業務用の鶏肉（冷蔵）の仕入れなら八面六臂

宮内庁御用達地鶏、青森シャモロックは、青森県畜産試験場が20年の歳月をかけて交配した高品質な地鶏です。奥深い味わいで濃厚なダシが出るほか、ピアノ線のごとき繊細な食感が特徴。宮内庁管轄の御料牧場へひなが出荷されている唯一の地鶏は、焼くと脂の乗りがよく臭みがない旨味の詰まった濃厚な味に。鍋や炊くとアクがあまり出ない割にはしっかりと出汁と脂をスープに浮かべ、強火で炊いても煮崩れしません。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

鳥藤ならではの目利きによって、厳選された鶏を自社にて解体処理した、希少価値の高い鳥藤特選銘柄鶏のもも肉です。ジューシーさが際立ち、旨味が違いますので他店との差別化を図るには絶対にオススメです。焼き鳥、唐揚げ、鍋物などあらゆる料理の旨味を引き出します。高温で揚げた皮せんべいは、香ばしくパリッと揚げたもも皮はビールにぴったりです。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

千葉の美味しい赤どりです。水郷赤鶏は、緑美しい自然と澄んだ水に恵まれた環境の中で、千葉県の名水の郷、佐原の地で育つ褐色鶏です。地面に放して飼う平飼いでストレスを抑えているので、鶏肉独特の臭みがなく、アクが出にくい肉質です。自然環境に近い平飼いなので運動量も豊富で、かつ長期間飼育のため独特の風味と適度な噛み応えがあります。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。尚、現在赤鶏が品薄状態が続いております。産地による欠品の際は同等クラスの赤鶏・福島県産伊達鶏をお届け致します事をご了承お願い申し上げます。

希少な蘇る軍鶏、 東京都産東京しゃも正肉です。肉質は、ほかの鶏肉よりも赤みが強く、硬く引き締まった肉質は歯ごたえが強く脂肪分が少ないのでさっぱりとした味わいの鶏肉です。江戸の名物料理、軍鶏鍋がおすすめですが、焼きはもちろんのこと、鍋等の炊き物としても大活躍です。東京都あきる野市より丸鶏のまま仕入をすることで鮮度維持を保ち、職人の手作業にて丁寧に解体処理を行いますので、納品日翌日までにご使用ください。

プロ御用達の骨付きももぶつ切りです。 新鮮な骨付きももは出汁が豊富。煮込めば煮込むほど、骨から旨みが出汁となり出ますので、鍋や煮込み料理に。骨付きもも肉に塩コショウ他スパイスふりローストチキンにするとジューシーなローストチキンが出来上がります。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

出荷されるまで120～150日と国産ブロイラーの約3倍の日数をかけて育てられる高級銘柄鶏、地鶏の王様とも言われる名古屋コーチン。多くの地鶏が在来種と肥育専用の外国鶏と交配させた交雑鶏であるのに対し、名古屋コーチンは他の鶏と交配させず、純血のままなので正に昔ながらの地鶏の味。肉質は弾力に富み、良くしまった歯ごたえですので、鍋にすると昔ながらのかしわの味が楽しめます。シンプルな塩焼きや歯ごたえを楽しめる贅沢なビールのお供の唐揚げでご利用ください。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

福岡県の農事組合法人福栄組合が、福岡の郷土料理である水炊きやがめ煮をもっと美味しく食べて欲しいという想いから誕生したはかた地どり。大きさはあまりありませんが、肉の歯ごたえが適度によく、噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れのよさが特徴です。見た目でも分かるような黄色い脂も上質で大変旨味のある地鶏です。鍋物、スープはもちろんソテーや鉄板焼きなど様々なシーンでご利用ください。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

鮮度維持を保ち、職人の手作業にて丁寧に解体処理された高級銘柄鶏、日本三大地鶏の一つ、比内地鶏です。奥羽山系に囲まれた環境の中、出荷されるまで150〜170日もの長い間牧草地で放し飼いで飼育されています。その肉質は、赤みが強く適度な歯ごたえがあり鶏肉を鍋に入れたときに細やかな脂肪が浮き、鶏肉本来の持つコクと香りがあります。味はキジ・ヤマドリと同じような風味と香味を持っていて、噛みしめるほどに味が出てきます。秋田の気候が育んだ甘味を含む脂は、鍋料理で、煮て、焼いてよし、スープやラーメンの出汁をとっても抜群の美味しさです。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

プロ御用達の骨付きももぶつ切りです。 新鮮な骨付きももは出汁が豊富。煮込めば煮込むほど、骨から旨みが出汁となり出ますので、鍋や煮込み料理に。強火で煮れば博多風のような強い旨味出汁のあるスープになります。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

熟成された旨味で、昔ながらの噛めば噛むほどに美味しいモモ肉です。火を通したときの硬さも魅力で、一般的に売られている若鶏（ブロイラー）より旨味が強く、脂のりもよいので煮物や炒め物にいかがでしょうか。噛めば噛むほど美味しいので、お酒のアテに最高です。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

お買い得2kgパックです。鶏のももから足にかけた一般的な国産若鶏もも肉です。筋肉が多いためやや堅くかみごたえがあり、鶏肉特有のおいしさが味わえます。照り焼き、唐揚げなどで。

鳥藤ならではの目利きによって、厳選された鶏を自社にて解体処理した、希少価値の高い鳥藤特選銘柄鶏のむね肉です。しっとりとした食感で高クオリティな旨味を引き出していますので、焼きものや唐揚げはもちろん、チキンライスや蒸し鶏に鶏たたきにも最適です。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

お買い得2kgパックです。脂肪が少なく、身が柔らかく淡泊な一般的な国産若鶏むね肉です。ささ身のようにあっさりとしてた低カロリーで大人気。照り焼き、唐揚げなどで。

鳥藤のささみは脂が非常に少なく、肉質が大変柔らかく食べやすいのが特徴です。手ばらしによるささみは、ふっくらとした鮮度抜群の逸品です。揚げ物、蒸し物、焼き物あらゆる料理でヘルシーに栄養価の高いささみをごろ利用下さい。鮮度が非常に良いですが、十分に加熱してください。産地は山梨県または愛知県になります。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

お得な2kgパックです。むね肉に近い部位ですが、むね肉に内側にあり、脂身の少ないあっさりした味わいの一貫的な国産若鶏ささみです。熱を通しても硬くならないので、汁物や揚げ物、和え物などいろいろな料理にご利用ください。

皮がしっかりついてゼラチン質や脂肪が多く、味にコクがある人気の手羽先。鳥藤特選銘柄鶏の手羽先は、産地より届いた丸鶏を手ばらしによる解体で仕上げてから選定しています。程よい脂肪と濃厚な味わいで、骨付き肉のジューシーさを感じられるので、揚げ物や塩焼き、煮物ではダシも豊富に出てお酒がすすみます。産地は山梨県または岩手県になります。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

お得な2kgパックです。ゼラチン質と脂質が豊富な一般的な国産若鶏の手羽先です。旨味があるのでから揚げにして甘辛たれを絡めたり、ブラックペッパーで調味した揚げ物、煮込み料理や焼き料理などに。

山梨県産または岩手県より届いた丸鶏を手ばらしによる解体で仕上げた鳥藤特選銘柄鶏の手羽中です。適度に肉質が締まり、骨に付いた肉に旨みがありますので、串焼きはもちろん、唐揚げ、煮物、ピリ辛炒め、シンプルにレモンとの塩焼きなどどれも最高の旨味を出してくれます。産地は山梨県または岩手県になります。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

山梨県産または岩手県より届いた丸鶏を手ばらしによる解体で仕上げた鳥藤特選手羽元です。良く動く部位ですので脂身が少なく淡白な肉質で、カットして調理されることも多く、その形からチューリップとも呼ばれます。甘辛く煮るのはもちろん煮込みやカレーにも。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

鶏心臓（ハート）は、レバーと同じで鉄分が多く含まれているので健康にも良く、コリコリとした食感は大人気。焼き鳥屋では名称　鶏ハツ串で売られ、コリっとした食感で美味しいハツは、串はもちろんですが、野菜との相性も良く炒め物にしても美味しいおススメの一品です。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。現在品薄状態が続いております、ご注文いただいても入荷が無い場合がありその際は納品できない場合があることをご了承お願いします。

コリコリとした食感でビールのおつまみにぴったりの焼き鳥屋や居酒屋などでお馴染みの砂肝（砂ずり）です。鳥藤特選銘柄鶏の砂肝は、ジューシーさが抜群ですので加熱後の仕上がりに自信があります。コリコリ食感が楽しめ、さっぱりとした塩レモン炒めやコリコリ揚げ、王道の串焼きでどうぞ。産地は山梨県または岩手県になります。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

お得な2kgパックです。コリコリとした食感とあっさりした味わいの一般的な若鶏の砂肝です。ビールのおつまみにもぴったり。串焼きはもちろん、炒め物や煮物などでご利用ください。

鳥藤の特選銘柄鶏内臓商品は、加熱後もふっくら仕上がるので大人気。手ばらしによるレバーは、鮮度が良くコクと甘さが違います。焼き鳥、甘辛煮、ガーリックソテー、ペーストなどがおススメですが、新鮮なのでじっくりと時間を掛けて、低温調理でなめらか濃厚、クリーミーに仕上げてみてはいかがでしょうか。産地は山梨県または岩手県になります。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

お得な2kgパックです。クセがなく食べやすい一般的な国産若鶏のレバーです。しっとりとした食感で低カロリーは女性に大人気。焼き鳥や赤ワイン煮込み、塩焼きで。

とても鮮度が良く良質で希少部位であるせせりは、首の筋肉のところで歯応えがしっかりとある人気部位です。太めで大きく、焼き鳥においても存在感をしっかりと演出するのは間違いなし。焼き鳥屋では定番ですが、ピリ辛のたれに漬け込み焼いても最高の一品メニューが出来上がります。野菜と煮込んでも炒めても良くお酒のアテには最高です。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。現在品薄状態が続いております、ご注文いただいても入荷が無い場合がありその際は納品できない場合があることをご了承お願いします。

鮮度が良いのが自慢です。良質なぼんじりは、脂ののりが強い鶏の尾骨の周りの鶏肉です。焼き物に最適ですが、甘辛く炊いたりフライ、野菜と煮込むととても良い出汁が出て、野菜がとても美味しくビールに最適です。今やボンジリは全国的に品薄状態ですのでご利用はお早めに。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。現在品薄状態が続いております、ご注文いただいても入荷が無い場合がありその際は納品できない場合があることをご了承お願いします。

内臓すべて取り除いただけの丸鶏です。丸鶏をそのまま揚げてカブリつく、鶏肉で最も美味しい食べ方、丸鶏ローストチキン、ぶつ切りにして骨付きのお鍋食材に、自ら解体が出来れば、オリジナルカットが出来ます、ガラを含む足と頭の部位でスープの材料として使えます。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

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ラーメンなど美味しいスープを作るためには欠かせない鶏ガラ、胴ガラ1羽分です。若鶏ガラは多少の肉と脂身がついていますので、丁寧に処理をすれば深いコクがある出汁が取れます。しっかりと煮込めば鍋やラーメンの絶品スープ。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

中華スープやラーメンスープに欠かせない地鶏ガラです。味わい深い地鶏の旨味が出たスープが出来上がります。手間暇はかかりますが、ワンランクの上のスープを使った料理が出来上がります。入荷日により目方は変動しますのでご了承ください。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

鮮度を求めるなら是非ご利用ください。コリコリした食感で焼き鳥屋の定番料理、やげんなんこつです。1羽に1個しかとれないので市場にはあまり出回らない希少部位です。王道の塩焼きや唐揚げ、細かく切って鶏つくねに混ぜ込んだりとまさにビールにぴったりな食材です。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

鮮度を求めるなら是非ご利用ください。コリコリした食感で焼き鳥屋の定番料理、ひざなんこつです。1羽に2個しかとれないので市場にはあまり出回らない希少部位です。やげんと比較すると硬めなのが特徴で、日持ちもしないので唐揚げが定番です。鍋に入れると良い出汁も出ます。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。

山梨県産または岩手県より届いた丸鶏を手ばらしによる解体で仕上げ、余分な脂を除去した鳥藤特選首皮です。鶏皮は、表面はカリッと中はしっとりとした串焼き、こんがりと焼きカイワレを和えた鶏皮ポン酢など居酒屋メニュー定番です。ほかにも野菜炒めや唐揚げしてから炒飯も最高です。新鮮さを味わうため、納品日翌日までにご使用ください。