冷凍ヒレ(テンダーロイン)

冷凍ヒレ(テンダーロイン)は、牛肉の最高峰部位で一番柔らかく、高価なお肉です。キメが細かく、脂肪や筋がほとんどありません。国産牛肉はほとんど冷蔵で流通しますが、冷凍牛ヒレは輸入牛肉が多く、ポーションステーキ(定貫カットの規格品)に加工され、外食向けに販売されることが多いです。価格も安くランチメニューなどにも提供されます。特に、シャトーブリアンは、牛肉の最高峰のヒレ肉のなかでも、とくに均一の大きさのステーキが取れる部位で、ヒレ肉の真ん中ぐらいに位置し、赤身肉のなかで一番柔らかく、お肉のなかで一番高価な部位です。

冷凍ヒレ(テンダーロイン) 本日の特売品


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冷凍ヒレ(テンダーロイン) 商品一覧

  • 産地
    国内加工

    入量
    100g位

    税抜価格 850 円/kg


    税込価格
    918 円/kg

    メキシコ産のUSDA規格のチョイスグレードのみのヒレ肉を加工しています。テンダーロイン(柔らかなロイン)と名を持つこの部位は、サーロインの下側にあり内臓のすぐ上に位置し、運動量が少なく最もきめ細やかで柔らかな肉質が特徴です。ヒレステーキとして人気のある商品を使いやすく約100gのパックにしました。

    売り切れ


    メキシコ産のUSDA規格のチョイスグレードのみのヒレ肉を加工しています。テンダーロイン(柔らかなロイン)と名を持つこの部位は、サーロインの下側にあり内臓のすぐ上に位置し、運動量が少なく最もきめ細やかで柔らかな肉質が特徴です。ヒレステーキとして人気のある商品を使いやすく約100gのパックにしました。


  • 産地
    国内加工

    入量
    100g位

    税抜価格 700 円/kg


    税込価格
    756 円/kg

    アンガス、シャロレー種およびその交雑種の高い肉専用牛を、180日間穀物肥育によりあっさりとした味わいが特徴。サーロインの第4~5腰椎の内側で、内臓のすぐ上に位置し、運動量が少なく最もきめ細やかで柔らかな肉質で、シャトーブリアンやフィレミニヨンなどステーキ材として最高です。使いやすく約100gのパックにしました。

    売り切れ


    アンガス、シャロレー種およびその交雑種の高い肉専用牛を、180日間穀物肥育によりあっさりとした味わいが特徴。サーロインの第4~5腰椎の内側で、内臓のすぐ上に位置し、運動量が少なく最もきめ細やかで柔らかな肉質で、シャトーブリアンやフィレミニヨンなどステーキ材として最高です。使いやすく約100gのパックにしました。


  • ブランド
    まろやか牛

    産地
    国内加工

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格 7,600 円/kg


    税込価格
    8,208 円/kg

    穀物肥育牛のブランド、まろやか牛のテンダーロインのあたまの部分です。形は悪いですが柔らかさはシャトーブリアンと同じです。国産牛肉に比べ霜降りは少ないですが、脂肪も少なく、赤身と脂身のバランスが絶妙でジューシーで柔らかいお肉です。

    / pc


    穀物肥育牛のブランド、まろやか牛のテンダーロインのあたまの部分です。形は悪いですが柔らかさはシャトーブリアンと同じです。国産牛肉に比べ霜降りは少ないですが、脂肪も少なく、赤身と脂身のバランスが絶妙でジューシーで柔らかいお肉です。


  • 産地
    メキシコ

    入量
    2-3kg位

    税抜価格 7,980 円/kg


    税込価格
    8,618 円/kg

    アンガス、シャロレー種およびその交雑種の高い肉専用牛を、180日間穀物肥育した後、USDA規格のチョイスグレードのみを選別しています。サーロインの第4~5腰椎の内側で、内臓のすぐ上に位置し、運動量が少なく最もきめ細やかで柔らかな肉質が特徴です。

    売り切れ


    アンガス、シャロレー種およびその交雑種の高い肉専用牛を、180日間穀物肥育した後、USDA規格のチョイスグレードのみを選別しています。サーロインの第4~5腰椎の内側で、内臓のすぐ上に位置し、運動量が少なく最もきめ細やかで柔らかな肉質が特徴です。


  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1.5kg位

    税抜価格 5,500 円/kg


    税込価格
    5,940 円/kg

    オーストラリア産牛肉ヒレのシャトーブリアンの部分のみです。少し高いですがロスが少ないです。

    入荷無し


    オーストラリア産牛肉ヒレのシャトーブリアンの部分のみです。少し高いですがロスが少ないです。


  • ブランド
    岡山備前牛

    産地
    岡山県

    入量
    120g位

    税抜価格 1,000 円/pc


    税込価格
    1,080 円/pc

    若干の変色がありますが品質劣化による変色ではありません。岡山備前牛(B3)のヒレを使ったステーキで、1枚約120gで買い易い価格になっています。あたま、しっぽ、シャトーブリアン、どの部位が入るかはわかりません。その分お買得になっていますので、部位のバラツキや変色によるクレームはご容赦ください。賞味期限は2022年12月まで、残り1年あります。

    入荷無し


    若干の変色がありますが品質劣化による変色ではありません。岡山備前牛(B3)のヒレを使ったステーキで、1枚約120gで買い易い価格になっています。あたま、しっぽ、シャトーブリアン、どの部位が入るかはわかりません。その分お買得になっていますので、部位のバラツキや変色によるクレームはご容赦ください。賞味期限は2022年12月まで、残り1年あります。


  • ブランド
    岡山備前牛

    産地
    岡山県

    入量
    0.7-1kg位

    税抜価格 7,800 円/kg


    税込価格
    8,424 円/kg

    在庫整理品、クレーム、返品はご容赦ください。備前牛(B3)のヒレシャトーブリアンです。脂肪は10mmアンダー、九州スペックなので歩留まりもとても良いです。大きさも1kg前後で使い易いサイズ。

    入荷無し


    在庫整理品、クレーム、返品はご容赦ください。備前牛(B3)のヒレシャトーブリアンです。脂肪は10mmアンダー、九州スペックなので歩留まりもとても良いです。大きさも1kg前後で使い易いサイズ。


  • ブランド
    岡山備前牛

    産地
    岡山県

    入量
    0.7-1kg位

    税抜価格 5,000 円/kg


    税込価格
    5,400 円/kg

    在庫整理品、クレーム、返品はご容赦ください。備前牛(B3)ヒレのあたまの部分です。脂肪は10mmアンダー、九州スペックなので歩留まりもとても良いです。大きさも1kg前後で使い易いサイズ。

    入荷無し


    在庫整理品、クレーム、返品はご容赦ください。備前牛(B3)ヒレのあたまの部分です。脂肪は10mmアンダー、九州スペックなので歩留まりもとても良いです。大きさも1kg前後で使い易いサイズ。


  • ブランド
    岡山備前牛

    産地
    岡山県

    入量
    0.6-0.8kg位

    税抜価格 4,000 円/kg


    税込価格
    4,320 円/kg

    在庫整理品、クレーム、返品はご容赦ください。備前牛(B3)ヒレのしっぽの部分です。脂肪は10mmアンダー、九州スペックなので歩留まりもとても良いです。大きさも700g前後で使い易いサイズ。

    入荷無し


    在庫整理品、クレーム、返品はご容赦ください。備前牛(B3)ヒレのしっぽの部分です。脂肪は10mmアンダー、九州スペックなので歩留まりもとても良いです。大きさも700g前後で使い易いサイズ。


  • 産地
    北海道

    入量
    2.2-2.7kg位

    税抜価格 3,380 円/kg


    税込価格
    3,650 円/kg

    国産牛肉(乳牛)経産牛のヒレです。赤身で霜降りはありませんが、柔らかでメス牛ですので風味もあります。期間限定の特価品です。

    入荷無し


    国産牛肉(乳牛)経産牛のヒレです。赤身で霜降りはありませんが、柔らかでメス牛ですので風味もあります。期間限定の特価品です。



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