冷凍ザブトン(チャックフラップ)

肩ロースの真ん中にあり、四角い座布団のような形をしているのでザブトンと呼ばれています。霜降りがとても良く入り、見た目や味、食感ともにバランスがよく、焼肉の王様と呼ばれる部位です。焼肉以外ではタタキやさっと炙って寿司ネタにするのもお勧めです。ザブトン(チャックフラップ)はアメリカやオーストラリアでも生産されており、冷蔵のほかに冷凍でも焼肉用として輸入されています。

冷凍ザブトン(チャックフラップ) 本日の特売品


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冷凍ザブトン(チャックフラップ) 商品一覧

  • ブランド
    シャロレー牛

    メーカー
    Puigrenier(ピュイグルニエ)

    産地
    フランス

    入量
    2-3kg位

    税抜価格 3,580 円/kg


    税込価格
    3,866 円/kg

    シャロレー牛はフランス原産の大型の肉専用種。元々は役用だったものが発育が早いのと産肉量が多いので肉専用種に品種改良されました。肉質は雑味のないクリアな旨味で、赤身の味が濃いのが特徴。フランス国内のレストランやホテルで多く愛用されています。ザブトンは肩ロースの部位で柔らかく人気の部位です。アメリカ産、オーストラリア産牛肉の価格高騰で、フランス産牛肉が見直されています。

    / pc


    シャロレー牛はフランス原産の大型の肉専用種。元々は役用だったものが発育が早いのと産肉量が多いので肉専用種に品種改良されました。肉質は雑味のないクリアな旨味で、赤身の味が濃いのが特徴。フランス国内のレストランやホテルで多く愛用されています。ザブトンは肩ロースの部位で柔らかく人気の部位です。アメリカ産、オーストラリア産牛肉の価格高騰で、フランス産牛肉が見直されています。


  • ブランド
    松阪牛

    産地
    三重県

    入量
    200g位

    税抜価格 2,800 円/pc


    税込価格
    3,024 円/pc

    松阪牛ザブトンを焼肉用にカットしました。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛(黒毛和種)を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。ザブトンは肩ロースの中で一番赤身が大きく霜降りが入り人気の高い部位です。

    / pc


    松阪牛ザブトンを焼肉用にカットしました。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛(黒毛和種)を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。ザブトンは肩ロースの中で一番赤身が大きく霜降りが入り人気の高い部位です。


  • ブランド
    岡山備前牛

    産地
    岡山県

    入量
    0.9-1.1kg位

    税抜価格 5,800 円/kg


    税込価格
    6,264 円/kg

    岡山備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。ザブトンは肩ロースの中で一番赤身が大きく霜降りが入り人気の高い部位です。使いやすい大きさにカットしてあります。

    入荷無し


    岡山備前牛は、上質な黒毛和牛を父に持つ国産牛交雑種。食肉のプロが絶賛するその肉質は、3つのこだわりから生まれます。まずは、特別配合の餌。ビール粕や有機米、ゴマ粕、国産わらなどを肥育牛に合わせて自家独自ブレンドすることにより、食欲増進と消化吸収に配慮しています。また、月齢28ヶ月以上肥育することで、上質で美味しい肉質を追求した長期肥育を実施。さらに、安全・安心を第一に考え、地産飼料とミネラル豊富で清涼な地下水を毎日与えた愛情肥育で、衛生管理を徹底した快適な環境を牛たちに提供しています。ザブトンは肩ロースの中で一番赤身が大きく霜降りが入り人気の高い部位です。使いやすい大きさにカットしてあります。


  • ブランド
    黒毛和牛

    メーカー
    神内和牛くろ

    産地
    北海道

    入量
    0.9-1.1kg位

    税抜価格 3,800 円/kg


    税込価格
    4,104 円/kg

    国産黒毛和牛肩ロース(ザブトン)を整形加工するときに出てくる端材です。少し脂が多く、形がイビツです。歩留まりは悪いですがうまく整形すれば赤身の部分は十分に焼肉などに使用できます。脂も和牛ですので甘みがあり、炒め物など使用でき棄てるところはありません。

    入荷無し


    国産黒毛和牛肩ロース(ザブトン)を整形加工するときに出てくる端材です。少し脂が多く、形がイビツです。歩留まりは悪いですがうまく整形すれば赤身の部分は十分に焼肉などに使用できます。脂も和牛ですので甘みがあり、炒め物など使用でき棄てるところはありません。


  • 産地
    オーストラリア

    入量
    100g位

    税抜価格 380 円/pc


    税込価格
    410 円/pc

    オーストラリア産長期肥育牛(アンガス牛)のザブトン(チャックフラップ)をステーキにカットしました。適度に霜降りが入り、柔らかいお肉です。ランチメニューでも十分に使える価格とボリュームです。

    入荷無し


    オーストラリア産長期肥育牛(アンガス牛)のザブトン(チャックフラップ)をステーキにカットしました。適度に霜降りが入り、柔らかいお肉です。ランチメニューでも十分に使える価格とボリュームです。


  • ブランド
    シャロレー牛

    メーカー
    Puigrenier(ピュイグルニエ)

    産地
    フランス

    入量
    2-3kg位

    税抜価格 3,380 円/kg


    税込価格
    3,650 円/kg

    シャロレー牛はフランス原産の大型の肉専用種。元々は役用だったものが発育が早いのと産肉量が多いので肉専用種に品種改良されました。肉質は雑味のないクリアな旨味で、赤身の味が濃いのが特徴。フランス国内のレストランやホテルで多く愛用されています。ザブトンは肩ロースの部位で柔らかく人気の部位です。アメリカ産、オーストラリア産牛肉の価格高騰で、フランス産牛肉が見直されています。

    入荷無し


    シャロレー牛はフランス原産の大型の肉専用種。元々は役用だったものが発育が早いのと産肉量が多いので肉専用種に品種改良されました。肉質は雑味のないクリアな旨味で、赤身の味が濃いのが特徴。フランス国内のレストランやホテルで多く愛用されています。ザブトンは肩ロースの部位で柔らかく人気の部位です。アメリカ産、オーストラリア産牛肉の価格高騰で、フランス産牛肉が見直されています。



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