冷凍ミスジ(トップブレードマッスル)

冷凍ミスジ(トップブレードマッスル)は、牛肩(ウデ)の一部です。ウデは赤身で硬いのですが、このミスジだけは霜降りが入り、口のなかでとろける柔らかさが特徴です。筋肉の間に太いスジがありますが、独特の食感で硬くありません。牛1頭から約2kgしか取れない希少部位です。日本で人気の部位なので、海外でウデを分割してミスジだけをを冷凍で輸入したりしています。

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冷凍ミスジ(トップブレードマッスル) 商品一覧

  • ブランド
    松阪牛

    産地
    三重県

    入量
    3-4kg位

    税抜価格 9,900 円/kg


    税込価格
    10,692 円/kg

    牛一頭からわずかしか取れない希少部位のミスジです。ロースやモモと違いカタ部位ですので、霜降りのわりにあっさりとした食感です。松阪牛ですので、肉質も良く脂肪にも甘味があります。焼肉にぴったりですが、ステーキやローストビーフにもおすすめです。真ん中にスジがありますが、火が入るとトロッとなります。

    入荷無し


    牛一頭からわずかしか取れない希少部位のミスジです。ロースやモモと違いカタ部位ですので、霜降りのわりにあっさりとした食感です。松阪牛ですので、肉質も良く脂肪にも甘味があります。焼肉にぴったりですが、ステーキやローストビーフにもおすすめです。真ん中にスジがありますが、火が入るとトロッとなります。


  • ブランド
    松阪牛

    産地
    三重県

    入量
    100g位

    税抜価格 1,000 円/枚


    税込価格
    1,080 円/枚

    (在庫限り、当面入荷なし。)牛一頭からわずかしか取れない希少部位のミスジです。ロースやモモと違いカタ部位ですので、霜降りのわりにあっさりとした食感です。松阪牛ですので、肉質も良く脂肪にも甘味があります。そのミスジをステーキにカットし、仕入し易い規格にしました。真ん中にスジがありますが、火が入るとトロッとなります。

    入荷無し


    (在庫限り、当面入荷なし。)牛一頭からわずかしか取れない希少部位のミスジです。ロースやモモと違いカタ部位ですので、霜降りのわりにあっさりとした食感です。松阪牛ですので、肉質も良く脂肪にも甘味があります。そのミスジをステーキにカットし、仕入し易い規格にしました。真ん中にスジがありますが、火が入るとトロッとなります。


  • ブランド
    松阪牛

    産地
    三重県

    入量
    200g位

    税抜価格 1,980 円/pc


    税込価格
    2,138 円/pc

    牛一頭からわずかしか取れない希少部位のミスジです。ロースやモモと違いカタ部位ですので、霜降りのわりにあっさりとした食感です。松阪牛ですので、肉質も良く脂肪にも甘味があります。そのミスジを焼肉用にカットし、仕入し易い規格にしました。真ん中にスジがありますが、火が入るとトロッとなります。

    入荷無し


    牛一頭からわずかしか取れない希少部位のミスジです。ロースやモモと違いカタ部位ですので、霜降りのわりにあっさりとした食感です。松阪牛ですので、肉質も良く脂肪にも甘味があります。そのミスジを焼肉用にカットし、仕入し易い規格にしました。真ん中にスジがありますが、火が入るとトロッとなります。


  • ブランド
    松阪牛

    産地
    三重県

    入量
    100g位

    税抜価格 1,100 円/pc


    税込価格
    1,188 円/pc

    松阪牛A5ミスジをステーキ用にカットしました。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛(黒毛和種)を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。ミスジはウデの中でも一番霜降りが入りやすく独特の食感で、人気の希少部位です。真ん中に太い筋がありますが熱が入るとトロッとなります。

    入荷無し


    松阪牛A5ミスジをステーキ用にカットしました。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛(黒毛和種)を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。ミスジはウデの中でも一番霜降りが入りやすく独特の食感で、人気の希少部位です。真ん中に太い筋がありますが熱が入るとトロッとなります。


  • ブランド
    鹿児島黒牛

    産地
    鹿児島県

    入量
    100g位

    税抜価格 800 円/pc


    税込価格
    864 円/pc

    鹿児島黒牛A4ミスジのステーキです。牛一頭からわずかしか取れない希少部位のミスジです。ロースやモモと違いカタ部位ですので、霜降りのわりにあっさりとした食感です。鹿児島黒牛ですので、肉質も良く脂肪にも甘味があります。そのミスジをステーキにカットし、仕入し易い規格にしました。真ん中にスジがありますが、火が入るとトロッとなります。

    入荷無し


    鹿児島黒牛A4ミスジのステーキです。牛一頭からわずかしか取れない希少部位のミスジです。ロースやモモと違いカタ部位ですので、霜降りのわりにあっさりとした食感です。鹿児島黒牛ですので、肉質も良く脂肪にも甘味があります。そのミスジをステーキにカットし、仕入し易い規格にしました。真ん中にスジがありますが、火が入るとトロッとなります。


  • ブランド
    鹿児島黒牛

    産地
    鹿児島県

    入量
    300g位

    税抜価格 1,580 円/pc


    税込価格
    1,706 円/pc

    鹿児島黒牛(A4)のウワミスジを焼肉用に手切りしました。鹿児島黒牛とは日本一の和牛の産地である鹿児島県で肥育生産された黒毛和種のことです。豊かな南国鹿児島の自然の中で、卓越した農家の技術と愛情で育てられ、きめ細かな柔らかい肉質とバランスの良い霜降り肉が鹿児島黒牛の特徴です。ウワミスジは、牛の肩甲骨にあるミスジの上の大変小さい部分で、牛1頭からとれる量はミスジより少ない超希少部位です。ミスジよりも脂が少なく、赤身が多いのが特徴です。メニュー品名はミスジで大丈夫です。

    入荷無し


    鹿児島黒牛(A4)のウワミスジを焼肉用に手切りしました。鹿児島黒牛とは日本一の和牛の産地である鹿児島県で肥育生産された黒毛和種のことです。豊かな南国鹿児島の自然の中で、卓越した農家の技術と愛情で育てられ、きめ細かな柔らかい肉質とバランスの良い霜降り肉が鹿児島黒牛の特徴です。ウワミスジは、牛の肩甲骨にあるミスジの上の大変小さい部分で、牛1頭からとれる量はミスジより少ない超希少部位です。ミスジよりも脂が少なく、赤身が多いのが特徴です。メニュー品名はミスジで大丈夫です。



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