業務用の肉の仕入れなら八面六臂

松阪牛のA5のバラだけを使った切り落としです。牛丼や冷しゃぶ、すき焼きにも使えます。脂も程よく入ってますので良いだしも出ます。日本が世界に誇る三大ブランド和牛の一つ「松阪牛」は正式には「まつさかうし」と読みます。全国の肥育素牛（黒毛和種）を三重県内の指定された生産エリアで肥育されたメス牛の事を言います。不飽和脂肪酸の比率が高いので融点が低く、非常に舌ざわりが良くなって美味しさが強調されます。また和牛香と呼ばれる香りの成分が他の和牛に比べ多いと言われています。

黒毛和牛のトモバラの部位でカッパと言われる部分です、「雪降り和牛」「隠岐牛」「黒華和牛」「能登牛」のいずれかの銘柄牛のA5になります、どの銘柄かは商品ラベルに記載してます。肉質としては固い部類に入りますが、煮込みに最適で脂肪から牛独特の甘みが出汁に出ます。赤身の部分は焼き肉の並カルビにも使えますしスジ肉の代わりとしてもお使いいただけます。脂の整形はある程度してありますがカッパは脂肪が多い部位ですので、脂が多いというクレームや返品交換はご容赦ください。

国産牛トモバラ（和牛又は交雑牛）でカッパと言われる部分です。固いですが、煮込みに最適で脂肪から牛独特の甘みが出汁に出ます。赤身の部分はスジ肉の代わりとしてもお使いいただけます。カッパは脂肪が多い部位ですので、脂が多いというクレームや返品交換はご容赦ください。

ミルクフェッドヴィール（ヴィテッロ）とは脱脂粉乳と穀物で肥育された生後8か月以下の仔牛のことです。ほんのりとミルクの香りがするしっとりと柔らかな肉質が特徴です。ヴィテッロのタンはタン先まで柔らかく食べられます。グリルから煮物、ブレゼ（蒸し煮）に適しており、皮を剝いてありますので棄てるところがありません。

ヨーロッパ産（フランス、フィンランド、ポーランドなど）の牛タンを厚切りのスライスしました。タン元からタン中のサシが多い部分なので風味があります、約5㎜と厚切りでボリュームがありますが食べやすいようにスリットを入れてます。1パック入量も約300ｇにし、仕入し易い単価設定にしました。現在アメリカ産の牛タンは高騰しておりますのでそれに比べるとヨーロッパ産はとてもお得な価格設定です。

チリ産の牛タン中を約2ｍｍの切落し加工しました、タン中のいい部分を使っていますので味は本格的ですが形が不揃いだったり小さいピースが入っていますがその分価格はお安くしています。シンプルに塩と胡椒で焼くのもいいですが塩だれに絡めるのもおすすめです他の用途としてしゃぶしゃぶやボイル後に冷製にしてポン酢などをかけて前菜にもご利用になれます。ランチの牛タン定食や夜の一品にいかがでしょうか。

牧草飼育のデンマーク産の牛タンを国内でムキタン加工する際に生産されるタン下のトリミング商品です。原料の産地によりトリミングのサイズに大きいものや小さいものがございます点はご理解ください、ヨーロッパ産はアメリカ産に比べると肉片が小さかったり細かったりするとされており、肉片の大きいのをお好みの場合は牛タン先という商品も別途ご用意していますので合わせてご検討お願いします。よって、肉片が小さいや細いなどは商品の特性によりクレームはご容赦ください。豚肉ではなじみがあるデンマークですが牛も輸入量が増加傾向にあります、安心安全なデンマーク産の牛タン下をご検討ください。

穀物飼育のアメリカ産牛タンを国内でムキタン加工するときに出てくるタン下のトリミング商品です。原料や加工の規格によりトリミングのサイズに大きいものや小さいものがございます点はご理解ください、一般的にアメリカ産はヨーロッパ産に比べると肉片が大きめとされていますが、用途によって肉片の大きいのをお好みの場合は牛タン先という商品も別途ご用意していますので合わせてご検討お願いします。よって、肉片が小さいや細いなどは商品の特性によりクレームはご容赦ください。タンシチューなどの煮込み料理に最適でタン先より柔らかいです。ミンチにして牛タンハンバーグにもおすすめです。

穀物飼育のメキシコ産の牛タンを国内でムキタン加工する際に生産されるタン下のトリミング商品です。原料の産地によりトリミングのサイズに大きいものや小さいものがございます点はご理解ください、メキシコ産はアメリカ産に比べると肉片が小さかったり細かったりするとされており、肉片の大きいのをお好みの場合は牛タン先という商品も別途ご用意していますので合わせてご検討お願いします。よって、肉片が小さいや細いなどは商品の特性によりクレームはご容赦ください。

牧草飼育のオーストラリア産の牛タンを国内でムキタン加工する際に生産されるタン下のトリミング商品です。原料の産地によりトリミングのサイズに大きいものや小さいものがございます点はご理解ください、オーストラリア産はアメリカ産に比べると肉片が小さかったり細かったりするとされておりますが、この商品はアメリカ産並みに比較的大きな肉片となっております、肉片の大きいのをお好みの場合は牛タン先という商品も別途ご用意していますので合わせてご検討お願いします。よって、肉片が小さいや細いなどは商品の特性によりクレームはご容赦ください。

アイルランドのタン先でこのロットは他のタン先に比べると比較的に大きいピースです。国内でむきタンを加工する際に出てくくる部位です。タンシチューや煮込みに最適です。暖流のおかげで意外と冬の寒さが優しいアイルランドでは牧草が冬枯れしません、年間通して生草を食べて育つ放牧牛はビタミン豊富でオメガ3脂肪酸の比率が高いため、コレステロールを低下させる働きもあると言われています。

穀物飼育のメキシコ産のタンを国内でムキタン加工する際に出てくるタン先の部位です、タン下に比べ肉片が大きいのでタンシチューや煮込みに最適です。

最近輸入量が増えているウルグアイ産のタンを原料に、国内でムキタン加工する際に出てくるタン先の部位です、タン下に比べ肉片が大きいのでタンシチューや煮込みに最適です。

アメリカ産が価格高騰により不足気味となっており仕入れが不安定な状況です。皮付きタンを国内でむきタンを加工する際に出てくるタン先の部位です、長さは約5㎝とタン先にしては小ぶりですが貴重な穀物飼育のアメリカ産のタン先はいかがでしょうか。タンシチューや煮込みに最適です。

北欧フィンランド産の皮付き牛タンを国内でむきタン加工しました、タン先を除去したグリムキのタンです。価格はアメリカ産よりはお安くしていますのでとてもお買い得です。

アメリカ産の牛タンの 一時期の高騰は落ち着きましたが依然高値です、そして流通量も少なめです。アメリカ産の穀物肥育の皮付きタンを国内でタン先を除去しグリムキのタンに加工しました。シンプルに焼き肉で食べるにはお勧めのアイテムです。

デンマーク産の皮付き牛タンを国内でむきタン加工しました、タン先を除去したグリムキのタンです。牧草飼育ですがサシは程よく入っています、価格はアメリカ産よりはお安くしていますのでとてもお買い得です。

慢性的に品薄状態の国産牛肉のホホ肉です。今回は経産ホルスタインのホホ肉を仕入れることが出来ました、入荷が不安定ですが何卒ご理解のほどよろしくお願いします。シチューや赤ワイン煮込みに最適なお肉です。

国産交雑牛のホホ肉を入荷しましたので使いやすいように500ｇパックに加工しました。入荷が不安定ですので在庫次第となっておりますのでこのチャンスにいかがでしょうか。シチューや煮込みに最適なお肉で独特の食感が人気です。

国産交雑牛のホホ肉を入荷しましたので使いやすいように500ｇパックに加工しました。入荷が不安定ですので在庫次第となっておりますのでこのチャンスにいかがでしょうか。シチューや煮込みに最適なお肉で独特の食感が人気です。

ヨーロッパ産（デンマーク、アイルランド等）の牛ハラミをやわらか加工してカットした物です、1ピースが10～20g規格でIQFのバラ凍結になってますので使う分だけ取り分けできますのでとても便利です、ランチのハラミ定食や夜メニューの1品としてお使いになれます。まれに10gを切るなど規格外のピ－スがありますがそのため価格をお安くしていますのでその点でのクレームはご容赦ください、原産国はラベルに表示してあります。

オーストラリア産原料をやわらか加工しました。焼肉、ステーキ、丼など何にでも使っていただけます。

国産牛（交雑以上）のハツ（心臓）を冷蔵で仕入れ、それを使いやすいように500ｇパックに加工しました。炒めたり焼いたりもいいですが低温調理でハツ刺しなどにいかがでしょうか。（加熱調理用）

国産牛（交雑以上）のハツ（心臓）です。内臓専門業者が加工していますので、鮮度も抜群でサイズも500ｇで手頃です。商品ラベルは「牛ハツスライス」となっていますがスライスではなくハツのブロックが2～4ピース入っているという意味です。

アメリカで現地凍結した新鮮なレバーを国内で使い易い大きさにカットしました。一度も解凍していないので鮮度もそのままにお届けいたします。焼肉、串焼き、レバカツなどどんな料理にもお使いいただけます。必ず中まで加熱してください。加熱調理用・生食不可。

お待たせしました品切れ中だった国産牛のレバーを仕入れることが出来ました。黒毛和牛とホルスタインの交雑牛のレバーです、冷蔵で入荷した国産牛のレバーを使いやすい大きさにサク取りして冷凍しました。国産ですので旨味が違います、加熱調理用の生食不可です。

国産交雑牛（黒毛和牛とホルスタインの交雑）のミノです、焼肉や煮込みなどにもお使いいただけます。ミノの中でもサンドミノと言って脂のついている部分になります、シンプルに塩でもいいですし甘辛いたれを絡めるのもおすすめです。

ハチノスとは牛の2番目の胃の事で国産も輸入物も慢性的に不足気味の状態です。焼肉や、もつ鍋に最適で、中華の定番食材で炒め物にもお使いいただけます。イタリア語でトリッパと言われ、イタリアでも煮込み料理として良く使われ、和洋中の万能選手です。洗浄の方法の仕方により色が茶系ですが品質には問題ございません、よってその点に関してのクレームはご容赦ください。

ハチノスとは牛の2番目の胃の事で国産も輸入物も慢性的に不足気味の状態です。焼肉や、もつ鍋に最適で、中華の定番食材で炒め物にもお使いいただけます。イタリア語でトリッパと言われ、イタリアでも煮込み料理として良く使われ、和洋中の万能選手です。洗浄の方法の仕方により色が茶系ですが品質には問題ございません、よってその点に関してのクレームはご容赦ください。

国産交雑牛（黒毛和牛とホルスタインの交雑）ハチノスです。この商品は黒いひだの箇所を掃除して除去していますが多少は残っていますがその点はご了承お願いします。ハチノスとは牛の2番目の胃の事です。焼肉や、もつ鍋に最適で、中華の定番食材で炒め物にもお使いいただけます。イタリア語でトリッパと言われ、イタリアでも煮込み料理として良く使われ、和洋中の万能選手です。