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冷凍ミスジ(トップブレードマッスル)


英語でトップブレードマッスルと言い、牛肩(ウデ)の一部です。ウデは赤身で硬いのですが、このミスジだけは霜降りが入り、口のなかでとろける柔らかさが特徴です。筋肉の間に太いスジがありますが、独特の食感で硬くありません。牛1頭から約2kgしか取れない希少部位です。日本で人気の部位なので、海外でウデを分割してミスジだけをを冷凍で輸入したりしています。

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冷凍ミスジ(トップブレードマッスル) 商品一覧

  • 松阪牛ミスジステーキ(冷凍)

    税抜価格 990円/枚


    税込価格
    1,069円/枚

    ブランド
    松阪牛

    産地
    三重県

    入量
    100g位

    牛一頭からわずかしか取れない希少部位のミスジです。ロースやモモと違いカタ部位ですので、霜降りのわりにあっさりとした食感です。松阪牛ですので、肉質も良く脂肪にも甘味があります。そのミスジをステーキにカットし、仕入し易い規格にしました。真ん中にスジがありますが、火が入るとトロッとなります。

    / 枚


    牛一頭からわずかしか取れない希少部位のミスジです。ロースやモモと違いカタ部位ですので、霜降りのわりにあっさりとした食感です。松阪牛ですので、肉質も良く脂肪にも甘味があります。そのミスジをステーキにカットし、仕入し易い規格にしました。真ん中にスジがありますが、火が入るとトロッとなります。



  • 税込価格
    2,138円/pc

    ブランド
    松阪牛

    産地
    三重県

    入量
    200g位

    牛一頭からわずかしか取れない希少部位のミスジです。ロースやモモと違いカタ部位ですので、霜降りのわりにあっさりとした食感です。松阪牛ですので、肉質も良く脂肪にも甘味があります。そのミスジを焼肉用にカットし、仕入し易い規格にしました。真ん中にスジがありますが、火が入るとトロッとなります。

    入荷無し


    牛一頭からわずかしか取れない希少部位のミスジです。ロースやモモと違いカタ部位ですので、霜降りのわりにあっさりとした食感です。松阪牛ですので、肉質も良く脂肪にも甘味があります。そのミスジを焼肉用にカットし、仕入し易い規格にしました。真ん中にスジがありますが、火が入るとトロッとなります。



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