羊肉(ラム・マトン)

羊肉にはラム(こども)とマトン(おとな)があります。ラムは生後1年未満の仔羊のことで臭みが少なく、クセがありません。マトンは生後2年以上の成長した羊で、独特の牧草のような香りがします。産地はほとんどがオーストラリア産とニュージーランド産です。どちらもイギリス人が植民地にした際に、羊毛用の羊をオーストラリアに、食肉用の羊をニュージーランドに持って行き繁殖させたものです。昔は食肉に適した羊肉はニュージーランドといわれていましたが、最近はそんなに違いはなく食肉用としてオーストラリアからも多く輸入されています。近年ではラム肉ブームでその希少性と味の良さから、アイスランドのラムが出回るようになりました。

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羊肉(ラム・マトン) 商品一覧

  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1kg位

    入数
    約10本入り

    税抜価格 4,800 円/kg


    税込価格
    5,184 円/kg

    オーストラリア産グラスフェッドマトンのテンダーロインです。1本約100g前後のテンダーロインが1パックに10本入っています。マトンですので1本がとても小さく、加工もしやすいです。身質は柔らかくあっさり。若干の羊臭がありますが香辛料でうまく味付けすればおいしく召し上がれます。

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    オーストラリア産グラスフェッドマトンのテンダーロインです。1本約100g前後のテンダーロインが1パックに10本入っています。マトンですので1本がとても小さく、加工もしやすいです。身質は柔らかくあっさり。若干の羊臭がありますが香辛料でうまく味付けすればおいしく召し上がれます。


  • 税抜価格 1,980 円/pc


    税込価格
    2,138 円/pc

    ブレビスラコーンは至高の羊肉とも呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどで使われるロース部位を厚めにスライスしてあり、グリルや焼肉、ジンギスカンにもお使いいただけます。

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    ブレビスラコーンは至高の羊肉とも呼ばれるロックフォールチーズを取る為に大事に育てられた羊です。穀物を主体に長期間肥育されたその肉質は脂がとてものっており、適度にサシが入り甘味があります。もちろん、搾乳用ですのでメスのみとなります。高級フレンチなどで使われるロース部位を厚めにスライスしてあり、グリルや焼肉、ジンギスカンにもお使いいただけます。


  • 産地
    ニュージーランド

    入量
    210g位

    入数
    3-4本入

    税抜価格 1,780 円/pc


    税込価格
    1,922 円/pc

    フレンチラムラックとは仔羊ロースの骨付きで、そこから背骨を取り除き肋骨だけにしたものです。それを肋骨ごとにカットしたものがラムチョップです。ニュージーランド産のこの規格はロースかぶり無しで、1本50g前後、価格も出しやすい大きさです。(1本¥370)バルサミコソースとの相性が抜群なのでグリルして提供してください。こちらの商品は、フレンチラックの一番端の部位も入る場合がございます。目方は全体で210gですが、端の骨には少しの肉しか付きませんのでご了承下さい。

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    フレンチラムラックとは仔羊ロースの骨付きで、そこから背骨を取り除き肋骨だけにしたものです。それを肋骨ごとにカットしたものがラムチョップです。ニュージーランド産のこの規格はロースかぶり無しで、1本50g前後、価格も出しやすい大きさです。(1本¥370)バルサミコソースとの相性が抜群なのでグリルして提供してください。こちらの商品は、フレンチラックの一番端の部位も入る場合がございます。目方は全体で210gですが、端の骨には少しの肉しか付きませんのでご了承下さい。


  • 産地
    ニュージーランド

    入量
    210g位

    入数
    3-4本入

    税抜価格 2,580 円/pc


    税込価格
    2,786 円/pc

    フレンチラムラックとは仔羊ロースの骨付きで、そこから背骨を取り除き肋骨だけにしたものです。それを肋骨ごとにカットしたものがラムチョップです。ニュージーランド産のこの規格はロースかぶり無しで、1本50g前後、価格も出しやすい大きさです。(1本¥370)バルサミコソースとの相性が抜群なのでグリルして提供してください。こちらの商品は、フレンチラックの一番端の部位も入る場合がございます。目方は全体で210gですが、端の骨には少しの肉しか付きませんのでご了承下さい。

    売り切れ


    フレンチラムラックとは仔羊ロースの骨付きで、そこから背骨を取り除き肋骨だけにしたものです。それを肋骨ごとにカットしたものがラムチョップです。ニュージーランド産のこの規格はロースかぶり無しで、1本50g前後、価格も出しやすい大きさです。(1本¥370)バルサミコソースとの相性が抜群なのでグリルして提供してください。こちらの商品は、フレンチラックの一番端の部位も入る場合がございます。目方は全体で210gですが、端の骨には少しの肉しか付きませんのでご了承下さい。


  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1-1.6kg位

    税抜価格 3,980 円/kg


    税込価格
    4,298 円/kg

    冷蔵のラム肉の骨付きロース(かぶり付き)です。グリルして頂くと骨付きの香ばしい香りをお楽しみいただけます。

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    冷蔵のラム肉の骨付きロース(かぶり付き)です。グリルして頂くと骨付きの香ばしい香りをお楽しみいただけます。


  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1-1.3kg位

    税抜価格 1,380 円/kg


    税込価格
    1,490 円/kg

    ラム肉の骨付きロース(かぶり付き)です。グリルして頂くと骨付きの香ばしい香りをお楽しみいただけます。賞味期限8月31日の商品をチルフロにしています。

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    ラム肉の骨付きロース(かぶり付き)です。グリルして頂くと骨付きの香ばしい香りをお楽しみいただけます。賞味期限8月31日の商品をチルフロにしています。


  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1-1.3kg位

    税抜価格 1,380 円/kg


    税込価格
    1,490 円/kg

    ラム肉の骨付きロース(かぶり付き)です。グリルして頂くと骨付きの香ばしい香りをお楽しみいただけます。賞味期限9月6日だったものをチルフロにしています。

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    ラム肉の骨付きロース(かぶり付き)です。グリルして頂くと骨付きの香ばしい香りをお楽しみいただけます。賞味期限9月6日だったものをチルフロにしています。


  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1-1.5kg位

    税抜価格 1,980 円/kg


    税込価格
    2,138 円/kg

    南緯40度周辺のタスマニア島やオーストラリア南東部で南極大陸から吹きつけられる清らかな潮風に吹かれて育った牧草(ソルトグラス)を食べて育った牧草肥育のプレミアムラムです。潮風にあたった牧草は適度な塩分を含み、その草を食べて育ったラムは鮮やかな色合いと風味のありながらしつこくない脂、きめ細やかな肉質を併せ持った特別な味わいとなります。冷蔵のラム肉の骨付きロース(かぶり付き)です。グリルして頂くと骨付きの香ばしい香りをお楽しみいただけます。賞味期限9月12日だったものをチルフロにしています。

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    南緯40度周辺のタスマニア島やオーストラリア南東部で南極大陸から吹きつけられる清らかな潮風に吹かれて育った牧草(ソルトグラス)を食べて育った牧草肥育のプレミアムラムです。潮風にあたった牧草は適度な塩分を含み、その草を食べて育ったラムは鮮やかな色合いと風味のありながらしつこくない脂、きめ細やかな肉質を併せ持った特別な味わいとなります。冷蔵のラム肉の骨付きロース(かぶり付き)です。グリルして頂くと骨付きの香ばしい香りをお楽しみいただけます。賞味期限9月12日だったものをチルフロにしています。


  • 産地
    オーストラリア

    入量
    1.5-2.5kg位

    税抜価格 4,980 円/kg


    税込価格
    5,378 円/kg

    仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm〜2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごとスパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。

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    仔羊の肩ロースはとても柔らかく、1cm〜2cmの厚みで切っても固くありません。仔羊ですので臭みも無く、ブロックごとスパイスをすり込んでローストするのもおすすめです。


  • 産地
    オーストラリア

    入量
    0.8-1.2kg位

    税抜価格 3,480 円/kg


    税込価格
    3,758 円/kg

    オーストラリア産ラム(仔羊)のモモ肉で、特に柔らかいのがこのランプです。大きさも手ごろでステーキやBBQに最適ですが、クセが少なくジューシーな肉質はローストラムにもお勧めです。

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    オーストラリア産ラム(仔羊)のモモ肉で、特に柔らかいのがこのランプです。大きさも手ごろでステーキやBBQに最適ですが、クセが少なくジューシーな肉質はローストラムにもお勧めです。



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