ハム

ハムは、豚肉などのモモ肉を塩漬けにした加工品、または類似品です。生ハムであれば塩漬けで、一般的なロースハムは燻製などで熱が加えられています。また珍しいタイプのハムとしては、牛肉のモモが原料のブレザオラや、生ハムをスチームにかけたプロシュートコットも存在しますが、一般的なロースハムと同じように熱を加えて製品化しているものの、その味わいは大きく異なります。

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ハム 商品一覧

  • メーカー
    bonArea(ボナーリア)

    産地
    スペイン

    入量
    200g

    入数
    1PC

    税抜価格 1,280 円/pc


    税込価格
    1,382 円/pc

    アスパラガスをソテーしてハモンセラーノを巻きオイル漬けセミドライトマト仕上げにグラナパウダーをかけてがおススメです。使いやすいように一枚ずつフィルムを挟んでいるので剥がしやすいです。原料はスペイン産の豚肉を使用し、厳選したモモを9カ月熟成させたハモンセラーノです。それを国内の専門工場で使いやすくスライスした商品です。日本産の生ハムと風味がちがいます。原木をスライスする必要が無いので手間が無いです。

    / pc


    アスパラガスをソテーしてハモンセラーノを巻きオイル漬けセミドライトマト仕上げにグラナパウダーをかけてがおススメです。使いやすいように一枚ずつフィルムを挟んでいるので剥がしやすいです。原料はスペイン産の豚肉を使用し、厳選したモモを9カ月熟成させたハモンセラーノです。それを国内の専門工場で使いやすくスライスした商品です。日本産の生ハムと風味がちがいます。原木をスライスする必要が無いので手間が無いです。


  • メーカー
    Batalle(バタレ)

    産地
    スペイン

    入量
    8-10kg位

    入数
    1PC

    税抜価格 3,200 円/kg


    税込価格
    3,456 円/kg

    スペインの24か月熟成のハモンセラーノの原木です。通常は白豚で作る生ハムをハモンセラーノと呼ばれますが、これは純粋デュロック種の黒毛豚を原料としている特別な生ハムです。デュロック種とは三元豚でサシ(脂)が欲しい時に掛け合わせる豚の種類であり、モモにもきれいなサシが入り長期熟成をしているにもかかわらずしっとりした甘さを感じる風味に仕上がっています。冷凍での配送になりますので解凍は涼しい場所で1~2日間かけて行ってください。

    / pc


    スペインの24か月熟成のハモンセラーノの原木です。通常は白豚で作る生ハムをハモンセラーノと呼ばれますが、これは純粋デュロック種の黒毛豚を原料としている特別な生ハムです。デュロック種とは三元豚でサシ(脂)が欲しい時に掛け合わせる豚の種類であり、モモにもきれいなサシが入り長期熟成をしているにもかかわらずしっとりした甘さを感じる風味に仕上がっています。冷凍での配送になりますので解凍は涼しい場所で1~2日間かけて行ってください。


  • 産地
    イタリア

    入量
    200g

    入数
    約14枚

    税抜価格 1,280 円/pc


    税込価格
    1,382 円/pc

    イタリア産プロシュートをスライス加工後真空パックにて冷凍した本格プロシュートスライスです。厚さ約1mmです。

    売り切れ


    イタリア産プロシュートをスライス加工後真空パックにて冷凍した本格プロシュートスライスです。厚さ約1mmです。


  • 産地
    イタリア ロンバルディア

    入量
    6kg位

    税抜価格 3,980 円/kg


    税込価格
    4,298 円/kg


    厳しい基準をクリアしたベルギーの養豚場で飼育される豚から取れる大きめの腿肉を使用しています。原材料は豚肉と最高級品質の自然海塩としてしられるカマルグの海塩で、着色料、保存料、添加物は一切使用しておらず、パルマ産生ハムに近い穏やかな塩味や滑らかな口どけが味わえます。冷蔵品。


    厳しい基準をクリアしたベルギーの養豚場で飼育される豚から取れる大きめの腿肉を使用しています。原材料は豚肉と最高級品質の自然海塩としてしられるカマルグの海塩で、着色料、保存料、添加物は一切使用しておらず、パルマ産生ハムに近い穏やかな塩味や滑らかな口どけが味わえます。冷蔵品。


  • 産地
    スペイン

    入量
    200g位

    税抜価格 1,380 円/pc


    税込価格
    1,490 円/pc

    コッパは豚の襟首部分を使用して作る生ハムです。塩とスパイスを肉に揉みこんで内部に浸透させた後、肉の塊を天然の腸に詰めて麻紐で縛ります。厳重に温度管理された空間で乾燥させ、熟成させます。肉をミンチせず、襟首部位をそのまま使用するため、少しドライでねっとりした味わいで、噛めば噛むほど熟成した香りと旨味が染み出します。冷蔵品。

    / pc


    コッパは豚の襟首部分を使用して作る生ハムです。塩とスパイスを肉に揉みこんで内部に浸透させた後、肉の塊を天然の腸に詰めて麻紐で縛ります。厳重に温度管理された空間で乾燥させ、熟成させます。肉をミンチせず、襟首部位をそのまま使用するため、少しドライでねっとりした味わいで、噛めば噛むほど熟成した香りと旨味が染み出します。冷蔵品。



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