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冷凍カタシン(チャックアイログ)


英語でチャックアイログと言い、肩ロースの芯の部分でネック側は含みません。肩こぶやバラ山除去しているのでとても柔らかで、赤身と霜降りのバランスがとても良い部位です。ステーキや焼肉の用途に合いますが、ローストビーフに最適の部位です。アメリカでもローストビーフ用に人気の部位で、冷凍肉で単品でも輸入されています。

冷凍カタシン(チャックアイログ) 本日の特売品


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冷凍カタシン(チャックアイログ) 商品一覧

  • 岡山備前牛カタシン(冷凍)

    税抜価格 6,000円/kg


    税込価格
    6,480円/kg

    ブランド
    岡山備前牛

    産地
    岡山県

    入量
    1.3kg位

    岡山備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。カタシンは肩ロースの真ん中(芯)の部分で、リブロースと同じ肉質です。

    / pc


    岡山備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。カタシンは肩ロースの真ん中(芯)の部分で、リブロースと同じ肉質です。



  • 税込価格
    2,376円/pc

    産地
    岩手県

    入量
    300g位

    黒毛和牛の最高級グレードA5のカタシン(肩ロースの芯)をシャブシャブ用にスライスしました。A5ですので霜降りもしっかり入っており、脂に甘みがあります。また、黒毛和牛ですので灰汁が少なく澄んだスープが取れます。1枚づつシートで挟んでありますので盛付も簡単、綺麗にできます。

    入荷無し


    黒毛和牛の最高級グレードA5のカタシン(肩ロースの芯)をシャブシャブ用にスライスしました。A5ですので霜降りもしっかり入っており、脂に甘みがあります。また、黒毛和牛ですので灰汁が少なく澄んだスープが取れます。1枚づつシートで挟んでありますので盛付も簡単、綺麗にできます。



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