたします。


  • ブランド
    黒樺牛

    産地
    熊本県ほか

    入量
    1.6kg位

    税抜価格 4,800 円/kg


    税込価格
    5,184 円/kg

    (賞味期限:4月2日)黒樺牛はくろはなぎゅうと読みます。九州の大自然の中で愛情深く育てられたブランド黒毛和牛です。さらりとしていながら甘みを感じる上質な肉質が特徴で、余分な脂は除いてありますので歩留まりはとても良いです。小三角(コサンカク)とはウデの一部で、肩サンカクと同じように三角形をしています。1頭から2~3kgしか取れない希少部位ですが、肉のメが粗く歯応えがあります。薄く切って炙りがおすすめで、風味があり噛めば噛むほど旨みがでてきます。A5ですので霜降りもよく入っています。

    入荷無し


    (賞味期限:4月2日)黒樺牛はくろはなぎゅうと読みます。九州の大自然の中で愛情深く育てられたブランド黒毛和牛です。さらりとしていながら甘みを感じる上質な肉質が特徴で、余分な脂は除いてありますので歩留まりはとても良いです。小三角(コサンカク)とはウデの一部で、肩サンカクと同じように三角形をしています。1頭から2~3kgしか取れない希少部位ですが、肉のメが粗く歯応えがあります。薄く切って炙りがおすすめで、風味があり噛めば噛むほど旨みがでてきます。A5ですので霜降りもよく入っています。


  • ブランド
    黒樺牛

    産地
    熊本県ほか

    入量
    1kg位

    税抜価格 4,800 円/kg


    税込価格
    5,184 円/kg

    黒樺牛はくろはなぎゅうと読みます。九州の大自然の中で愛情深く育てられたブランド黒毛和牛です。さらりとしていながら甘みを感じる上質な肉質が特徴で、余分な脂は除いてありますので歩留まりはとても良いです。小三角(コサンカク)とはウデの一部で、肩サンカクと同じように三角形をしています。1頭から2~3kgしか取れない希少部位ですが、肉のメが粗く歯応えがあります。薄く切って炙りがおすすめで、風味があり噛めば噛むほど旨みがでてきます。A5ですので霜降りもよく入っています。

    入荷無し


    黒樺牛はくろはなぎゅうと読みます。九州の大自然の中で愛情深く育てられたブランド黒毛和牛です。さらりとしていながら甘みを感じる上質な肉質が特徴で、余分な脂は除いてありますので歩留まりはとても良いです。小三角(コサンカク)とはウデの一部で、肩サンカクと同じように三角形をしています。1頭から2~3kgしか取れない希少部位ですが、肉のメが粗く歯応えがあります。薄く切って炙りがおすすめで、風味があり噛めば噛むほど旨みがでてきます。A5ですので霜降りもよく入っています。


  • ブランド
    鹿児島黒牛

    産地
    鹿児島県

    入量
    2-2.2kg位

    税抜価格 5,800 円/kg


    税込価格
    6,264 円/kg

    (賞味期限:2022年1月22日)鹿児島黒牛とは日本一の和牛の産地である鹿児島県で肥育生産された黒毛和種のことです。豊かな南国鹿児島の自然の中で、卓越した農家の技術と愛情で育てられ、きめ細かな柔らかい肉質とバランスの良い霜降り肉が鹿児島黒牛の特徴です。ウワミスジは、牛の肩甲骨にあるミスジの上の大変小さい部分で、牛1頭からとれる量はミスジより少ない超希少部位です。ミスジよりも脂が少なく、赤身が多いのが特徴です。

    入荷無し


    (賞味期限:2022年1月22日)鹿児島黒牛とは日本一の和牛の産地である鹿児島県で肥育生産された黒毛和種のことです。豊かな南国鹿児島の自然の中で、卓越した農家の技術と愛情で育てられ、きめ細かな柔らかい肉質とバランスの良い霜降り肉が鹿児島黒牛の特徴です。ウワミスジは、牛の肩甲骨にあるミスジの上の大変小さい部分で、牛1頭からとれる量はミスジより少ない超希少部位です。ミスジよりも脂が少なく、赤身が多いのが特徴です。


  • ブランド
    鹿児島黒牛

    産地
    鹿児島県

    入量
    1.7-1.8kg位

    税抜価格 5,500 円/kg


    税込価格
    5,940 円/kg

    (賞味期限:11月23日)鹿児島黒牛とは日本一の和牛の産地である鹿児島県で肥育生産された黒毛和種のことです。豊かな南国鹿児島の自然の中で、卓越した農家の技術と愛情で育てられ、きめ細かな柔らかい肉質とバランスの良い霜降り肉が鹿児島黒牛の特徴です。ウワミスジは、牛の肩甲骨にあるミスジの上の大変小さい部分で、牛1頭からとれる量はミスジより少ない超希少部位です。ミスジよりも脂が少なく、赤身が多いのが特徴です。

    入荷無し


    (賞味期限:11月23日)鹿児島黒牛とは日本一の和牛の産地である鹿児島県で肥育生産された黒毛和種のことです。豊かな南国鹿児島の自然の中で、卓越した農家の技術と愛情で育てられ、きめ細かな柔らかい肉質とバランスの良い霜降り肉が鹿児島黒牛の特徴です。ウワミスジは、牛の肩甲骨にあるミスジの上の大変小さい部分で、牛1頭からとれる量はミスジより少ない超希少部位です。ミスジよりも脂が少なく、赤身が多いのが特徴です。


  • ブランド
    鹿児島黒牛

    産地
    鹿児島県

    入量
    1.7kg位

    税抜価格 5,500 円/kg


    税込価格
    5,940 円/kg

    (賞味期限:12月15日)鹿児島黒牛とは日本一の和牛の産地である鹿児島県で肥育生産された黒毛和種のことです。豊かな南国鹿児島の自然の中で、卓越した農家の技術と愛情で育てられ、きめ細かな柔らかい肉質とバランスの良い霜降り肉が鹿児島黒牛の特徴です。ウワミスジは、牛の肩甲骨にあるミスジの上の大変小さい部分で、牛1頭からとれる量はミスジより少ない超希少部位です。ミスジよりも脂が少なく、赤身が多いのが特徴です。

    入荷無し


    (賞味期限:12月15日)鹿児島黒牛とは日本一の和牛の産地である鹿児島県で肥育生産された黒毛和種のことです。豊かな南国鹿児島の自然の中で、卓越した農家の技術と愛情で育てられ、きめ細かな柔らかい肉質とバランスの良い霜降り肉が鹿児島黒牛の特徴です。ウワミスジは、牛の肩甲骨にあるミスジの上の大変小さい部分で、牛1頭からとれる量はミスジより少ない超希少部位です。ミスジよりも脂が少なく、赤身が多いのが特徴です。



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